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Descubrir Baños de Ambato no solo se limita a disfrutar de sus paisajes y aguas termales. Acompáñame en este viaje culinario, y deleita tus papilas gustativas con la rica gastronomía de esta joya escondida de Ecuador.
Desde la popular Tilapia frita, hasta la deliciosa Llapingachos, cada bocado en Baños es una celebración de sabores auténticos. Así que ven, y sumérgete conmigo en una experiencia gastronómica inolvidable, explorando las exquisitas comidas típicas de Baños de Ambato. ¡Buen provecho!
Comidas típicas de Baños de Ambato
Platos Típicos de Baños de Ambato
Comenzaremos nuestro viaje culinario por Baños de Ambato con algunos de sus platos más representativos. Recuerda, solo estamos hablando de platos principales, nada de bebidas, postres o dulces.
Llapingachos: Esta delicia es una tortilla de papa rellena de queso que se cocina hasta que esté dorada. Se sirve con chorizo ahumado y huevo frito. Un verdadero manjar que no puedes dejar de probar.
Cuy Asado: Este plato es para los que buscan sabores fuertes y exóticos. El Cuy Asado es un plato elaborado con cuy, un roedor muy valorado en la gastronomía andina. Se asa a fuego lento hasta que su piel queda crujiente.
Seco de Chivo: Este es un estofado hecho con cabra acompañado de arroz y papas. Se marina con cerveza y se cocina a fuego lento, resultando en una carne suave y un sabroso caldo.
Truchas al Ajillo: En Baños abundan las truchas, por lo que es común encontrarlo en su versión al ajillo. Se trata de una trucha fresca cocinada con ajo, vino blanco y nata.
Caldo de Gallina: Este caldo, hecho con gallina de campo, es muy popular en la región. Se sirve con papas, aguacate y huevo cocido.
Mote Pillo: El mote pillo es un plato hecho de granos de maíz pelado cocidos y secos, revueltos con huevos y sazonados con cebolla y ajo.
Ceviche de Palmito: Este es un ceviche hecho con palmitos, una versión vegetariana del clásico ceviche de mariscos.
Choclo Asado: El choclo asado es una mazorca de maíz asada en brasa. Se sirve con una mezcla de queso y mantequilla.
Empanadas de Viento: Aunque su nombre pueda confundirte, estas empanadas están llenas de sabor. Son grandes empanadas de queso que se fríen hasta que se hinchan "como el viento". A pesar de ser un aperitivo, su tamaño puede saciar a cualquiera.
Postres y dulces típicos
Torta de Plátano
La Torta de Plátano es un postre excepcionalmente delicioso que se encuentra comúnmente en Baños de Ambato. Está hecho de plátanos maduros, que se hornean hasta que están suaves y dulces, luego se trituran y se mezclan con otros ingredientes como huevos, mantequilla y azúcar. Finalmente, se cocina en un horno hasta que se dore y se sirve caliente o frío.
Melcocha
Melcocha es un caramelo de caña de azúcar que se estira y se retuerce hasta que tiene la consistencia de un caramelo masticable. Se puede encontrar en casi todos los rincones de Baños de Ambato. La habilidad y la tradición de hacer melcocha ha sido transmitida de generación en generación en Baños.
Helados de Paila
El Helado de Paila es otro postre deliciosamente refrescante que no te puedes perder. Estos helados se hacen a mano en grandes pailas de bronce, se vierten en moldes y se congelan rápidamente utilizando hielo y sal de roca. Los sabores varían, pero los más populares incluyen mora, guanábana y naranjilla.
Panela con Queso
Panela con Queso es un postre sencillo pero lleno de sabor. La panela, un bloque de azúcar de caña sin refinar, se derrite y se convierte en una salsa espesa y dulce. Se sirve caliente con un pedazo de queso fresco, creando un contraste delicioso entre lo dulce y lo salado.
Manjar de Leche
El Manjar de Leche es un dulce tradicional hecho de leche y azúcar, cocidos a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa y un color marrón claro. Se puede consumir solo, con frutas frescas, o se puede utilizar como relleno para empanadas y otros pasteles.
Cada una de estas delicias representa la rica y variada gastronomía de Baños de Ambato. Cada pedazo o mordida de estos postres es una auténtica experiencia de sabor que deja a todos pidiendo más. Así que no pierdas la oportunidad de probar estas delicias cuando estés en Baños de Ambato.
Bebidas típicas
Canelazo
El Canelazo es una bebida caliente y sabrosa, muy popular en Baños de Ambato. Se prepara con agua, azúcar, canela y aguardiente, dando lugar a un trago que no sólo calma el frío sino que también es usado para celebrar y compartir entre amigos. Este trago es típico del Ecuador, en especial en las regiones andinas, y es perfecto para los días fríos.
Morocho
El Morocho es una de las bebidas más consumidas y tradicionales de la región Andina de Ecuador. Se prepara a base de maíz morocho remojado, leche, canela y azúcar. Esta bebida espesa y dulce, se suele consumir en las mañanas como desayuno o en las noches como cena. En Baños de Ambato, la bebida se sirve caliente y se puede encontrar en casi todos los puestos de comida callejera.
