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¡Viaja y saborea más!
Prepárate para un viaje culinario por el corazón de Colombia. Bogotá, la vibrante capital, ofrece un abanico de sabores que reflejan la rica cultura y tradiciones del país. Cada esquina esconde un deleite para el paladar y en este artículo te invitamos a descubrirlos.
Con platos como el ajiaco y la bandeja paisa, Bogotá reta tus sentidos y te sumerge en una aventura gastronómica inolvidable. Sigue nuestra guía y empápate del verdadero sabor de la capital colombiana en sus restaurantes, cantinas y mercados. ¡Buen provecho!
Comidas típicas de Bogotá
Ajiaco Bogotano
El Ajiaco Bogotano es una suculenta sopa de pollo que se sirve con papa, mazorca y guascas. Este plato es una delicia que lleva el sabor tradicional de la capital colombiana en cada cucharada. El toque final viene de una generosa cucharada de crema de leche y una rodaja de aguacate al servir.
Puchero Santafereno
El Puchero Santafereno es una opípara mezcla de carnes (cerdo, pollo y res) con plátano maduro, mazorca, yuca, y arracacha. El plato se sirve junto a una porción de arroz y una salsa hecha con cilantro y tomate, sumergiendo a sus comensales en un viaje de sabores.
Lechona Tolimense
La Lechona Tolimense es un plato imprescindible de la gastronomía de Bogotá. Esto incluye un cerdo delicadamente adobado que se rellena con arroz, guisantes y especias, se hornea durante horas hasta que la piel esté crujiente y dorada.
Changua
La Changua es una sopa de leche con huevos, perfecta para los desayunos frescos de Bogotá. A menudo se sirve con cilantro, cebolla larga y pedazos de pan.
Tamal
El Tamal es un plato tradicional de masa de maíz rellena de carne, pollo y verduras, envuelta en hojas de plátano y cocida al vapor. Este plato es popular para desayunar, especialmente los domingos.
Arepa de choclo
Las Arepa de choclo son unas deliciosas tortillas de maíz dulce que se asan y se sirven con una rodaja de queso. Son perfectas para desayunar o como merienda en la tarde.
Bandeja paisa
Aunque originaria de la región de Antioquia, la Bandeja paisa se ha convertido en un plato querido en toda Colombia. Este plato incluye frijoles, arroz, chicharrón, huevo, plátano, aguacate, y arepa, una verdadera fiesta de sabores en un solo plato.
Empanadas
Las Empanadas son un aperitivo popular en todo el país. Normalmente están rellenas de carne o pollo, patatas y especias, luego se fríen hasta obtener un exterior crujiente y dorado.
Mazorca asada
La Mazorca asada es un alimento básico en las ferias y festivales de Bogotá. Se asa lentamente hasta que los granos estén dorados y luego se cubre con mantequilla y sal. Es el acompañamiento perfecto para una tarde de paseo en la ciudad.
Postres y dulces típicos
Deléitate con los postres tradicionales de Bogotá
1. Obleas: Una oblea es una delgada galleta sándwich que se llena con arequipe (dulce de leche). Este postre ligero pero satisfactorio es una delicia única que seguramente te complacerá. Encuentra vendedores de obleas en casi cualquier calle de la ciudad, pero para la auténtica experiencia de Bogotá, cómpralas en las calles del barrio La Candelaria.
2. Churros con chocolate: En Bogotá, los churros no son solo para el desayuno, son un deleite para cualquier hora del día. Tradicionalmente, se sirven con una taza de chocolate caliente espeso que se usa para mojar los churros. Prueba este clásico en la Churrería del Gordo, donde son famosos por sus churros y chocolate artesanales.
3. Arequipe: Dulce, suave y delicioso, el arequipe es el caramelo de leche de Colombia. Este postre se puede comer solo, pero también se usa como relleno en tortas y galletas. Prueba el arequipe en Pastelería Florida, donde es una de las especialidades.
4. Torta Negra: La torta negra es una tarta densa y húmeda con un sabor profundo a melaza. A menudo se sirve durante las festividades y se considera un postre muy especial. Puedes encontrar una torta negra perfectamente hecha en la Pastelería La Puerta Falsa.
5. Cuajada con melao: Un postre tradicional de la región, la cuajada con melao es un queso fresco que se sirve con un jarabe de panela. Este postre es simple pero delicioso, y se puede encontrar en lugares de comida tradicional como el Restaurante Casa Vieja. La combinación del sabor suave y salado del queso con el dulzor del melao es simplemente irresistible.
Bebidas típicas
Chicha
Una de las bebidas tradicionales que tienes que probar en Bogotá es la Chicha. Es una bebida fermentada y ligeramente espumosa, elaborada a partir de maíz y panela. Siente el sabor único de esta bebida, que ha sido el corazón de las celebraciones y rituales indígenas durante siglos.
Aguardiente
El Aguardiente es un licor fuerte que no puedes dejar de probar en tu visita a Bogotá. Hecho de anís y caña de azúcar, esta bebida es un favorito en las noches bogotanas. Siéntete libre para disfrutarlo solo o con jugo, aunque los lugareños lo prefieren en shots.
