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¡Viaja y saborea más!
Sumérgete en el maravilloso mundo culinario de la República Checa y descubre la diversidad de sabores que esta región tiene para ofrecer. En esta guía, desentrañaremos los secretos de delicias como el goulash, el svíčková o el trdelník, cada uno reflejando la rica historia y cultura de este encantador país.
Desde las calles adoquinadas de Praga hasta las verdes montañas de Moravia, los innumerables restaurantes, cantinas y mercados callejeros checos te esperan, listos para deleitarte con su comida casera y elaborada con amor. ¡Sigue leyendo y comienza tu viaje culinario por la República Checa!
Si estás en Praga mejor pásate por este artículo.
Comidas típicas checas
Svíčková na smetaně
Desde las cocinas checas, llega el Svíčková na smetaně. Este plato consiste en carne de ternera asada marinada en una deliciosa salsa a base de nata, acompañada por una guarnición de arándanos y albóndigas checas. Un auténtico festín que refleja la riqueza y tradición del país en cada bocado.
Guláš
Mientras que muchos asocian el guláš con Hungría, la República Checa tiene su propia versión irresistible. Carne guisada con cebolla y paprika, ofreciendo una mezcla aromática y reconfortante. A menudo servido con knedlíky, es una combinación perfecta de sabores y texturas que calienta el alma.
Smažený sýr
Para los amantes del queso, el Smažený sýr es una verdadera joya. Queso empanado y luego frito hasta lograr un dorado perfecto. Crujiente por fuera y derretido por dentro, se convierte en una experiencia deliciosa, especialmente cuando se sirve con patatas y una ensalada fresca.
Vepřo-knedlo-zelo
Si buscas la esencia de la cocina checa, aquí la tienes. Vepřo-knedlo-zelo combina carne de cerdo asada, "knedlíky" (albóndigas de pan) y repollo guisado. Un trío tradicional que ha saciado apetitos checos durante generaciones, y es la definición de comida casera.
Česnečka
El Česnečka es más que una sopa, es un abrazo líquido. Este caldo de ajo se realza con patatas y a menudo lleva comino y marjoram. Perfecta para los días fríos, esta sopa no solo calienta el cuerpo, sino que también el corazón con su sabor casero y auténtico.
Moravský vrabec
Traducido como "gorrión de Moravia", este plato no lleva ave. En cambio, es carne de cerdo deliciosamente sazonada y asada. Con una capa exterior crujiente y un interior tierno, se sirve a menudo con repollo y es una delicia que recuerda los domingos familiares.
Rajská omáčka
Una salsa de tomate rica y especiada, Rajská omáčka suele acompañar carne de ternera, creando un equilibrio perfecto de sabores. La combinación de la acidez del tomate y la dulzura de la carne es sencillamente irresistible, siendo un reflejo de la rica paleta culinaria del país.
Bramboráky
Estas tortitas de patata rallada son una delicia crujiente. Mezcladas con ajo y marjoram y luego fritas, los Bramboráky son el snack perfecto o acompañamiento para otros platos. Representan la sencillez y la exquisitez de la cocina checa en una sola mordida.
Koprová omáčka
Esta es una salsa cremosa de eneldo que suele servirse con carne de ternera. La combinación de la frescura del eneldo y la riqueza de la salsa crea un sabor inigualable. El acompañamiento perfecto de knedlíky, juntos crean un plato que es puro confort.
Postres y dulces típicos
Trdelník: Un Dulce Rodante
El Trdelník es un dulce muy popular en las calles de Praga. Es una especie de rosquilla enrollada que se asa a la parrilla y después se cubre con azúcar o almendras. Aunque su origen no es checo, este postre se ha convertido en un símbolo de la pastelería del país.
Medovnik: Un Bizcocho con Historia
El Medovnik es un bizcocho de miel muy típico de la República Checa. Cuenta con varias capas de bizcocho esponjoso, rellenos de una crema a base de miel y nueces. Es un clásico que no puedes dejar de probar en tu visita.
Kolache: Un Dulce Relleno de Tradición
Los Kolache son pequeños bollos checos rellenos de frutas, semillas de amapola o queso. Son una opción perfecta para el desayuno o la merienda, ya que se suelen servir junto a una taza de café o té.
Vetrnik: Un Pequeño Placer Dorado
El Vetrnik es un dulce muy especial y tradicional. Se trata de un pastelillo de caramelo relleno de crema de vainilla, cubierto por un glaseado de caramelo. Su textura es suave y su sabor es deliciosamente dulce.
Ovocné Knedlíky: Exquisitas Bolas de Fruta
Los Ovocné Knedlíky son una deliciosa opción para los amantes de la fruta. Estos dulces son bolas de masa hervida rellenas de fruta (generalmente ciruelas o fresas) y se sirven espolvoreadas con azúcar en polvo.
Bebidas típicas
Bebida Típica: Cerveza Checa
La cerveza checa es reconocida mundialmente por su increíble sabor y calidad. Con su distintivo sabor amargo y espuma densa, promete ser una experiencia imprescindible durante su visita a la República Checa.
