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Sumérgete en un viaje gastronómico inolvidable por Noruega, un país con una rica y variada tradición culinaria por descubrir. ¿Listo para saborear platos como el Rakfisk, Lutefisk y Klippfisk? ¡Vamos allá!
En cada puerto, en cada bosque y en las bulliciosas ciudades, Noruega ofrece una sorprendente variedad de sabores y texturas. Desde pescados de aguas frías hasta carnes curadas de montaña, la comida noruega es tan diversa como su deslumbrante paisaje. Prepárate para un viaje culinario imperdible. ¡Vamos a degustar Noruega!
Si estás en Oslo mejor pásate por este artículo.
Comidas típicas de Noruega
Rakfisk
El Rakfisk es uno de los platos más emblemáticos de Noruega. Es una trucha fermentada que se deja en salmuera durante varios meses. Este proceso da como resultado un sabor fuerte y distintivo que puede parecer extraño al principio, pero es altamente apreciado por los locales.
Fårikål
El Fårikål es el plato nacional de Noruega. Consiste en cordero y repollo cocidos lentamente con granos de pimienta, y se sirve generalmente con papas hervidas. Este plato es especialmente popular durante los meses fríos de invierno.
Klippfisk
El Klippfisk es bacalao salado y secado, tradicionalmente en acantilados al sol y al aire libre. Luego, se rehidrata y se cocina de varias maneras, a menudo en una cazuela con patatas, cebolla y tomate.
Pinnekjøtt
El Pinnekjøtt es un plato tradicional navideño que consiste en costillas de cordero ahumadas y secas, que se cuecen al vapor sobre ramas de abedul. Se sirve con puré de rutabaga y papas.
Gravlaks
El Gravlaks, que significa "salmón enterrado", es salmón marinado con eneldo, sal y azúcar. Tradicionalmente, se servía durante las festividades de invierno, pero hoy en día se puede encontrar todo el año.
Sild
El Sild es arenque marinado, un plato muy popular en Noruega. Se sirve en una variedad de maneras, desde crudo y marinado en vinagre hasta ahumado o a la parrilla.
Rømmegrøt
El Rømmegrøt es una papilla tradicional hecha de crema agria, harina y agua. Se sirve caliente con mantequilla derretida, azúcar y canela. Aunque no es dulce, se come generalmente como un plato principal, y no como postre.
Lefse
Aunque es más conocido como un dulce, la Lefse puede ser un plato principal en Noruega. Es un pan plano suave hecho con patatas, crema y harina, que se suele rellenar con carne, pescado o queso.
Raspeballer
Los Raspeballer, también conocidos como "klubb", son bolas de patata que se mezclan con harina y trozos de panceta. Se sirven con mantequilla, panceta, puré de chirivía y sirope de arce. Regularmente se consume los jueves, llegando a conocerse este día como "Raspeballer Thursday".
Postres y dulces típicos
1. Krumkake
Deleita tus papilas gustativas con una Krumkake, una deliciosa galleta noruega fina y crujiente. Su diseño en espiral se logra usando una plancha especial que imprime el bonito patrón en cada una de estas joyas dulces. Son tradicionalmente servidas durante la Navidad, enrolladas en forma de cono y llenas de crema batida o helado.
2. Lefse
La Lefse es una especie de pan plano suave hecho con patatas, harina, mantequilla y leche o nata. Aunque es tradicionalmente un plato salado, en su versión dulce se espolvorea con azúcar y se enrolla, a veces también se añade canela. Una deliciosa opción que te encantará probar.
3. Brunost
El Brunost o queso marrón, es uno de los postres más típicos y sorprendentes de Noruega. Aunque pueda parecer un queso, en realidad su sabor es dulce y caramelo. Se sirve en láminas y a menudo se acompaña con pan y mermelada para realzar su sabor.
4. Kompe
Un postre noruego muy único es el Kompe, también conocido como Raspeballer. Este es un dumpling grande hecho de patata rallada y harina, que se cuece a fuego lento durante varias horas. Tradicionalmente se sirve con mantequilla derretida y azúcar, una delicia que es muy recomendable probar.
5. Multekrem
Una deliciosa opción para finalizar tu comida es el Multekrem, un postre cremoso hecho de arándanos de la región y nata. Este postre tiene un sabor suave y dulce, con una textura similar a la nata montada. Es el toque final perfecto para cualquier comida noruega.
Bebidas típicas
Aquavit
Aquavit es un famoso destilado de Noruega. Se hace principalmente de patatas y granos. Aunque su sabor puede variar dependiendo de sus ingredientes y método de producción, generalmente tiene un sabor especiado con notas de enebro, alcaravea y dill. Aquavit se consume a menudo durante las ocasiones especiales y fiestas, y es una parte integral de la cultura del beber noruego.
