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Adéntrate con nosotros en un deleite culinario a través del estado mexicano de Tabasco. Una región que es un verdadero mosaico de sabor y tradición, donde tu paladar experimentará una explosión de picantes, dulces y mariscos.
Acompáñanos y déjate conquistar por platillos como el pejelagarto asado, la butifarra tabasqueña y el pozol. Con cada bocado, serás partícipe de una cultura culinaria que ha sobrevivido a través de las generaciones, enriqueciendo cada platillo con historia y pasión. ¡Vamos a descubrir el sabor de Tabasco juntos!
Si quieres descubrir los platos típicos de Villahermosa pásate por este artículo.
Platillos y comidas típicas de Tabasco
Pejelagarto Asado
El Pejelagarto Asado es un plato típico del estado de Tabasco. Este peculiar pescado, con su cabeza de cocodrilo y cuerpo largo, es cocinado a la parrilla, aderezado con achiote, naranja agria y especias. Su sabor resulta una mezcla entre pescado y carne, muy apreciado por locales y visitantes.
Chileme de Pollo
El Chileme de Pollo es un guiso de pollo con chiles verdes y tomate. Aunque sencillo, este plato es muy sabroso y todo un representante de la cocina tabasqueña. Su sabor ligeramente picante y su aroma cautivan a cualquiera.
Mondongo Tabasqueño
El Mondongo Tabasqueño es una deliciosa sopa de mondongo, sazonada con epazote, cebolla, ajo, chile xcatic, y acompañada con tortillas de maíz. Es un platillo que se acostumbra comer los domingos en Tabasco.
Tamalitos de Chipilín
Los Tamalitos de Chipilín son un delicioso snack que no puedes dejar de probar en Tabasco. El chipilín es una hierba comestible muy apreciada en la cocina tabasqueña y estos tamales se preparan con masa de maíz y hojas de chipilín.
Puchero Tabasqueño
El Puchero Tabasqueño es un guiso de res y cerdo con verduras como papaya, plátano, yuca y otras más. Se sirve con arroz y tortillas de maíz, y es excelente para disfrutar en un día lluvioso.
Pozol
El Pozol es una bebida refrescante hecha de masa de cacao y maíz, muy popular en Tabasco. Es una bebida dulce, espesa y chocolatada, excelente para combatir el calor tabasqueño.
Carne de Cerdo en Pipián
La Carne de Cerdo en Pipián es un plato delicioso y muy típico en Tabasco. El cerdo se guisa en una salsa de pipián, que es una pasta de semillas de calabaza, y luego se sirve con tortillas de maíz.
Ostiones en Salsa de Chipotle
Los Ostiones en Salsa de Chipotle son un auténtico manjar tabasqueño. Se trata de ostiones frescos, servidos con una picante y sabrosa salsa de chipotle.
Caldo de Pargo
El Caldo de Pargo es una deliciosa sopa de pescado, en este caso de pargo, muy característica de la cocina tabasqueña. Se sirve muy caliente y es excelente para los días fríos.
Postres y dulces típicos
2. Plátanos en Mole
Los Plátanos en Mole son una delicia que no puede faltar en la mesa del tabasqueño. Se trata de un plato que consta de plátanos fritos bañados en un mole rico y espeso, lo que crea una explosión de sabores dulces y picantes en tu boca.
3. Dulce de Coco
El Dulce de Coco es otro postre muy popular en Tabasco. Elaborado con pulpa de coco rallada, azúcar y un toque de canela, este dulce se presenta en barras solidas que son perfectas para acompañar un buen café.
4. Marquesitas
Las Marquesitas son crepas rellenas de queso de bola y dobladas de forma cilíndrica. A pesar de su apariencia simple, estas delicias callejeras están llenas de sabor y encantan a todos con su crujiente exterior y su relleno salado y dulce.
5. Chongos Zamoranos
Los Chongos Zamoranos son dulces cremosos hechos con leche y azúcar. Su sabor agradablemente dulce y su textura esponjosa los hacen uno de los postres más queridos de la región.
Estos son solo algunos de los dulces y postres más representativos de la tradición culinaria de Tabasco. Cada uno de ellos, con su sabor único, refleja la diversidad y la riqueza de la cultura gastronómica de esta hermosa región. Así que la próxima vez que visites Tabasco, ¡no olvides probar estas delicias!
Bebidas típicas
Agua de Chaya
El Agua de Chaya es una refrescante bebida verde muy popular en Tabasco. Se hace con las hojas de la planta de chaya, a la que se le atribuyen numerosas propiedades medicinales. Esta bebida, a menudo mezclada con jugo de piña, es rica en vitamina C y perfecta para apaciguar el calor tropical.
