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Rodeada de ríos y paisajes increíbles, la provincia de Entre Ríos nos invita a sumergirnos en una aventura culinaria sin igual. Su gastronomía es tan diversa como su flora y fauna, siendo un reflejo de su cultura y tradiciones.
Prepárate para deleitar tu paladar con exquisitos platos como el asado con cuero, la boga a la parrilla y el chupín de pescado. ¿Te gusta el dulce? No puedes dejar de probar sus postres típicos. ¡Vamos a descubrir las delicias de Entre Ríos!
Comidas típicas de Entre Rios
La Gastronomía Entrerriana
Entre Ríos, ubicada entre ríos Paraná y Uruguay, es famosa por su exquisita gastronomía. Comenzaremos este recorrido por las delicias culinarias entrerrianas con la Carne al Horno con Papas. Este plato fundamental de la región usualmente consiste en un corte de ternera, asado a fuego lento y servido con papas horneadas.
El Arroz con Pollo es frecuente en los hogares entrerrianos. Este plato simple combina el pollo, el arroz y una mezcla variada de verduras, todos mezclados y cocinados en un solo pote para sacar todos los sabores.
El Churrasco a la Pizzaiola es una delicia. Este es un corte de carne de res asada a la parrilla y luego recubierta con una salsa de tomate, ajo y vino blanco.
La Milanesa a la Napolitana es un plato que no puede faltar, un filete de carne rebozado y frito, cubierto con queso, tomate y orégano, llevado al horno hasta que el queso se derrita.
El Locro, una mezcla de maíz, frijoles, carne de res y cerdo se considera un plato nacional, pero en Entre Ríos se le agrega un toque local con la inclusión de verduras y chorizo colorado.
El Asado con Cuero es otra especialidad entrerriana. Este plato consiste en asar la carne con el cuero todavía unido para infundir un aroma más profundo y un sabor ahumado en la carne.
El Sorrentinos de Calabaza y Muzzarella son un clásico de la cocina entrerriana. Estos pequeños paquetes de pasta rellenos de calabaza y mozzarella se sirven en una suave salsa de tomate.
El Pollo a la Criolla es una de las delicias entrerrianas. Este plato consiste en pollo adobado y cocido en una salsa de tomate, cebolla, pimientos y especias.
La Costillas de Cerdo a la Parrilla, cocinadas lentamente a la perfección son un plato principal para cualquier asado. Estas costillas jugosas y tiernas son el verdadero deleite de cualquier amante de la carne.
Postres y dulces típicos
1. Arroz con leche
El arroz con leche es un postre muy común en Entre Ríos. Este cremoso y suave postre es una deliciosa mezcla de arroz, leche, azúcar y canela. A menudo se sirve frío y es el final perfecto para cualquier comida.
2. Pastelitos de Membrillo
Los pastelitos de membrillo son una dulzura tradicional de Entre Ríos. Este delicioso postre se compone de una masa hojaldrada rellena con un dulce de membrillo casero. La combinación de la crujiente masa y el relleno azucarado es simplemente adictiva.
3. Flan Casero
El flan casero es otro postre que no puede faltar en la mesa de los entrerrianos. Este delicioso postre a base de leche, huevos y azúcar, se sirve normalmente bañado en un caramelo líquido que añade una increíble dulzura.
4. Torta Frita
La torta frita es un postre o merienda simple pero delicioso. La receta es una mezcla de harina, grasa y sal frita hasta que esté dorada y crocante. Aunque generalmente se sirve simple, también puede acompañarse con azúcar o dulce de leche.
5. Rosquitas de Anís
Las rosquitas de anís son un clásico en las mesas entrerrianas. Estas deliciosas galletas de anís son crujientes y dulces, perfectas para acompañar una taza de café o té. Son muy fáciles de hacer y siempre son un éxito en las reuniones familiares.
Recuerda, estos no son solo dulces, son una auténtica manifestación de la rica cultura culinaria de Entre Ríos. Así que, la próxima vez que visites, no olvides probar estas delicias.
Bebidas típicas
El Sorbete Litoraleño
El Sorbete Litoraleño o Sorbete Entrerriano es una bebida fresca y única de esta región. Preparado con pulpa de frutas característica de la zona como el pomelo, naranja y limón, es un refresco perfecto para los calurosos días de verano. Se suele servir con hielo picado y algunas veces se le añade un toque de champaña para las ocasiones especiales.