Cerveza Noruega
Aunque Noruega no es especialmente conocida por su cerveza, tiene cervecerías artesanales que ofrecen una gran variedad de cervezas. Desde la lager ligera hasta la stout oscura y fuerte, hay algo para todos los gustos. Algunas de las cervezas más famosas de Noruega son la Nøgne Ø, la Aegir y la Kinn.
Café Noruego
Noruega tiene una cultura del café muy especial. Se toma en serio la calidad de los granos de café, el método de preparación y hasta el agua usada. Los noruegos prefieren su café negro y fuerte. Los visitantes no deben perder la oportunidad de probar un auténtico café noruego y disfrutar de su sabor único.
Mead
El Mead o hidromiel, es una bebida alcohólica tradicional que se hace fermentando una mezcla de miel y agua. Tiene una larga historia en Noruega, donde se creía que tenía propiedades mágicas. Hoy en día, es una bebida festiva que se disfruta en ciertas ocasiones, como las bodas.
Glogg
Similar al vino caliente, el Glogg es una bebida que se asocia con el invierno y las festividades navideñas en Noruega. A menudo se prepara con vino tinto y especias como canela, cardamomo y clavos. Algunas versiones también pueden contener pasas, almendras y partes de naranja. Es dulce, especiado y perfecto para calentarse en un frío día de invierno.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Destinos Gastronómicos en Noruega
Si estás listo para embarcarte en un viaje culinario por Noruega, es esencial que sepas dónde encontrar los mejores platos típicos. Aquí te presentamos una lista de siete lugares que no puedes dejar de visitar.
Rorbua: Localizado en el puerto antiguo de Oslo, este restaurante es famoso por sus platos elaborados con pescado fresco. Destaca por su Bacalao Noruego, una delicia que cautiva a todos sus visitantes.
Frognerseteren: En la cima de la colina Holmenkollen, encontrarás este restaurante con unas vistas impresionantes de Oslo. Aquí podrás disfrutar del Smalahove, un guiso de cabeza de oveja que es un verdadero manjar en Noruega.
Mathallen Food Hall: Este mercado de comida en el corazón de Oslo es el lugar perfecto para degustar varios platos típicos en un solo sitio. Aquí encontrarás desde Rakfisk hasta Polse, todos hechos con los ingredientes más frescos.
Dr. Holms Hotel: Situado en Geilo, este hotel es famoso por su excelente cocina noruega. Aquí se sirve el tradicional Finnbiff, un estofado de reno que te dejará pidiendo más.
Restaurant Schrøder: Fundado en 1956 en Oslo, este restaurante es conocido por su Fårikål, el plato nacional de Noruega. Compuesto por cordero y repollo cocidos juntos, es una delicia que no puedes dejar de probar.
Kronen Gaard Hotel: Localizado en Sandnes, este hotel ofrece un menú que se enorgullece de sus raíces noruegas. Aquí podrás disfrutar de la Klippfisk, un bacalao salado y seco, preparado de forma tradicional.
Trancher Entrecote: Este restaurante en Oslo se centra en la carne, pero lo que realmente destaca es el Pinnekjott. Este plato típico, hecho con costillas de cordero secas y saladas, es una auténtica delicia que tendrás que probar.
Estos son solo algunos de los lugares donde podrás saborear la auténtica cocina noruega. Cada uno de ellos ofrece una experiencia única y un auténtico sabor de Noruega que te dejará con ganas de más. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es el plato tradicional de Noruega?
El Fårikål, un estofado de cordero con repollo, es considerado el plato nacional de Noruega.
2. ¿Qué dulces típicos puedo encontrar en Noruega?
En Noruega puedes encontrar dulces como el Krumkake, un tipo de galleta enrollada, y el Risgrøt, un arroz con leche tradicional.
3. ¿Cuál es la bebida tradicional noruega?
El Aquavit, un aguardiente hecho de patatas e infusionado con hierbas, es muy popular en Noruega.
4. ¿Dónde puedo degustar la comida típica noruega?
Hay muchos lugares para probar la comida noruega, como el Restaurant Schrøder en Oslo, donde puedes degustar el Fårikål, o el Bacalao Bar & Restaurant en Alesund, famoso por su Klippfisk.
Conclusión
Noruega nos ha invitado a un viaje culinario impresionante, donde cada plato típico cuenta una historia de mar, montaña y tradiciones centenarias. Desde su imponente bacalao, los deliciosos arenques, hasta la destreza con la que trabajan el salmón, sin olvidar su sopa de cordero y su peculiar Rakfisk. Sin duda, su cocina es un reflejo de su geografía y sus costumbres.
La oferta culinaria de Noruega, con sus exquisitos postres y bebidas típicas, se degusta en cada rincón. Desde restaurantes a pie de calle, hasta locales de comida casual y mercados, cada uno ofrece la oportunidad de saborear platos tradicionales de gran calidad. Noruega nos sorprende y nos invita a regresar, para continuar descubriendo y disfrutando de su rica y variada gastronomía. ¡Buen viaje y mejor provecho!
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