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¡Viaja y saborea más!
Si eres un explorador culinario con ganas de sumergirte en sabores auténticos, entonces Jujuy, Argentina, es el destino para ti. En este rincón del mundo, encontrarás una rica mezcla de culturas que se manifiestan en deliciosos platos locales.
Desde la Humita Jujeña hasta la Picante de Pollo, cada plato es un testimonio del rico patrimonio culinario de Jujuy. Únete a nosotros en este viaje gastronómico único, descubriendo los secretos de la cocina jujeña y los lugares imprescindibles para probar estos manjares. ¡Estás a punto de descubrir la verdadera esencia de Jujuy a través de su comida!
¿Estas en el Valle de La Quebrada de Humahuaca? Pues pásate entonces por este artículo para conocer sus paltos típicos.
Comidas típicas de Jujuy
Empanadas Jujeñas: Las empanadas Jujeñas son una delicia imperdible. Incluyen un relleno de carne picada, papas y cebolla, aderezadas con pimentón y comino. Se cocinan al horno en una masa crujiente y dorada.
Humita: Este plato es una mezcla de maíz, cebolla, queso, huevos y pimientos, envuelta en hojas de maíz y luego cocida al vapor. La humita es una comida reconfortante y perfecta para los días frescos.
Llama a la Cruz: Es un plato típico de la región andina en el que se asa carne de llama a la cruz. La carne se marina con una mezcla de ajo, ají, pimentón y otros condimentos y luego se asa lentamente a leña.
Llajwa: Es una salsa picante a base de tomates y ajíes que se sirve con prácticamente todas las comidas. Es un acompañamiento perfecto para añadir un poco de picante a cualquier plato.
Locro: El locro es un guiso espeso y abundante que incluye maíz, frijoles, zapallo, cerdo, res y a veces cordero. Está lleno de sabor y es perfecto para los días fríos.
Tamales Jujeños: Similar a la humita, pero con un relleno más rico y especiado. Los tamales jujeños están rellenos de carne de cerdo o res, aceitunas, huevos y pimientos, todo envuelto en una masa de maíz y luego cocido al vapor.
Charqui: Es carne de llama o de res que ha sido secada y salada. Se utiliza en una variedad de platos, desde guisos hasta empanadas.
Quinoa con Verduras: Este plato es una combinación saludable y nutritiva de quinoa cocida con una variedad de verduras frescas. Es un plato ligero y sabroso, perfecto para una comida al medio día.
Picante de Pollo: Este es un plato abundante de pollo cocido en una salsa picante de tomate, ají y especias. Se sirve con papas y arroz para un almuerzo o cena satisfactorios.
Postres y dulces típicos
Torta de Cayote
La Torta de Cayote es uno de los postres más tradicionales de Jujuy. Este dulce se elabora con pulpa de cayote, azúcar y esencia de vainilla. Su sabor es sumamente aromático y el caramelo que se forma en su cocción le da un toque especial. Es frecuente encontrarla en fiestas populares y en los hogares jujeños.
Empanadas de Alcuco
Las Empanadas de Alcuco son una verdadera delicia jujeña. Contienen como ingredientes principales el alcuco, un cactus típico de la región, y el dulce de leche. Su sabor dulce y su textura suave hacen que sea una opción irresistible para el paladar de cualquier visitante.
Pasteles de Membrillo
No se puede hablar de la gastronomía de Jujuy sin mencionar los Pasteles de Membrillo. Este postre es una auténtica maravilla que se elabora con pasta de hojaldre y se rellena con dulce de membrillo. Los sabores dulces y suaves del membrillo y la textura crujiente de la pasta hacen una combinación realmente deliciosa.
Roscas de Vino
Las Roscas de Vino son otro de los dulces típicos de Jujuy. Se trata de unas galletas redondas, similares a unas roscas, que llevan en su elaboración vino blanco, lo que les otorga un sabor único y diferente. A menudo, se las espolvorea con azúcar glas para añadir un toque extra de dulzura.
Alfajores Jujeños
Finalmente, los Alfajores Jujeños son una delicia que no puedes dejar de probar. Estos alfajores se rellenan con dulce de leche o con dulce de cayote, y se recubren con mazapán de almendras. Su sabor dulce y su textura suave los convierten en el postre estrella de Jujuy.
Bebidas típicas
Mate de Coca
El Mate de Coca es bastante común en Jujuy y en todo el noroeste argentino. Esta bebida, hecha a partir de hojas de coca, es un estimulante natural que ayuda a combatir el mal de altura, es ideal para tomar en las mañanas o después de una comida.