La Caña con Ruda
Según la tradición popular, el 1 de agosto se debe tomar un trago de Caña con Ruda para protegerse de las enfermedades y atraer la buena suerte. Esta bebida se elabora macerando hojas de ruda en caña de azúcar durante varios días. Tiene un sabor peculiar, fuerte y amargo, pero es parte integral del folclore entrerriano.
El Clericó
El Clericó es una bebida muy tradicional en las festividades navideñas y de año nuevo. Es una refrescante mezcla de frutas de estación, como manzanas, duraznos, peras y bananas, mezcladas con vino blanco y azúcar. Se sirve en jarra y es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos.
El Mate
No se puede hablar de Entre Ríos sin mencionar el Mate, la bebida icónica de Argentina. En Entre Ríos se toma a cualquier hora del día, y compartir un mate es una señal de amistad y hospitalidad. El mate se prepara colocando yerba mate en un recipiente especial, se le agrega agua caliente (no hirviendo) y se bebe por medio de una bombilla.
El Vino de Arroz
Entre Ríos es una de las pocas regiones de Argentina donde se cultiva arroz, por lo que es natural que hayan desarrollado un Vino de Arroz. Esta bebida es algo excepcional, ya que en muy pocos lugares del mundo se produce. De color dorado y sabor dulzón, es ideal para acompañar postres o simplemente para disfrutar al final de una comida.
Con estas bebidas, la gastronomía de Entre Ríos nos invita a sumergirnos en una experiencia única de sabores autóctonos y tradiciones bien arraigadas en esta fascinante región.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Mercado del Puerto
Este mercado se encuentra en la ciudad de Concepción del Uruguay, y es famoso por sus variados puestecitos de comida. En sus pasillos se puede encontrar desde suculentas empanadas de pescado, hasta deliciosas tortas fritas, pasando por los infaltables chorizos criollos.
Cabañas Don Quirino
En las afueras de la ciudad de Colón, encontrarás las Cabañas Don Quirino. Este lugar no sólo ofrece un inigualable entorno natural, sino que también preparan platos típicos de Entre Ríos, como el chupín de pescado, el goulash criollo y el asado de tira.
La Pulpería de Concordia
Este restaurante es famoso en toda la región por su exquisita parrillada, que incluye cortes de carne típicos de Entre Ríos. También sirven platos de pasta casera, como los sorrentinos de cabrito y los ravioles de conejo.
Restaurante La Carreta
Este restaurante está ubicado en la ciudad de Gualeguaychú, y es conocido por su amplia oferta de platos típicos de Entre Ríos. Aquí puedes disfrutar de la gualeguaychense, una especie de picada que incluye quesos, fiambres y empanadas.
Villa Paranacito
Esta pequeña localidad se encuentra entre los ríos Paraná y Uruguay, y es famosa por su pesca deportiva. Aquí podrás probar platos como el pescado a la parrilla, el surubí al horno y el pescado relleno.
Tacuapi Lodge
Este alojamiento está situado en la región de Moconá, en el corazón de la selva de Entre Ríos. Además de ofrecer una estancia confortable, sirven deliciosas comidas típicas, como el asado con cuero y el locro criollo.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo encontrar estos platos en todo Entre Ríos?
Sí, aunque puede haber variaciones en las recetas y en la disponibilidad de algunos ingredientes.
2. ¿Son picantes estos platos?
No, la cocina de Entre Ríos no se caracteriza por ser picante. Sin embargo, puedes añadir picante a tu gusto.
3. ¿Es seguro comer carpincho?
Sí, el carpincho es un roedor autóctono que se cría y se cocina en Argentina. Su carne es sabrosa y saludable.
4. ¿Dónde puedo probar el mejor postre Carlitos?
El postre Carlitos es un clásico de la pastelería argentina y se puede encontrar en cualquier pastelería de la región de Entre Ríos.
Conclusión
De norte a sur, las comidas típicas de Entre Ríos son un regocijo para el paladar. Desde los sabrosos platos con río como protagonista que rememoran la fuerte conexión de la región con el agua, hasta los deliciosos postres que representan una tradición dulce y nostálgica, sin olvidar las bebidas autóctonas que completan cualquier experencia gastronómica.
La gastronomía entrerriana, con sus sabores auténticos y su variedad impresionante, merece ser descubierta y disfrutada en los numerosos restaurantes, cantinas y mercados callejeros que te esperan en cada esquina. Así que, ya sabes, si quieres disfrutar de una aventura gastronómica única y experimentar de primera mano la verdadera esencia de Entre Ríos, no hay mejor manera que sentarte a la mesa y saborear cada uno de estos deliciosos platos típicos. ¡Buen apetito!
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