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Bienvenidos a la espléndida provincia de Los Ríos, un edén culinario donde podrá descubrir una variedad de platos típicos que no dejarán de sorprender su paladar. Deléitese con las delicias autóctonas que van desde la tradicional 'encebollado de pescado', hasta la exquisita 'cassava'.
En la cautivadora Provincia de Los Ríos, cada bocado le transportará a un mundo lleno de sabores únicos e inigualables. Viaje al corazón de la comida ecuatoriana con el suculento 'bollo de pescado' o el apetitoso 'cangrejo encocado'. Prepárate para una aventura culinaria como ninguna otra. ¡Buen provecho!
Si estás en Quevedo pásate mejor por este artículo.
Platos típicos de la provincia de Los Ríos
Dentro de la diversidad gastronómica que nos ofrece Ecuador, la provincia de Los Ríos destaca por su riqueza culinaria. Aquí te presentamos nueve platos típicos de esta región.
1. Caldo de Gallina
El Caldo de Gallina es una sopa espesa preparada con gallina criolla, papas, verduras y especias. Es muy nutritiva y su sabor se realza al servirse caliente, lo que la convierte en una comida indispensable durante los días fríos.
2. Seco de Chivo
El Seco de Chivo es un guiso de cabra marinado en cerveza y especias. Se sirve acompañado de arroz, plátano maduro frito y ensalada. Un deleite para el paladar, lleno de sabores.
3. Biche de Pescado
El Biche de Pescado es una sopa de pescado con maní, yuca y plátano verde. Se sirve caliente y es muy popular durante la cuaresma.
4. Guatita
El plato de Guatita es un estofado de vísceras de res, papas y maní. Se sirve acompañado de arroz y aguacate. Este plato es muy apreciado en la región de Los Ríos.
5. Corvina Frita
La Corvina Frita es un plato de pescado frito que se sirve con arroz, ensalada y patacones. Los ríos también son una fuente inagotable de productos de mar, este plato es una gran prueba de ello.
6. Menestra de Porotos
La Menestra de Porotos es un guiso de frijoles con carne o pollo. Aunque suena simple, el sabor de este plato conquista a todo aquel que lo prueba.
7. Ceviche de Concha
El Ceviche de Concha es una combinación de conchas, tomate, cebolla, cilantro y limón. Este ceviche es una opción ligera y refrescante para los días calurosos.
8. Encebollado de Pescado
El Encebollado de Pescado es una sopa de pescado con yuca y cebolla, ideal para iniciar el día con energía.
9. Chuleta Vallenata
La Chuleta Vallenata es una chuleta de cerdo empanizada y frita. Se sirve con arroz, maduros y ensalada. Un manjar para los amantes de la carne de cerdo.
Postres y dulces típicos
Torta de Tres Leches
Uno de los dulces más conocidos de la Provincia de Los Ríos es la Torta de Tres Leches. Como su nombre indica, este bizcocho se hace con tres tipos de leche: leche condensada, leche evaporada y crema de leche. Es un pastel suave, muy húmedo y increíblemente delicioso, que se sirve frío para realzar sus sabores.
Cocadas
Las cocadas son muy populares en la provincia. Son pequeños dulces hechos de coco rallado, azúcar y claras de huevo, que se hornean hasta que estén dorados. Cada mordida revela una textura crujiente en el exterior y suave en el interior, con un sabor dulce y tostado de coco que es difícil de resistir.
Dulce de Zapallo
El dulce de zapallo es otro postre tradicional de Los Ríos. Este dulce se elabora cociendo trozos de zapallo en un almíbar de azúcar hasta que se vuelven suaves y dulces. A pesar de su sencillez, el resultado es un postre muy sabroso que destaca por su sabor natural y su textura suave.
Manjar de Piña
El Manjar de Piña es un postre único y característico de la región. Se cocina piña rallada con azúcar hasta conseguir una consistencia espesa y dulce. Al enfriarse, el manjar adquiere una textura pegajosa y un sabor intensamente dulce, con el toque de frescura que aporta la piña.
Bollos de Maíz
Finalmente, no se puede dejar de mencionar a los bollos de maíz. Este postre se hace a base de maíz tierno molido, mezclado con azúcar, y envuelto en hojas de maíz para luego ser hervidos. Los bollos tienen una textura suave y un sabor dulce natural que proviene del maíz. Son perfectos para terminar una comida con un toque de dulzura.
Bebidas típicas
Chicha de Jora
La Chicha de Jora es un tipo de cerveza elaborada a partir del maíz fermentado, tradicional de la Provincia de Los Ríos. Su sabor único y refrescante lo hace ideal para disfrutar durante las tardes soleadas. Además, esta bebida acompaña a la perfección cualquier plato típico de la región, potenciando sus sabores.
Jugo de Naranja
En la Provincia de Los Ríos se encuentran los mejores naranjos de Ecuador, por lo que el jugo de naranja es una bebida imprescindible. El zumo se exprime a mano, preservando todos sus nutrientes y ese sabor fresco y ligeramente ácido que caracteriza a las naranjas de esta región.
