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¡Viaja y saborea más!
Embárcate con nosotros en un viaje culinario por la región de Manabí, en Ecuador. Un lugar donde la diversidad de sabores y texturas se unen para brindar experiencias gastronómicas únicas. ¿El destino? Un placer que seducirá tus sentidos.
Conoce platillos emblemáticos como el ceviche manabita, la corviches de pescado y las empanadas de verde. Te invitamos a descubrir la magia y el encanto de la cocina manabita que se ha transmitido con autenticidad y cariño de generación en generación. ¡Atrévete a saborear Manabí!
- Comidas típicas de Manabí
- Postres y dulces típicos
- Bebidas típicas
- ¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
- Busca un lugar y descubre la comida típica y los mejores sitios para disfrutarla
- ¿De qué lugar de la región de Manabí quieres probar los platos típicos?
- Preguntas frecuentes
- Conclusión
Comidas típicas de Manabí
Encebollado de Pescado
El Encebollado de Pescado es uno de los platos emblemáticos de Manabí. Este es un caldo hecho a base de albacora y otros mariscos, alinado con cebolla morada y servido con yuca. El sabor potente del pescado se combina con el dulzor de la cebolla, creando un plato lleno de sabor y personalidad.
Viche de Camarones
El Viche de Camarones es otra delicia manabita. Se trata de una sopa espesa que contiene camarones, plátanos verdes, maíz y maní. Tiene un sabor suave pero intenso, haciendo que cada cucharada sea un deleite para el paladar.
Corviche
El Corviche es un pastelito de maíz relleno de pescado, que se fríe hasta que esté dorado. Son ideales para un aperitivo rápido o un snack de media tarde. Su textura crujiente y su interior suave son simplemente irresistibles.
Patacones
Los Patacones son un acompañante esencial en cualquier comida manabita. Hechos a partir de plátanos verdes que se aplastan y se fríen, son crujientes por fuera y mantecosos por dentro. Se pueden comer solos o con un poco de queso fresco encima.
Empanadas de Viento
Las Empanadas de Viento son otra delicia local. Estas empanadas están hechas de masa de maíz y están rellenas de queso. Su nombre se debe a su gran tamaño y a que son tan ligeras como el viento.
Ceviche de Conchas
El Ceviche de Conchas es un plato fresco y lleno de sabor. Las conchas se marinan en limón y se combinan con cebolla, pimiento y cilantro. Este plato es perfecto para los días calurosos en la playa.
Bollo de Pescado
El Bollo de Pescado es un plato que consiste en pescado envuelto en una masa hecha de plátano verde y luego se cocina a fuego lento en hojas de bijao. El resultado es un bocado suave y sabroso.
Arroz Marinero
El Arroz Marinero es un plato que no puede faltar en la gastronomía manabita. Este plato consiste en un arroz preparado con una variedad de mariscos, dando lugar a una explosión de sabores marinos.
Sopa de Mariscos
La Sopa de Mariscos, repleta de camarones, conchas, calamares y pescados, es un verdadero manjar para los amantes del mar. Servida muy caliente, es ideal para los días frescos.
Postres y dulces típicos
Dulce de Coco
En Manabí, el Dulce de Coco se ha convertido en un clásico. Los cocos frescos son rallados y mezclados con azúcar, resultando en un postre de textura única y sabor dulce y tropical. Algunos lo sirven con queso fresco, agregando un contraste salado al dulzor.
Roscas manabitas
Las Roscas manabitas son bocadillos horneados, a base de maíz, queso y yuca. Tienen una textura crujiente y son bastante sabrosas. Son típicamente servidas en las tardes, acompañadas de café o chocolate caliente.
Arroz con Leche
El Arroz con Leche es un postre popular en todo Ecuador, pero en Manabí se le da un giro especial. Cocinado lentamente a fuego lento con arroz, leche, azúcar y canela, el resultado es un postre cremoso y ligeramente especiado que alimenta el alma y satisface el estómago.
Corviches
Aunque en muchos lugares se consideran un plato principal, en Manabí, los Corviches se disfrutan como un dulce postre. Estos bocadillos rellenos de plátano verde y queso se fríen hasta tener una textura crujiente y luego se rellenan con manjar.
Bolas de Verde
Las Bolas de Verde son un postre único de Manabí. El plátano verde se ralla y se forma en bolas, luego se rellenan con manjar de leche y se fríen. El resultado es un postre crujiente por fuera y suave y dulce por dentro, perfecto para disfrutar cualquier día.
Bebidas típicas
Chicha de Jora
Chicha de Jora es una bebida ancestral que se ha consumido en Ecuador por siglos. Se produce a través de un proceso de fermentación de maíz, similar a como se elabora el vino a partir de uvas. Esta bebida es muy popular en Manabí, especialmente durante los festejos y celebraciones tradicionales.
Guayusa
La Guayusa es una infusión preparada con las hojas de un árbol que crece en la Amazonía. Es reconocida por sus propiedades estimulantes, similares a las del café, pero sin los efectos secundarios. Es una bebida refrescante, que se consume tanto caliente como fría y tiene un sabor ligeramente dulce.
