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Bienvenido al fascinante viaje culinario por Holanda, una experiencia que despertará tus sentidos y paladar. Un país famoso por sus canales, tulipanes y molinos de viento, también tiene una rica y diversa cultura gastronómica que vale la pena explorar.
En este recorrido, descubriremos la sencilla pero deliciosa cocina holandesa, con platos tan emblemáticos como el Stamppot, el Bitterballen o el Erwtensoep. ¿Te animas a unirte a nosotros en este sabroso viaje por los rincones más deliciosos de Holanda? ¡Acompáñanos y prepárate para una aventura culinaria inolvidable!
Si estás por Ámsterdam mejor pásate por este artículo.
Comidas típicas de Holanda
Comenzaremos nuestro viaje culinario por Holanda con los platos principales. Aquí te presento una lista de nueve deliciosos platos que tienes que probar:
1. Stamppot
El Stamppot es uno de los platos más reconocibles de la cocina holandesa. Se trata de un guiso que combina patatas machacadas con varias verduras, como la col rizada, zanahorias, cebollas y hasta espinacas. A menudo se sirve con una salchicha ahumada en el lateral.
2. Bitterballen
Estas delicias rellenas de carne son casi una religión en Holanda. El Bitterballen es un aperitivo típico de carne picada, a menudo de ternera, que se cubre con una mezcla de harina, huevo y pan rallado y luego se fríe hasta que esté dorado y crujiente.
3. Erwtensoep
Conocida como la "Sopa del Rey", la Erwtensoep es una sopa espesa de guisantes verdes partida con trozos de cerdo y chorizo ahumado. Se sirve habitualmente durante los meses fríos de invierno, y es una comida de confort muy apreciada en toda Holanda.
4. Haring
Es un arenque crudo, fresco y suavemente marinado. Los holandeses suelen comer el haring con cebollas picadas y pepinillos. Cuando visites Holanda, encontrarás puestos de haring en cada esquina.
5. Pannenkoek
Hablando de los Pannenkoeken holandeses, son más parecidos a lo que consideraríamos crepes en lugar de pancakes. Son delgados y grandes y se pueden servir tanto con ingredientes dulces como salados.
6. Hutspot
Hutspot es una receta tradicional holandesa de patatas, zanahorias y cebollas hervidas y machacadas juntas. Este plato reconfortante y humilde a menudo se sirve con un gran pedazo de carne asada o salchicha ahumada.
7. Kibbeling
Es probablemente el snack de pescado más popular en Holanda. Es bacalao rebozado, frito hasta que queda crujiente y generalmente se sirve con una salsa de ajo cremosa.
8. Rookworst
Rookworst significa “salchicha ahumada” en holandés y es justamente eso. Se sirve comúnmente con stamppot y es un alimento básico en la mayoría de los hogares holandeses durante los meses de invierno.
9. Gouda
Por último, pero ciertamente no menos importante, el queso Gouda. Originario de la ciudad de Gouda en Holanda, este queso es uno de los productos de exportación más famosos del país. Aunque se consume en todo el mundo, no hay nada como probar un trozo de Gouda en su tierra natal.
Postres y dulces típicos
Stroopwafels
Los Stroopwafels son tal vez uno de los dulces más emblemáticos de Holanda. Este delicioso manjar consta de dos finas capas de gofres rellenas con un jarabe de caramelo espeso. Son perfectos para acompañar una taza de café caliente, donde se pueden colocar encima de la taza para que el vapor del café ablande el caramelo.
Poffertjes
Los Poffertjes son pequeños panqueques aireados cubiertos con azúcar glas y a veces mantequilla derretida. Son tradicionalmente un dulce de invierno y se pueden encontrar en muchos mercados callejeros durante las temporadas de frío.
Oliebollen
Oliebollen o "bolas de aceite" son bolas de masa frita que a veces contienen trozos de manzana o pasas. Son especialmente populares durante la víspera de Año Nuevo, aunque también se pueden encontrar en ferias y mercados callejeros durante todo el año.
Appeltaart
La tarta de manzana o Appeltaart es un clásico del repertorio de postres holandeses. Esta tarta es diferente a la versión americana, tiene una masa más densa y está llena de manzanas troceadas, pasas y especias como canela. A menudo se sirve con una gran cucharada de crema batida.
Speculaas
Las Speculaas son galletas de especias hechas con una mezcla de especias que incluye canela, nuez moscada, clavo, jengibre y cardamomo. Durante la temporada navideña, las galletas Speculaas pueden tomar la forma de figuras, como un molino de viento o un barco. Aunque las galletas son una delicia en sí mismas, a menudo se utilizan en la preparación de otros postres, como el pastel de Speculaas.
Bebidas típicas
El encanto líquido de Holanda
La cerveza es la bebida estrella de Holanda. Con más de 300 cervecerías, los Países Bajos son conocidos por sus finas lagers y ales. No hay nada como disfrutar de una cerveza local en una terraza al aire libre con vistas a los canales de Ámsterdam.
Jenever: El gin holandés
El Jenever es un aguardiente de malta destilado, considerado el abuelo del gin moderno. Es una bebida fuerte pero sabrosa, con notas de enebro y otros botánicos. Tradicionalmente se sirve en un vaso pequeño que se llena hasta el borde, y se bebe sin usar las manos, sino agachándose y sorbiendo el primer trago.