Canelazo
El Canelazo es una bebida caliente típica de la región andina de Ecuador, aunque también es muy popular en la Provincia de Los Ríos. Se elabora con aguardiente, azúcar, canela y agua. Es perfecta para calentar el cuerpo durante las noches más frescas.
Guarapo
El Guarapo es una bebida que se elabora a partir del jugo de caña de azúcar fermentado. En la Provincia de Los Ríos se consume tanto solo como mezclado con otras bebidas alcohólicas, siendo una opción popular durante las festividades locales.
Rompope
El Rompope es una bebida dulce y cremosa a base de leche, huevos, azúcar y ron. Se sirve fría y suele adornarse con un toque de canela en polvo. Es comúnmente consumida durante la temporada navideña, pero también puede disfrutarse en cualquier momento del año.
Estas de la Provincia de Los Ríos son una muestra de la rica diversidad culinaria de la región. Cada una de ellas, con su sabor único, complementa a la perfección la experiencia gastronómica de los visitantes. No dejes de probarlas durante tu visita.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurante El Cangrejo
Situado en la localidad de Babahoyo, El Cangrejo es conocido por sus deliciosos platos a base de mariscos y pescados. Su ambiente acogedor y su excelente servicio hacen de este lugar una parada obligatoria para cualquier amante de la comida típica de los Ríos.
El Fogón de Doña Rosa
Si buscas probar un auténtico seco de gallina, El Fogón de Doña Rosa es el lugar indicado. Este restaurante está ubicado en Quevedo y es reconocido por ofrecer platos típicos de la región, preparados con ingredientes locales y de la mejor calidad.
Cevichería El Tío Sam
El Tío Sam es una cevichería que se encuentra en Ventanas. Aquí podrás degustar un exquisito ceviche de camarón, acompañado de un fresco jugo de naranjilla. Su ambiente es relajado y su atención es de primera, lo que hace de este lugar un destino imprescindible.
Restaurante La Canoa
Ubicado en Vinces, La Canoa es famoso por su plato estrella: el cazabe, una especie de pan hecho de yuca. Este restaurante tiene una decoración rústica y ofrece una auténtica experiencia culinaria de la Provincia de los Ríos.
La Cabaña de Fidel
La Cabaña de Fidel se encuentra en Mocache y es el sitio ideal para disfrutar de una deliciosa sopa de bolas de verde. Su ambiente es familiar y su cocina combina al máximo los sabores y tradiciones gastronómicas de la zona.
Mercado Central de Babahoyo
No hay nada como probar la comida típica en el ambiente más auténtico: el Mercado Central de Babahoyo. Aquí encontrarás una gran variedad de puestos donde se sirven platos como encebollado de pescado, caldo de salchicha o guatita.
Chifa Hong Kong
Por último, si buscas una fusión de sabores, no puedes dejar de visitar el Chifa Hong Kong en Ventanas, donde podrás degustar platos que combinan la tradición culinaria de la Provincia de Los Ríos con la cocina china. Un manjar para el paladar.
Preguntas frecuentes
Pregunta 1: ¿Cuáles son los platos típicos de la provincia de Los Ríos?
Respuesta 1: Entre los platos típicos de Los Ríos se encuentran el Caldo de Bolas, la Seca de Gallina, el Viche de Pescado y la Cazuela de Pescado.
Pregunta 2: ¿Dónde puedo probar estos platos en Los Ríos?
Respuesta 2: Hay varios lugares donde puedes probar estos platos, entre ellos "Casa del Caldo" en Babahoyo, que ofrece un delicioso Caldo de Bolas, y "Pescados Capitales" en Quevedo, famoso por su Viche de Pescado.
Pregunta 3: ¿Cuáles son los postres típicos de la provincia de Los Ríos?
Respuesta 3: Los postres típicos de la provincia de Los Ríos incluyen el Dulce de Guayaba, los Buñuelos y el Dulce de Leche.
Pregunta 4: ¿Cuáles son las bebidas típicas de la provincia de Los Ríos?
Respuesta 4: Entre las bebidas típicas de Los Ríos se encuentran el Aguardiente, la Chicha de Maíz y el Canelazo.
Conclusión
Con un recorrido lleno de colores, sabores y texturas, hemos descubierto la riqueza culinaria de la provincia de Los Ríos. Este viaje gastronómico nos ha permitido disfrutar de nueve platos típicos, cuyo sabor y elaboración reflejan la historia, la tradición y la diversidad de su tierra. Cada platillo, desde la yuca con pescado hasta el arroz con pollo, es un relato culinario lleno de autenticidad.
Además, dulces y postres típicos nos han endulzado el paladar, mientras que las bebidas locales nos han refrescado en esta aventura gastronómica. Sin olvidar los recomendados restaurantes y mercados callejeros, que son verdaderos escenarios donde se celebra la cocina de Los Ríos. Así que, ya sea que estés de visita o vivas en esta bella provincia, te invitamos a descubrir y saborear su cocina, un verdadero tesoro del Ecuador.
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