Pozol
El Pozol es una bebida tradicional preparada a partir de masa de maíz fermentada y cacao. Suele beberse frío y es muy apreciado por su capacidad para hidratar y dar energía. En Tabasco, es común tomarlo en jícaras, contenedores hechos de la corteza de un fruto tropical.
Chinchín de Marañón
El Chinchín de Marañón es una bebida alcohólica autóctona de la región de Tabasco. Se hace fermentando la fruta de marañón, lo que resulta en una bebida dulce pero potente. Esta bebida es típica de las celebraciones y festividades en Tabasco.
Tascalate
El Tascalate es otra bebida tradicional de Tabasco hecha de maíz, cacao, piñones, achiote y canela. Se sirve frío y tiene una textura levemente granulada. Lo más común es beberlo dulce, pero también se puede disfrutar sin azúcar.
Agua de Tamarindo
El Agua de Tamarindo es una bebida popular en todo México, pero en Tabasco se prepara con un toque especial. Los tamarindos se hierven hasta que son suaves, luego se machacan para extraer todo el jugo. Se añade azúcar para equilibrar la acidez de la fruta, resultando en una bebida refrescante y deliciosa.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurantes Destacados de Tabasco
El Bistro en Villahermosa, es famoso por su deliciosa versión de la sopa de tortuga, un platillo típico de la región.
En Café Chocolate, en la misma ciudad, se nos deleita con las empanadas de pejelagarto, un pescado local que es un verdadero gusto para el paladar.
Asador Ulúa en Cardenas, es conocido por su delicioso queso relleno, un queso de bola relleno de carne picada.
El Cabrito en Tenosique, es el lugar ideal para saborear el pollo en salsa de achiote, un platillo con un sabor muy particular gracias a la semilla de achiote.
Mercado Pino Suárez es conocido por su pejelagarto asado, un pescado típico del estado, asado y servido con un delicioso adobo de achiote.
En La Viga, en el municipio de Paraíso, se puede degustar el famoso mojarras fritas, un platillo que te lleva directamente al corazón de la gastronomía tabasqueña.
Finalmente, La Ceiba de Oro en Villahermosa, recibe a sus visitantes con un menú que incluye mariscos y platillos de carne, entre ellos, la deliciosa carne de res en adobo, un verdadero manjar que no debes dejar de probar.
Cantinas y Mercados de Tabasco
En la Cantina La Única de Huimanguillo, puedes disfrutar de un ambiente agradable y probar las deliciosas sardinas tabasqueñas.
En el Mercado 27 de Octubre, en la ciudad de Villahermosa, puedes disfrutar de los tradicionales tamalitos de chipilín, un platillo típico de la región.
En la Cantina La Víbora de Paraíso, puedes disfrutar de un ambiente agradable y probar una deliciosa sopa de mariscos, un platillo típico de la región.
En Cantina La Ola en Centla, los visitantes pueden probar la deliciosa carne ahumada, un platillo muy especial que resalta las sabores de Tabasco.
Y finalmente, en Mercado José María Pino Suárez, en Villahermosa, los visitantes pueden disfrutar de un sabroso mondongo de res, un platillo tabasqueño que no puedes dejar de probar.
Cada uno de estos lugares ofrece platillos únicos y sabores auténticos de la región de Tabasco, que sin duda aportarán una experiencia inolvidable a su viaje. ¡No te los pierdas!
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es el platillo más típico de Tabasco?
El pejelagarto asado es considerado uno de los platillos más representativos de la región.
2. ¿Qué dulces son más populares en la región?
Los dulces más populares son el dulce de plátano y el de coco.
3. ¿Qué bebida se recomienda para refrescarse en Tabasco?
El pozol es una bebida fría hecha de maíz y cacao que es muy refrescante.
4. ¿Cuál es el restaurante más recomendado para probar comida típica de Tabasco?
Entre los más recomendados están "El Bife Tacos & Grill" y "Los Azulejos" en Villahermosa.
Conclusión
En nuestro viaje a través de los sabores de Tabasco, hemos descubierto una gama de platillos que son un estallido de texturas y sabores en nuestro paladar. Nos hemos deleitado con nueve platos típicos de la región, desde los tamales de chipilín hasta el robusto pejelagarto asado, cada uno con su sello distintivo.
Además, hemos completado nuestra experiencia gastronómica con una selección de cinco típicos postres de Tabasco y cinco bebidas refrescantes y autóctonas, que han complementado perfectamente nuestro menú. Hemos explorado también siete lugares idóneos para disfrutar de estas delicias, añadiendo a la experiencia culinaria un toque de ambiente local. Sin duda, la comida tabasqueña tiene un lugar en nuestro corazón ¡y en nuestro paladar! La invitación está hecha para que descubras la riqueza de los sabores de Tabasco.
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