Bebidas calientes: Café y chocomel
El café es otra bebida muy consumida en Holanda, con una cultura del café única y diversa. Los holandeses aprecian el café de calidad y lo toman durante todo el día en sus numerosos cafés y bares. El chocomel, un delicioso chocolate caliente, es otra bebida popular, especialmente en los fríos meses de invierno.
Advocaat: Un licor de huevo
El Advocaat es un licor de huevo aterciopelado y rico, similar al eggnog. Es una bebida deliciosa y indulgente, a menudo servida con crema batida o en cócteles. También es una base común para los postres holandeses.
Vino de frutas: una tradición rural
Aunque los Países Bajos no son famosos por su vino, tienen una larga tradición de hacer vino de frutas. Estos vinos, a menudo hechos de manzanas, peras o frutas de bayas, pueden ser sorprendentemente complejos y deliciosos. Se pueden encontrar en mercados de agricultores y tiendas de vinos en todo el país.
Deleitarse con la variedad de holandesas es una forma única e interesante de sumergirse en la cultura local. Ya sea disfrutando de una copa de Jenever en un bar de Ámsterdam, tomando un café en una terraza o probando un vino de frutas en un mercado, hay una bebida para cada ocasión y gusto. ¡Salud!
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurantes y lugares para degustar la comida típica holandesa
En tu viaje gastronómico por Holanda, hay una variedad de sitios que debes visitar para probar auténticas delicias culinarias. Aquí te dejamos una lista de ellos.
1. Moeders: Ubicado en Ámsterdam, este restaurant es famoso por sus platos caseros como el 'Stamppot', un platillo hecho a base de puré de patatas y verduras. Un sitio ideal para probar el sabor del hogar holandés.
2. De Kas: En este restaurant en Ámsterdam disfrutarás de la experiencia de comer verduras y hierbas frescas cultivadas en su propio jardín. Su menú cambia diariamente según los productos de temporada, así que siempre hay algo exclusivo para probar.
3. In Den Rustwat: Este restaurante de Róterdam combina la cocina clásica holandesa con toques modernos. Aquí podrás degustar el 'Zuurkool', un guiso de chucrut holandés preparado con salchichas y bacon.
4. Pannekoekschip: Si visitas Groningen, no puedes dejar de probar los famosos panqueques holandeses en esta típica caseta flotante. Los panqueques aquí se sirven tanto salados como dulces, pero los más queridos son los de manzana y tocino.
5. Restaurant De Waag: Ubicado en un antiguo edificio medieval en Delft, este lugar es perfecto para probar platos como el arenque holandés, servido fresco o encurtido.
6. Het Pomphuis: En este restaurante situado a orillas del río Schelde en Amberes, podrás disfrutar de platos a base de mariscos como la 'Zeeland Mosselen', o mejillones de Zeeland, una de las especialidades de la cocina holandesa.
7. Bazar Rotterdam: Este es uno de los mejores lugares para probar el 'Kapsalon', un plato de origen turco pero muy popular en las calles de Róterdam. Consiste en una capa de kebab cubierta con patatas fritas, queso gratinado, ensalada y salsa.
Cada uno de estos lugares te proporcionará una experiencia culinaria única, mezclando la tradición de la cocina holandesa con innovadores toques de modernidad. No dudes en hacer una parada en cada uno de ellos y sumergirte en la auténtica gastronomía de Holanda.
Preguntas frecuentes
**¿Cuál es el plato más tradicional de Holanda?**
El Stamppot es considerado uno de los platos más tradicionales de Holanda. Es un plato de invierno que se hace con puré de patatas y verduras, y se sirve con salchicha ahumada.
**¿Existen platos vegetarianos tradicionales en la gastronomía holandesa?**
Sí, muchos de los platos holandeses pueden hacerse vegetarianos. Por ejemplo, el Stamppot puede hacerse con cualquier tipo de verdura y el queso holandés es siempre una buena opción para los vegetarianos.
**¿Qué bebida es típica en Holanda?**
La cerveza es muy popular en Holanda, con marcas como Heineken y Amstel conocidas en todo el mundo. Sin embargo, el Jenever, un precursor del gin, es otra bebida espirituosa tradicional.
**¿Dónde puedo probar estos platos en Holanda?**
Hay muchos lugares para probar la comida holandesa en todo el país. En Ámsterdam, puedes visitar restaurantes como De Silveren Spiegel y Moeders o la cervecería Brouwerij 't IJ. También puedes visitar mercados de pescado como el de Vischmarkt Elburg para probar platos de pescado fresco.
Conclusión
Como buenos trotamundos gastronómicos, en nuestro viaje por Holanda nos hemos deleitado con sus platos más emblemáticos. Desde la heartiness del stamppot, hasta la delicadeza del haring, pasando por los sutiles toques exóticos en el rijsttafel, cada bocado nos ha sumergido en la rica y diversa historia culinaria de este país.
En cuanto a los postres y dulces, hemos endulzado el paladar con delicias como el stroopwafel y el poffertjes, sin olvidar el toque refrescante de sus bebidas, como el jenever y el famoso café holandés. En el camino, hemos descubierto los mejores restaurantes y mercados, desde Amsterdam hasta Rotterdam, donde la gastronomía holandesa brilla con luz propia. Te invitamos a embarcarte en esta aventura culinaria y descubrir por ti mismo las maravillas que Holanda tiene para ofrecer a los paladares más curiosos.
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