Chocolate Santafereño
Dulce y reconfortante, el Chocolate Santafereño es una bebida típica por excelencia en Bogotá. Se elabora con cacao colombiano de alta calidad, al que se añade clavo y canela para darle un sabor característico. Se sirve muy caliente y usualmente lo acompaña con queso, que se derrite en la bebida.
Refajo
Otra bebida típica que puedes encontrar en la capital colombiana es el Refajo. Este trago es una refrescante mezcla de cerveza rubia y Colombiana, un refresco de cola muy popular en el país. Esta bebida es ideal para acompañar las comidas, especialmente las parrilladas y picadas.
Canelazo
El Canelazo es una bebida caliente hecha con aguardiente, jugo de naranja y canela. Es muy popular en las zonas frías de Bogotá, sobre todo durante la navidad. Pruébalo y experimenta cómo esta bebida te calienta el cuerpo y el corazón mientras disfrutas del sabor y aroma de la navidad colombiana.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
La ciudad de Bogotá está llena de lugares excepcionales para disfrutar de su comida típica. A continuación, te presentaremos los mejores restaurantes, cantinas y mercados callejeros donde podrás degustar los platos más representativos de la capital colombiana.
Andrés Carne de Res
En el corazón de Chía se encuentra Andrés Carne de Res una combinación perfecta entre restaurante, bar y discoteca. Es conocido por la calidad de su carne, el excelente servicio y el ambiente alegre y festivo.
La Puerta Falsa
Situada en el centro de Bogotá, La Puerta Falsa es el lugar ideal para degustar el típico tamal bogotano. Sus más de 200 años de historia hacen de este lugar un rincón imprescindible de la ciudad.
Mercado de Paloquemao
Si lo tuyo es comer al aire libre, debes visitar el Mercado de Paloquemao. Sus puestos ofrecen una variedad de platos típicos de la región, además de frutas y verduras frescas.
Restaurante Casa Vieja
Casa Vieja es un restaurante tradicional ubicado en la Zona G, famosa por su gastronomía. Aquí podrás disfrutar de un buen ajiaco, plato típico de Bogotá.
Harry Sasson
En Harry Sasson podrás degustar varios platos típicos en un ambiente elegante y sofisticado. Este restaurante, considerado uno de los mejores de América Latina, combina a la perfección la tradición y la modernidad.
Café Restaurante El Gato Gris
Ubicado en la Candelaria, el Café Restaurante El Gato Gris es famoso por su menú de comida típica, especialmente el churrasco. Su terraza con vistas a la ciudad es un plus.
La Juguetería
Para un ambiente más desenfadado, puedes ir a La Juguetería. Este restaurante-bar en el barrio de Usaquén tiene un diseño único con una decoración inspirada en juguetes antiguos.
Estos son solo algunos de los lugares que puedes visitar para disfrutar de la comida típica en Bogotá. Cada uno de ellos tiene su encanto especial, por lo tanto, te recomendamos que los explores y elijas tus favoritos. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
¿Qué es la bandeja paisa y dónde la puedo probar en Bogotá?
La bandeja paisa es un plato robusto y satisfactorio con carne molida, chorizo, chicharrón, huevo frito, arroz, frijoles rojos, tajadas de plátano, aguacate y arepa. Puedes probarla en el restaurante Andrés Carne de Res en Chía.
¿Cuáles son los postres típicos de Bogotá?
Algunos postres típicos de Bogotá son las brevas con arequipe, la oblea, el cholado, la natilla y el pastel de tres leches.
¿Dónde puedo probar la chicha de maíz en Bogotá?
La chicha de maíz, una bebida fermentada tradicional, se puede probar en muchos lugares en Bogotá, pero un lugar popular es el bar Chichería Demente en la Plaza del Chorro.
¿Cuáles son los platos típicos del desayuno en Bogotá?
El tamal y la changua son dos platos típicos para el desayuno en Bogotá. Se pueden encontrar en La Puerta Falsa en la Calle 11.
Conclusión
En esta guía, hemos viajado a través de los sabores de Bogotá, descubriendo una variedad de platos típicos que reflejan la riqueza cultural de la capital colombiana. Nos hemos deleitado con nueve exquisitos platos, desde sus famosas arepas hasta su delicioso ajiaco, cada uno con su propio carácter y sabor únicos. También hemos explorado los postres y dulces que endulzan la vida de los bogotanos, así como las bebidas que los acompañan en su día a día.
Además, te hemos llevado a los lugares más emblemáticos de la ciudad para degustar estas delicias, desde restaurantes hasta mercados populares. Cada uno de ellos ofrece una experiencia única de deleite gastronómico. La comida de Bogotá es una explosión de sabores que combina lo tradicional con lo contemporáneo, reflejando la diversidad y la evolución de esta vibrante ciudad. En definitiva, saborear Bogotá es vivir una experiencia culinaria única, llena de historia, cultura y sabor. ¡Te animamos a emprender tu propio viaje gastronómico por la capital colombiana!
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