Cerveza de Coco
Una especialidad única de Manabí es la Cerveza de Coco. Esta bebida se prepara fermentando agua de coco con azúcar y otros ingredientes secretos. El resultado es una cerveza suave y ligeramente dulce, con un refrescante sabor a esta fruta tropical.
Agua de Coco
El Agua de Coco es una bebida hidratante y refrescante, ideal para los calurosos días de la costa ecuatoriana. Se sirve directamente desde el coco, y es común ver puestos de venta en las playas y calles de Manabí. Además, es muy saludable, rica en vitaminas y minerales y es perfecta para rehidratarse después de un largo día de sol.
Refrescos de Frutas Tropicales
Manabí es famosa por sus frutas tropicales, y qué mejor manera de disfrutarlas que en un Refresco. Las frutas más comúnmente utilizadas son el mango, la guanábana, el maracuyá, la piña y la naranjilla. Estos refrescos son una deliciosa forma de refrescarse en el calor de la costa, y el sabor intenso de las frutas es simplemente irresistible.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
En la zona de la hermosa costa de Ecuador, Manabí, encontrarás una variedad de restaurantes y lugares donde puedes disfrutar de sus platos típicos llenos de sabor. Aquí te presentamos algunos de ellos.
Restaurante El Pescador está ubicado en el corazón de Manta, una ciudad costera en Manabí. Este lugar es conocido por su menú de mariscos frescos y platos de la cocina manabita, como el tradicional viche de pescado.
Cevichelandia
Zambúllete en una experiencia culinaria única en Cevichelandia en la ciudad de Portoviejo. Este lugar es popular por sus variedades de ceviche, desde el ceviche de concha hasta el mixto lleno de mariscos del día.
En la ciudad de Montecristi, encontrarás el icónico Restaurante El Montubio. Este lugar es famoso por su cazuela de pescado, un plato típico de la región que combina pescado con plátano y maní.
Restaurante El Mariscal
No puedes visitar Manabí sin pasar por el Restaurante El Mariscal en la ciudad de Chone. Este encantador restaurante es el lugar ideal para degustar el delicioso caldo de gallina criolla.
Dirígete al centro de Jipijapa, donde podrás encontrar el Restaurante Don Cangrejo. Este lugar ofrece una amplia variedad de platos de mariscos, desde camarones hasta langostinos. Su especialidad es el encocado de pescado, un plato cremoso y lleno de sabor.
Picantería El Rincón Manabita
Ubicada en la ciudad de Santa Ana, la Picantería El Rincón Manabita te ofrece una experiencia auténtica de la cocina manabita. Disfruta de su popular corviche, una deliciosa mezcla de pescado y plátano verde.
Finalmente, visita La Canoa, una pequeña parada de comida en la ciudad de Rocafuerte. Aquí podrás probar el famoso bollo de pescado, una delicia envuelta en hoja de plátano.
Cada uno de estos lugares ofrece un sabor auténtico de la cocina manabita. Ya sea que te gusten los mariscos frescos, los platos a base de pollo o las delicias llenas de sabor a plátano, hay algo para cada paladar en Manabí. Te aseguramos que tu aventura culinaria en Manabí estará llena de sabores inolvidables.
Busca un lugar y descubre la comida típica y los mejores sitios para disfrutarla
¿De qué lugar de la región de Manabí quieres probar los platos típicos?
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué debo probar sí o sí en Manabí?
R: Definitivamente, debes probar el ceviche manabita, el corviche, el viche de pescado y la mariscada.
2. ¿Dónde puedo probar el Seco de Chivo?
R: El mejor lugar para probarlo es en "La Picantería de Mamá Lucha" en Jipijapa.
3. ¿Qué postre es típico de Manabí?
R: Los postres más típicos son el dulce de coco y el dulce de maní.
4. ¿Dónde puedo probar una buena cangrejada en Manabí?
R: Sin duda alguna, debes visitar el Restaurante "El Cangrejo Feliz" en Manta.
Conclusión
Hemos recorrido un maravilloso viaje gastronómico por la región de Manabí. Hemos descubierto nueve platos tradicionales de esta tierra, que resumen a la perfección su riqueza culinaria: pescado, marisco, carnes, verduras y frutas siempre frescas y cocinadas con maestría. Hemos saboreado cinco deliciosos postres que nos han permitido comprobar cómo los manabitas saben rendirle honor a lo dulce con ingredientes autóctonos.
Además, nos hemos hidratado con cinco de sus bebidas más representativas, donde las frutas y los cereales son protagonistas. Hemos conocido siete lugares imprescindibles para degustar todas estas delicias, restaurante, cantinas y mercados que mantienen viva la tradición de Manabí. En definitiva, hemos descubierto que la gastronomía de Manabí es un auténtico tesoro, un placer para los sentidos. Deleitarse con ella es, sin duda, una de las mejores formas de conocer y disfrutar esta hermosa región ecuatoriana.
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