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¡Bienvenidos a un viaje culinario por Hungría! Este fascinante país europeo es famoso por sus majestuosos paisajes, castillos antiguos y, claro está, ¡su deliciosa gastronomía! Prepárate para un tour culinario donde exploraremos las comidas más típicas que Hungría tiene para ofrecer.
En este recorrido, tendrás la oportunidad de conocer platos emblemáticos como el Gulyás y el Lángos, y hasta descubrirás postres y bebidas que acompañan a la perfección esta cocina única. ¡Ven con nosotros a descubrir los secretos de la cocina húngara!
Si estás por Budapest mejor pásate por este artículo.
Comidas típicas de Hungría
Goulash
El Goulash es uno de los platos más emblemáticos de Hungría. Se trata de un estofado de carne con verduras, especialmente patatas, y especias como el pimentón. Aunque puede prepararse con diferentes tipos de carne, la más tradicional es la de ternera. Este plato es un verdadero homenaje al sabor y a la tradición húngara.
Lecso
El Lecso es un estofado de verduras que se prepara con pimientos, tomates, cebolla y, en muchas ocasiones, se añade huevo o salchicha. Este plato es una perfecta unión entre sabor y nutrición, y es perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Toltott Kaposzta
El Toltott Kaposzta es un delicioso plato de rollos de repollo rellenos de carne picada y arroz, aderezados con una salsa de tomate deliciosa. Este plato es un claro ejemplo de la cocina casera y reconfortante húngara.
Pörkölt
El Pörkölt es un estofado de carne increíblemente sabroso, a menudo elaborado con carne de ternera, pero también se puede hacer con cerdo, cordero o incluso con pollo. Se sirve generalmente acompañado de nokedli, una especie de ñoqui húngaro.
Halusky
El plato de Halusky consiste en gnocchis caseros normalmente servidos con queso cuajado y aderezados con bacon. Es uno de los platos que no puedes dejar de probar en tu visita a Hungría.
Fisherman's Soup
La Fisherman's Soup o Sopa de Pescador, es un plato tradicional húngaro que se elabora con pescado de río, y suele ser bastante picante. Es un plato que destaca por su sabor intenso y su impresionante presentación.
Langos
El Langos es una especie de pan frito que se sirve con una amplia variedad de rellenos y coberturas. Aunque su versión más tradicional se sirve simplemente con ajo, sal y mantequilla.
Paprikash de Pollo
El Paprikash de Pollo es un delicioso estofado de pollo en una salsa de crema y pimentón. Este plato es un verdadero placer para los sentidos y un excelente ejemplo de la forma en que la cocina húngara combina sabores.
Székelygulyás
El Székelygulyás es un guiso de cerdo y chucrut, aderezado con crema agria y, por supuesto, pimentón. Es un plato abundante y lleno de sabor, perfecto para los días más fríos del invierno húngaro.
Postres y dulces típicos
Los Dulces Delicias de Hungría
Uno de los placeres indiscutibles de viajar es poder probar las especialidades culinarias de cada lugar. Si vas a Hungría, no te pierdas la oportunidad de degustar sus deliciosos postres. Aquí te presentamos cinco dulces tradicionales húngaros que te dejarán con ganas de más.
1. Dobos Torte
Este es un pastel de capas alternas de bizcocho aireado y chocolate, cubierto con un glaseado de caramelo crujiente en la parte superior. Creado en 1884 por el famoso pastelero József Dobos, este delicioso postre es un verdadero deleite para cualquier amante del chocolate.
2. Rákóczi Túróstáska
Si eres fanático de los quesos, no puedes dejar de probar la Rákóczi Túróstáska. Es una especie de empanada de queso rellena con "túró", similar a nuestro requesón. Su textura es suave y cremosa, y su sabor, un equilibrio perfecto entre dulce y salado.
3. Kürtőskalács
También conocido como "pastel chimenea", este postre hecho de una masa de levadura que se enrolla en un tubo, se hornea sobre brasas y se rocía con azúcar. Mientras se cocina, el azúcar se carameliza, dando como resultado un pastel crujiente y dorado por fuera, pero suave y esponjoso por dentro.
4. Mákos Guba
Este delicioso dulce es una especie de "budín" hecho con pan viejo, semillas de amapola y miel. Suele servirse durante las fiestas de Navidad. Aunque puede parecer una receta simple, la combinación de estos ingredientes da como resultado un postre increíblemente sabroso y adictivo.
5. Somlói Galuska
Pocas cosas pueden ser más tentadoras que el Somlói Galuska. Es una especie de trifle húngaro que combina esponjosos bizcochos de diferentes sabores, crema de vainilla, pasas, nueces y ron. Finalmente, se cubre con crema batida y se espolvorea con cacao en polvo, un auténtico deleite para los sentidos.
No puedes decir que has estado en Hungría si no has probado al menos uno de estos fantásticos postres. Así que, anímate y endulza tu paladar con estos deliciosos dulces húngaros.
Bebidas típicas
Pálinka
La Pálinka es una bebida tradicional húngara que simplemente no puedes pasar por alto. Se trata de un aguardiente de frutas que varía en sabor dependiendo del tipo de fruta utilizada. Puedes encontrar Pálinka de manzana, pera, ciruela e incluso albaricoque. Es fuerte, con un contenido de alcohol que puede llegar hasta el 50%, y se suele servir frío en pequeñas copas.
