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¡Viaja y saborea más!
Iquitos, la ciudad más grande de la selva peruana, es un tesoro oculto de sabores y aromas inigualables. Aquí, el ajetreo de la vida urbana se fusiona con las tradiciones ancestrales, dando lugar a una cocina vibrante y llena de sabor.
Podemos saborear la 'patarashca', un delicioso pescado envuelto en hojas de plátano, o quizá nos decantamos por un 'tacacho con cecina', una combinación única de platano verde y carne seca. Entonces, ¿Estás listo para un viaje culinario en Iquitos? ¡Empecemos este delicioso recorrido!
Platos típicos de Iquitos
Juane de Gallina
El Juane de Gallina es un plato que no puede faltar cuando visitas Iquitos. Este consiste en una mezcla de arroz, huevos, aceitunas y carne de gallina, todo envuelto en hojas de bijao. Se dice que su forma recuerda a la cabeza de San Juan Bautista, de ahí su nombre.
Tacacho con Cecina
El Tacacho con Cecina es otro de los platos típicos de la gastronomía de Iquitos. El Tacacho es una bola de plátano verde asado machacado, y la Cecina es carne de cerdo deshidratada y ahumada. Juntos, hacen una pareja culinaria exquisita.
Timbuche
El Timbuche es una sopa de pescado típica de la región. Se prepara con pescado fresco, cilantro, ajos, cebolla y choclo. Es ligera, pero llena de sabor.
Chonta Salad
Chonta Salad es una deliciosa ensalada de palmito con tomates, cebolla y ají. Su sabor único hace que sea una excelente opción para un aperitivo ligero.
Carrillada de Paiche
La Carrillada de Paiche es un plato que consiste en la mejilla de este enorme pez amazónico. Se prepara asada y se sirve con yuca y plátano verde.
Chorizo Iquiteño
El Chorizo Iquiteño es un embutido de cerdo, con una mezcla de especias y ají, que se asa y se sirve en rodajas. Es una deliciosa opción para un aperitivo.
Zúngaro en Salsa de Cocona
El Zúngaro en Salsa de Cocona es un delicioso plato de pescado bañado en una salsa hecha de cocona, un fruto amazónico ácido y muy sabroso.
Choritos a la Iquiteña
Choritos a la Iquiteña es un plato de mejillones cocidos al vapor y luego salteados con ajos, cebolla, tomates y ají. Se sirve con yuca y plátanos verdes fritos.
Majás con Tacacho
Majás con Tacacho es un plato compuesto por la carne de majás (una especie de roedor amazónico) acompañado de tacacho (plátanos verdes asados y machacados). Todo un manjar de la selva de Iquitos.
Postres y dulces típicos
Churros de Yuca
Un postre muy tradicional en Iquitos es el Churro de Yuca. Este delicioso dulce se prepara con yuca rallada, azúcar y anís. Se forma una masa que luego se fríe hasta que esté dorada y crujiente. Este postre es perfecto para disfrutar a cualquier hora del día.
Mazamorra de Aguaje
La Mazamorra de Aguaje es un postre que no debes dejar de probar si visitas Iquitos. Esta deliciosa mazamorra se prepara con el pulpo de la fruta de aguaje, azúcar, maicena y canela. Es un postre refrescante y únicos en su sabor.
Bolitas de Bijao
Las Bolitas de Bijao son un dulce tradicional de la región. Se elaboran con masa de bijao, que se moldea en pequeñas bolitas y se rellenan con manjar blanco o dulce de leche.
Helado de Cocona
El Helado de Cocona es un postre delicioso y refrescante. Esta fruta, típica de la zona, aporta un sabor único y exótico al helado. Es un postre perfecto para los días de calor en la selva.
Crema de Camu Camu
La Crema de Camu Camu es otro de los postres representativos de Iquitos. Este postre se prepara con pulpa de camu camu, azúcar y leche. Su sabor agridulce y su textura cremosa la hacen una delicia para el paladar.
Dulce de Pijuayo
El Dulce de Pijuayo es un postre muy común en la región. Se prepara con los frutos del pijuayo, que son cocidos con azúcar hasta obtener una consistencia gelatinosa. Este dulce es ideal para disfrutar como postre o como acompañante de otros platos.
Estos son solo algunos de los que puedes probar en Iquitos. Cada uno de ellos tiene un sabor único y personalidad propia, lo que refleja la riqueza de la gastronomía de esta región de la selva peruana.
Bebidas típicas
¡Si hay algo que no puedes perderte durante tu visita a Iquitos es la oportunidad de probar sus ! La riqueza de la selva se refleja en estas combinaciones únicas que son verdaderos deleites al paladar. Aquí te presento algunas de las más representativas:
1. Masato de Yuca: Esta es una bebida tradicional de la Amazonía, hecha de yuca fermentada. Es dulce y ligeramente espumosa. Además de ser refrescante, es una fantástica fuente de energía.
2. Camu Camu Juice: Si buscas sabores únicos, ¡este jugo de una fruta amazónica debe estar en tu lista! El camu camu es una fruta de sabor ácido, rica en vitamina C. Su jugo es una mezcla de dulzura y acidez que disfrutarás hasta el último sorbo.
