Juan Hernández, un explorador de sabores
Bienvenidos a este rincón culinario donde cada sabor cuenta una historia y cada plato es un viaje. Soy Juan Hernández, un madrileño de corazón viajero que ha dado la vuelta al mundo no solo en millas sino en sabores. A mis 70 años, he decidido plasmar en palabras el legado de mis experiencias, compartiendo con ustedes las maravillas gastronómicas que he tenido el placer de descubrir.
Nací bajo el azul profundo del cielo de Madrid, una ciudad tan vibrante como sus mercados llenos de colores y aromas. Desde joven, la pasión por explorar se convirtió en mi brújula, guiándome a través de países y culturas, donde cada parada era una oportunidad para enamorarme de una nueva comida. No era solo el acto de comer, sino el ritual que lo acompaña: los mercados bulliciosos, las especias que perfuman el aire y las manos expertas que transforman ingredientes simples en obras de arte comestibles.
Mi trabajo me llevó a vivir en lugares que jamás habría imaginado. Desde los puestos callejeros de Bangkok, repletos de pad thais y currys que bailaban en mi paladar, hasta las trattorias escondidas en las calles empedradas de Italia donde la pasta hecha a mano era la estrella. He probado ceviches en Lima, sushi en Tokio, y no puedo olvidar los asados en la vasta Argentina, donde la carne se convierte en una celebración de la vida misma.
A través de este blog, quiero llevarlos conmigo en este viaje culinario. No solo les mostraré cómo preparar estas delicias, sino que les contaré las historias detrás de ellas, las personas que las crean y los secretos que se transmiten de generación en generación. En cada receta, hay una vida, una cultura y una tradición que merece ser contada.
Ahora, en el ocaso de mis viajes, mi cocina se ha transformado en mi nuevo destino. Aquí, entre fogones y especias, revivo los lugares que he llamado hogar. Y aunque mi pasaporte está lleno, mi apetito por descubrir nunca se sacia. En cada bocado, busco recrear la magia que una vez experimenté al otro lado del mundo.
Así que les invito a quitarse el sombrero de turista y ponerse el delantal de cocinero. Viajemos juntos a través de las comidas típicas del mundo. Dejen que su cocina se convierta en un puerto donde atracan barcos cargados de historias y sabores. Aquí, cada receta es un billete de ida para una nueva aventura. ¿Me acompañan en este viaje sabor a sabor?
En este espacio, somos más que comensales, somos exploradores del paladar. La comida es nuestro mapa y la curiosidad nuestro norte. Con cada plato, nos embarcamos en una nueva travesía, descubriendo mundos ocultos en cada grano de arroz, en cada hoja de albahaca. Porque para un alma viajera como la mía, cada comida es un recuerdo, cada receta una historia por contar.