Unicum
En Hungría no faltan licores con historia, y el Unicum es uno de ellos. Se trata de un amargo digestivo creado a finales del siglo XVIII, una receta que ha sido transmitida de generación en generación. Con una mezcla de más de 40 hierbas y especias diferentes, este licor tiene un sabor único.
Egri Bikavér
Hungría también es conocida por su vino, y el Egri Bikavér es uno de los más emblemáticos. También conocido como "Sangre de toro", este vino tinto es una mezcla de varias uvas y es famoso por sus notas especiadas y su profundo color rubí. Servido a temperatura ambiente, es el complemento perfecto para un guiso húngaro.
Tokaji Aszú
Hablando de vino, no puedes olvidarte del Tokaji Aszú. Este vino blanco dulce es uno de los más famosos del país y es ideal para maridar los postres húngaros. Elaborado a partir de uvas botrytised, tiene notas de miel y albaricoque. En el pasado, se consideraba el vino de los reyes.
Frigyes
Finalmente, tenemos que mencionar el Frigyes. Este cóctel, que lleva el nombre de su creador, es una mezcla de Pálinka, vino espumoso y varios ingredientes secretos. Es el cóctel perfecto para brindar por tus aventuras gastronómicas en Hungría.
Cada una de estas bebidas ofrece una visión única del patrimonio y la cultura culinaria de Hungría. Ya sea que te gusten las bebidas fuertes como la Pálinka o prefieras algo más dulce como el Tokaji Aszú, seguro que encontrarás algo a tu gusto. ¡Salud!
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurante Gundel
Ubicado en el corazón del Parque de la Ciudad en Budapest, el Restaurante Gundel ofrece una auténtica experiencia culinaria húngara. Desde platos con base de paprika hasta los emblemáticos Goulash, este lugar ha satisfecho paladares desde 1894.
Onyx
El Onyx en Budapest es un restaurante con dos estrellas Michelin que sirve una innovadora cocina húngara. Aquí podrás disfrutar de reinterpretaciones modernas de platos tradicionales, creando experiencias gastronómicas únicas.
Costes
También en Budapest, encontramos el Costes, famoso por ser el primer restaurante húngaro en recibir una estrella Michelin. Este es un lugar perfecto para los amantes del Goulash y la sopa de pescado húngara.
Menza
El Menza es un restaurante de Budapest que ofrece platos húngaros con un toque moderno. Con su estilo retro, es el lugar perfecto para degustar el “töltött káposzta”, un plato de repollo relleno.
Restaurante Arany Kaviár
El Arany Kaviár es otro de los restaurantes de lujo de Budapest. Es conocido por su fusión de la cocina rusa y húngara, ofreciendo platos como solomillo de ternera húngaro y caviar ruso.
Piac Placc
En el mercado gastronómico de Piac Placc en Miskolc podrás probar deliciosas comidas húngaras directamente de los productores locales. No olvides probar el “Nokedli” (gnocchi húngaro) o el “Lángos”, una sabrosa masa frita.
Kiskakukk Étterem
Por último, pero no por ello menos impresionante, el Kiskakukk Étterem en Budapest es uno de los restaurantes más antiguos de la ciudad. Aquí podrás disfrutar de platos como el “Túrós Csusza”, un plato de pasta con queso cottage, y el “Pörkölt”, un estofado húngaro.
Al visitar estos siete lugares excepcionales, obtendrás una verdadera apreciación de la rica y diversa cocina húngara. ¡No te olvides de pedir un vaso de “Pálinka”, el famoso brandy húngaro, para acompañar tu comida!
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es el plato más famoso de Hungría?
El gulash es el plato más famoso y reconocido de Hungría.
2. ¿Hay algún postre húngaro que no deba perderme?
El Dobos torta es un postre que no debes perderte, es un delicioso pastel de capas con chocolate y crema de cacao.
3. ¿Qué bebidas típicas puedo encontrar en Hungría?
Entre las bebidas típicas están el Pálinka, Tokaji, Egri Bikavér, Unicum y la cerveza Dreher.
4. ¿Dónde puedo degustar la mejor comida húngara en Hungría?
Onyx en el corazón de Budapest es uno de los mejores lugares para degustar la comida húngara, es uno de los pocos restaurantes con estrella Michelin en Hungría.
Conclusión
Un viaje a Hungría no estaría completo sin sumergirse en la rica tradición culinaria del país. Desde los robustos platos principales como el Goulash y Töltött Káposzta, hasta los dulces irresistibles como Dobos torta y Mákos Guba, la diversidad de sabores y texturas es interminable. Las bebidas típicas también dicen mucho sobre la cultura húngara, ofreciendo un abanico de opciones desde vinos de renombre mundial hasta licores locales.
La oportunidad de explorar esta fascinante gastronomía, se hace posible gracias a la variedad de restaurantes, cantinas y mercados de la calle que Hungría tiene para ofrecer. Cada uno de ellos, con su propio encanto y sabor, aporta un toque único a la experiencia culinaria húngara. Sin lugar a dudas, la comida húngara es un viaje gastronómico inolvidable que todo buen trotamundos debe experimentar. ¡Buen provecho!
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