Chicha
La Chicha es una bebida alcohólica tradicional de la región, hecha a base de maíz y a veces de manzana. Tiene un sabor dulce y suele servirse en fiestas y celebraciones. La chicha es fermentada durante varios días y luego se consume fría.
Vino de Altura
Jujuy es famoso por sus Vinos de Altura, producidos en viñedos ubicados a más de 2000 metros sobre el nivel del mar. Estos vinos se caracterizan por su intensidad de sabor y aroma, protagonistas de la gastronomía local.
Llama Sour
El Llama Sour es un cóctel que rinde homenaje a la región andina. Combina pisco, jugo de limón, jarabe simple y clara de huevo, con un toque final de angostura. Este refrescante cóctel es ideal para las tardes de verano en Jujuy.
Agua de Quinoa
La Agua de Quinoa es una de las bebidas más nutritivas de la región, hecha a base de quinoa, un superalimento reconocido por sus propiedades saludables. La quinoa se cuece y luego se filtra el agua, a la que se le añade azúcar y limón para darle sabor.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurante El Patio
Ubicado en la ciudad de San Salvador de Jujuy, este restaurante es conocido por sus platos típicos de la zona. Aquí, puedes degustar la famosa empanada jujeña, con su relleno de carne, cebolla, pimientos y huevo duro.
La Chola
En la localidad de Tilcara, encontrarás este lugar que se destaca por la humita, una receta que lleva choclo molido, cebolla, queso de cabra y una hoja de choclo para envolver todo. La Chola también es famoso por su locro, un guiso de maíz con carne y calabaza.
El Nuevo Progreso
Este restaurante se encuentra en Purmamarca, un pequeño pueblo que es famoso por su cerro de los siete colores. Aquí puedes probar las tamales, realizados con maíz y rellenos de carne, huevo y aceitunas.
La Casa del Queso
Otro lugar para visitar en Purmamarca es La Casa del Queso. Como su nombre lo indica, aquí encontrarás platos típicos preparados con queso, como los quesos de cabra y oveja a la parrilla, perfecto para compartir con amigos.
Restaurante El Caldén
Ubicado en el pueblo de Yala, este es un lugar donde debes probar la carbonada en zapallo. Este plato es un guiso que lleva carne, maíz, batata y duraznos, todo cocinado dentro de un zapallo.
El Mercado Central de Jujuy
En San Salvador de Jujuy, puedes visitar este mercado para probar comidas típicas de la región. Aquí encontrarás varios puestos que ofrecen empanadas, tamales, locro y muchos otros platos típicos de Jujuy.
La Picadita Jujeña
También en San Salvador de Jujuy, este lugar es un must para los amantes de la comida de calle. Aquí ofrecen ricas y suculentas empanadas, además de otros platillos típicos. No puedes dejar Jujuy sin probar los platos de La Picadita Jujeña.
Preguntas frecuentes
**¿Cuándo es el mejor momento para visitar Jujuy para disfrutar de su gastronomía?**
Es recomendable visitar Jujuy durante las festividades de Carnaval, ya que es cuando los jujeños preparan sus platos más típicos para celebrar.
**¿Dónde puedo encontrar los mejores vinos de altura?**
Recomendamos visitar las bodegas del Valle de Lerma, donde producen algunos de los mejores vinos de altura.
**¿Cuál es el plato más representativo de Jujuy?**
Sin duda, las empanadas jujeñas son uno de los platos más emblemáticos y sabrosos de la provincia.
**¿Hay opciones vegetarianas en la cocina jujeña?**
Sí, hay varias opciones vegetarianas en la cocina jujeña, como la humita, los tamales de queso y las empanadas de queso.
Conclusión
Los platos típicos de Jujuy son una expresión viva de la rica diversidad cultural de la región, con platos que entregan sabores robustos, texturas variadas y aromas que activan todos los sentidos. Desde los vibrantes sabores de la llama en llajwa, el locro y el chanfaina, hasta las empanadas jujeñas y las humitas, cada plato es un viaje de descubrimiento por la gastronomía jujeña.
En cuanto a la dulcería, Jujuy también ofrece una variedad de postres y dulces increíbles, como los caramelos de cayote y el quesillo con miel de caña. Y si hablamos de bebidas típicas, no puedes dejar de probar la chicha, el aloja y los vinos de altura. En Jujuy, encontrarás una diversidad de restaurantes, cantinas y mercados para probar estos deliciosos platos, desde la cálida hospitalidad de la Peña de los Coyas hasta la grandeza natural de El Hornero. En definitiva, el viaje gastronómico por Jujuy es una experiencia inolvidable.
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