Bebida Típica: Becherovka
El Becherovka es un licor de hierbas tradicional, famoso por su sabor único y su potente toque alcohólico. Es una mezcla de más de veinte tipos de hierbas y especias, y se suele servir frío como digestivo después de una comida pesada.
Bebida Típica: Slivovice
El Slivovice es un aguardiente de ciruela tradicional checo. Producido mediante la fermentación de ciruelas, tiene un fuerte sabor a frutas y un alto contenido de alcohol, por lo que se toma en pequeñas dosis. Se recomienda disfrutarlo lentamente para experimentar su sabor plenamente.
Bebida Típica: Medovina
El Medovina es una antigua bebida alcohólica hecha a base de miel. Podría considerarse el precursor del hidromiel, con un sabor que aúna la dulzura de la miel con la potencia del alcohol. Es perfecto para los amantes de los sabores dulces e intensos.
Bebida Típica: Vino Moravo
La región de Moravia es famosa por sus viñedos, con lo que el vino Moravo es una elección segura para los amantes del vino. Abarca desde blancos ligeros y refrescantes hasta intensos tintos. Es habitual encontrar en muchos restaurantes y bodegas una amplia selección para degustar.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Un recorrido gastronómico por Chequia
Empezaremos nuestro recorrido culinario en Restaurante V Zátiší, en Praga. Conocido por sus reinterpretaciones de platos checos clásicos, este lugar es ideal para probar un goulash checo o un svíčková.
En nuestro camino, nos detenemos en Restaurante Lokál, con varias direcciones en Praga. Este lugar es famoso por su cocina checa tradicional y su exquisita cerveza checa fresca pinchada directamente de la barrica.
Más tarde, nos dirigimos a Restaurace U Fleků, igualmente en Praga. Este es uno de los restaurantes más antiguos de la ciudad con más de 500 años de historia. No puedes dejar de probar su famoso asado de cerdo con repollo rojo y knedlíky.
Comida checa en el corazón de České Budějovice
Llegamos a Restaurace Masné Krámy en České Budějovice. Este lugar es una combinación perfecta de comida tradicional checa y la cerveza Budvar. Aquí debes probar el célebre Budvar y el lujoso menú de carne.
Pasamos después al Restaurace Krajinská 27, en la misma ciudad. Este restaurante se distingue por su amabilidad y su deliciosa comida casera. No te pierdas la oportunidad de probar su famoso pato con svíčková.
Alcance de la comida checa en Brno y Ostrava
En Brno, visitamos Restaurace u Richarda. Este lugar ofrece una gran variedad de platos típicos checos, incluyendo el goulash y los knedlíky. Un lugar que definitivamente ofrece un sabor auténtico de la cocina checa.
Finalmente, llegamos a Restaurace Moravská Chalupa en Ostrava. El ambiente acogedor y su variado menú de platos checos, hacen de este lugar una parada obligatoria. El asado de cerdo con dumplings y repollo es imperdible.
Ya sea que te encuentres en Praga, České Budějovice, Brno o Ostrava, estos restaurantes son paradas obligatorias para cualquier amante de la comida que busque una auténtica experiencia gastronómica checa.
Preguntas frecuentes
P: ¿Cuál es el plato más tradicional de la República Checa?
R: El Goulash checo es uno de los platos más emblemáticos. Se sirve tradicionalmente con knedlíky, un tipo de albóndiga de pan.
P: ¿Cuál es el postre más popular?
R: El Trdelník es un dulce muy popular entre los turistas, aunque el Medovník, un pastel de miel, es una delicia local que no puedes dejar de probar.
P: ¿Qué bebida debería probar en la República Checa?
R: La República Checa es famosa por su cerveza, que definitivamente debería probar. También recomendamos el Becherovka, un licor herbal de alta graduación alcohólica.
P: ¿Dónde puedo probar la comida típica checa en Praga?
R: Hay numerosos lugares en Praga donde puedes probar la comida típica, pero dos que recomendamos son el Restaurante U Fleků, famoso por su cerveza y carne de cerdo, y Pekárna Praktika, ideal para probar los dulces checos.
Conclusión
En este recorrido gastronómico por la República Checa, hemos descubierto una variedad de sabores únicos e inigualables. Desde los robustos y sustanciosos platos principales, que combinan con perfección las carnes, verduras y especias, hasta los dulces postres y las bebidas típicas, cada bocado es una aventura de sabor que te adentra más en su rica cultura culinaria.
Los restaurantes, cantinas y mercados callejeros que hemos destacado ofrecen la oportunidad de disfrutar de estos deliciosos platos en su ambiente más auténtico. Si eres un amante de la comida y estás buscando una experiencia verdaderamente checa, no puedes perderte estos destinos gastronómicos. En la República Checa, la comida no es solo nutrición, es una forma de vida, una celebración del pasado y del presente unidos en un plato. ¡Así que prepárate para un viaje gastronómico inolvidable! ¡Dobrou chuť!
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