Chicha de Jora
La Chicha de Jora es una bebida fermentada a base de maíz muy popular en Baños de Ambato. Su sabor dulce y su textura algo espesa la hacen una bebida única. Se suele consumir en grandes jarras y se sirve fría. Además, su consumo está muy ligado a las festividades y celebraciones locales.
Ponche de Leche
El Ponche de Leche es una bebida que se sirve caliente, preparada con leche, huevos, azúcar, y aromatizada con esencia de vainilla y canela. Es una bebida dulce que se suele consumir durante la época de Navidad en Baños de Ambato. Es ideal para disfrutar en familia y acompañar con las sabrosas comidas típicas de la región.
Guayusa
Por último, Guayusa es una bebida energética natural que se consume en todo Ecuador, pero especialmente en la Amazonía y en Baños de Ambato. Se prepara a partir de las hojas de la planta de Guayusa, las cuales se dejan hervir y se sirve caliente. Se dice que tiene efectos estimulantes y que ayuda a mantenerse alerta.
Las opciones son muchas y variadas, por lo que es difícil no encontrar algo que se adecúe a los gustos de cada persona. Sin duda, la experiencia de visitar Baños de Ambato no estaría completa sin probar estas que representan la riqueza y diversidad del Ecuador.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurante Casa Hood
Ubicado en el corazón de Baños de Ambato, Casa Hood es famoso por su sabrosa y auténtica comida ecuatoriana. Aquí podrás disfrutar de los tradicionales llapingachos con chorizo, cevichochos, y la jugosa fritada.
Mercado Central
El Mercado Central de Baños de Ambato es el mejor lugar para saborear una gran variedad de comida casera y fresca. En este bullicioso mercado, podrás disfrutar del típico caldo de gallina, seco de chivo y aroma de cacao.
Restaurante Swiss Bistro
Swiss Bistro no solo ofrece sabrosas truchas fritas, sino que también es conocido por su empanada de viento rellena y las deliciosas guatitas. Este restaurante tiene una excelente ubicación, cerca del Río Pastaza.
Cantine La Chimenea
Ubicada en el centro de la ciudad, La Chimenea es famosa por su hornado con mote y su yahuarlocro. Este cantine ofrece una vista panorámica de las montañas que rodean Baños de Ambato.
Restaurante Mariane
Restaurante Mariane es el lugar perfecto para probar la sopa de quinua y el churrasco riobambeño. Ubicado en el pintoresco barrio de Bellavista, este restaurante ofrece una experiencia culinaria inolvidable.
Feria Gastronómica Baños de Ambato
La Feria Gastronómica Baños de Ambato es una excelente oportunidad para degustar toda la comida típica de la región en un solo lugar. Aquí podrás probar desde una humita hasta un hornado pastuso, siempre acompañados de una gran variedad de salsas locales.
Restaurante & Cafe Good
Finalmente, en el Restaurante & Cafe Good podrás disfrutar de un buen seco de pollo con arroz y, por supuesto, los populares tamales lojanos. Este lugar se encuentra en la calle Ambato y ofrece un ambiente acogedor y un excelente servicio.
Cada uno de estos lugares ofrece algo único, y todos se destacan por su comida sabrosa y auténtica. Sin duda, proporcionarán a cualquier viajero una experiencia gastronómica inolvidable en Baños de Ambato.
Preguntas frecuentes
- **¿Qué es el locro de papas?**
El locro de papas es una sopa cremosa hecha con papas, queso, aguacate y a veces con cuy. Se sirve generalmente como entrada.
- **¿Dónde puedo probar la trucha a la parrilla en Baños de Ambato?**
Te recomendaría que probaras la trucha a la parrilla en el restaurante Leonor en la Avenida Oriente.
- **¿Qué postres típicos se pueden degustar en Baños de Ambato?**
Algunos de los postres típicos que puedes probar son las melcochas, el dulce de higos, el turrón de huevo, los bocadillos de guayaba y el pan de banano.
- **¿Qué bebidas típicas se pueden encontrar en Baños de Ambato?**
Las bebidas típicas de esta zona incluyen la chicha de jora, el canelazo, el té de hierbas, los morochillos y los jugos de frutas frescas.
Conclusión
Tras un recorrido gastronómico por los sabores distintivos de Baños de Ambato, queda claro que este lugar no solo es rico en bellezas naturales, sino también en cultura culinaria. Nos deleitamos con nueve platos tradicionales, desde el hornado pastuso hasta la llapingachos, todos con un gusto único que captura la esencia de esta región ecuatoriana. También probamos cinco deliciosos postres y bebidas típicas que, sin duda, endulzaron la experiencia.
Este viaje culinario no habría sido posible sin los maravillosos restaurantes, cantinas y mercados callejeros que visitamos, cada uno de ellos ofreciendo su propio toque particular a estos platos y bebidas. La comida de Baños de Ambato es un reflejo de su gente: diversa, llena de sabor y siempre acogedora. Así que, cuando visites esta joya ecuatoriana, asegúrate de traer tu apetito y estar dispuesto a descubrir nuevos sabores. ¡Buen provecho!
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