3. Chapo: El chapo es una bebida hecha de plátano maduro al que se le añade canela y clavo de olor. Es una delicia dulce y refrescante. La combinación de sabores te hará repetir una y otra vez.
4. Chuchuhuasi: Este licor tiene un sabor único y posee propiedades medicinales. Se elabora a base de la corteza de un árbol llamado chuchuhuasi, azúcar y aguardiente. Es ideal para tomarlo después de las comidas.
5. Cerveza de Yuca: Esta cerveza es una tradición ancestral en la región amazónica. Se conoce como "nihamanchi" y se elabora a base de yuca fermentada y maíz. Es una opción perfecta para quienes buscan probar algo distinto a las cervezas comerciales.
Estas son solo algunas de las bebidas que podrás degustar en Iquitos. Cada una con un sabor único y especial que refleja la riqueza de la selva peruana. No pierdas la oportunidad de probarlas durante tu visita, seguro te llevarás una gran sorpresa.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
En nuestra aventura gastronómica por Iquitos, uno de los destinos obligados es el Restaurante El Bijao, ubicado en la Calle Pevas. Aquí podrás saborear platos típicos de la selva como el tacacho con cecina y la patarashca.
La Casa de Don Cucho
Para los amantes de la carne, La Casa de Don Cucho es una parada obligatoria. Ubicado en la calle Napo, este restaurante es famoso por su parrilla amazónica que incluye delicias como el chorizo de monte y la costilla de paiche, una especie de pescado gigante típico de la zona.
El Huequito
Si buscas disfrutar de la comida callejera, no puedes perderte el puesto de comida de El Huequito, en la calle Sargento Lores. Aquí podrás degustar exóticas delicias como el juane de yuca, un tamal de yuca relleno de pollo, envuelto en hojas y cocido a fuego lento.
Los Cebiches de la Tía Patty
Para los amantes de la comida marina, Los Cebiches de la Tía Patty es un lugar imperdible. Ubicado en la calle Putumayo, este lugar es famoso por su cebiche de paiche y su leche de tigre, una sopa afrodisíaca que se sirve como acompañante.
Restaurante Al Frio y Al Fuego
Para una experiencia culinaria inolvidable, visita el Restaurante Al Frio y Al Fuego, un restaurante flotante en el río Itaya. Aquí podrás disfrutar de la cocina amazónica en un entorno inigualable. No dejes de probar su ensalada de palmito y su pescado a la parrilla.
La Patarashquera
Por último, pero no menos importante, está La Patarashquera, un lugar ubicado en la calle Yavari donde podrás probar la patarashca, un plato típico de la selva a base de pescado cocinado en hojas de bijao, al estilo de la región.
Mercado de Belen
Finalmente, para los más aventureros, el Mercado de Belen es un lugar que no puedes perderte. Considerado el corazón de Iquitos, este mercado es un laberinto de puestos de comida donde podrás probar de todo, desde exóticas frutas de la selva hasta deliciosos platos de comida casera.
Estos son sólo algunos de los lugares donde podrás disfrutar de la rica y exótica comida amazónica en Iquitos. Recuerda que la mejor manera de conocer un lugar es a través de su comida, así que no tengas miedo de probar cosas nuevas y aventurarte en la selva de sabores de Iquitos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Juane?
El Juane es un plato típico de Iquitos que se compone de arroz, carne de gallina, huevo y aceitunas, todo envuelto en una hoja de bijao.
¿Qué se puede comer en la calle en Iquitos?
En las calles de Iquitos puedes encontrar puestos de comida que venden desde chorizos de la selva y tacacho con cecina, hasta dulces locales como las rosquitas de yuca.
¿Cuáles son las bebidas típicas de Iquitos?
Las bebidas típicas de Iquitos incluyen la aguajina, un refresco hecho con la pulpa del fruto del aguaje; el chuchuhuasi, un licor hecho de la corteza de un árbol de la selva; y el masato, una bebida fermentada de yuca.
¿Dónde puedo degustar estos platos típicos?
Hay varios restaurantes en Iquitos donde puedes degustar estos platos, como Al Frio y Al Fuego, El Huasai, El Mijano, La Casa de Don Viche, Restaurante Amazon Bistro, Don Lucho y El Rancho.
Conclusión
Iquitos, sin lugar a dudas, es un tesoro gastronómico encantador. La rica diversidad de sus platos típicos refleja la magia de la selva, con ingredientes frescos y sabores únicos. Tu viaje culinario por la ciudad te permitirá deleitar el paladar con pescados exóticos, carnes, granos y frutas, y también los imprescindibles postres y bebidas que nos brindan una dulce y refrescante pausa.
Descubrir los restaurantes, cantinas y mercados de calle de Iquitos es parte esencial de la exploración. Desde los más modestos hasta los más sofisticados, cada uno de estos lugares ofrece una ventana al corazón culinario de la región, y la bendición de degustar los magníficos sabores de la selva en cada bocado. ¡No esperes más para embarcarte en esta experiencia gastronómica por Iquitos!
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