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¡Hola, viajeros y amantes de la gastronomía! Tarragona, una ciudad encantadora en la costa de España, les espera con un festín de delicias culinarias. Aquí, la influencia del Mar Mediterráneo es notable en cada bocado que da a los platos autóctonos. ¡Imagina degustar el típico esqueixada de bacalao o unos calçots con romesco, deleitándote en su explosión de sabores!
Prepárate para un viaje gastronómico a través de las comidas típicas de Tarragona. Te llevaré por los platos más emblemáticos y los postres que no puedes dejar de probar. Vamos a descubrir juntos los secretos culinarios de esta maravillosa ciudad.
Comidas típicas de Tarragona
Delicias típicas de Tarragona
1. Romescada tarragonina: Este plato a base de pescado y marisco es uno de los más tradicionales de la gastronomía tarragonina. Se suele preparar con rape, galeras y almejas, añadiendo luego una salsa de ajo, almendras y ñora. Un maravilloso abanico de sabores marinos.
2. Xató de Tarragona: Ensalada típica de la región elaborada con escarola, bacalao desalado, atún, anchoas y aceitunas arbequinas. El toque especial lo proporciona la salsa xató, que se hace con almendras, avellanas, pan, aceite de oliva, ajo, vinagre y ñoras.
3. Arrossejat: Es una especie de paella hecha con arroz, caldo de pescado y diferentes tipos de marisco. El secreto está en el 'sofrito', cuyo sabor intenso convierte este plato en una auténtica delicia.
4. Calçots con salsa romesco: No puedes pasar por Tarragona y no probar los calçots. Estas cebollas a la brasa se sirven con una exquisita salsa romesco, es un plato sencillo pero lleno de sabor.
5. Escudella i carn d'olla: Este plato de cuchara es muy tradicional en Tarragona. Se trata de un cocido con diferentes tipos de carne, legumbres y hortalizas. Ideal para los días más fríos del año.
6. Aranzada Tarragonina: Plato de origen marinero, hecho a base de pescados de roca y mariscos de la lonja de Tarragona. Tradicionalmente se cocina en una cazuela de barro.
7. Fricandó de ternera: Este guiso de ternera con setas es uno de los platos más contundentes de la cocina tarragonina, ideal para recargar energías.
8. Bull de tonyina: Es un guiso de atún típico de las poblaciones costeras de Tarragona, se cocina marinándolo en una salsa de vino y especias.
9. Cargols a la llauna: Los caracoles a la lata son una receta tradicional tarragonina. Se asan en una lata con sal, pimienta y ajo.
Postres y dulces típicos
Turrón de Agramunt
El turrón de Agramunt es uno de los postres más tradicionales de Tarragona. Este dulce contiene miel, azúcar, huevo y almendras o avellanas. Su textura es crujiente y su sabor dulce y agradable al paladar.
Menjablanc
El menjablanc o menjar blanc es un postre típico de Tarragona que se elabora con almendra molida, azúcar y agua. Su textura es cremosa y su sabor suave, ideal para terminar una comida.
Coques de Montblanc
Las coques de Montblanc son otro de los dulces tradicionales de la región. Son pastas dulces que se suelen tomar con vino dulce o moscatel.
Pastissets de Boniato
Los pastissets de boniato son pequeñas empanadillas dulces rellenas de boniato que se suelen servir en las fiestas navideñas. Su sabor es dulce y su textura es crujiente por fuera y suave por dentro.
Carquinyolis
Los carquinyolis son una especie de biscote de almendra muy crujiente y se suelen servir con moscatel. Es un dulce muy típico de Tarragona y muy popular en toda Cataluña.
Bebidas típicas
El Vermut de Tarragona
El Vermut de Tarragona es una bebida con una rica historia y un proceso de elaboración único. Es un aperitivo popular y se sirve frío, a menudo acompañado de una rodaja de naranja y una oliva. Su sabor es dulce y amargo, con un aroma cítrico y notas especiadas.
La Vi Ranci
Un vino antiguo y tradicional de Tarragona es el Vi Ranci. Hecho por un proceso de envejecimiento oxidativo, este vino tiene un sabor abrupto y complejo. Es fuerte y al mismo tiempo delicado, con un gusto a nuez y fruta seca.
El Cava
El Cava es otro tipo de vino famoso en Tarragona. Es un vino espumoso de calidad, similar al champagne, pero elaborado por un método tradicional. Es una bebida festiva y se suele brindar con ella en celebraciones y eventos especiales.
El Priorat
El vino Priorat es famoso en todo el mundo por su calidad excepcional. Este vino tinto, elaborado en la región de Priorat, cerca de Tarragona, es conocido por su sabor intenso y su gran cuerpo. Es perfecto para maridar con carne roja y quesos fuertes.
Gin Mare
Por último, para los amantes de las bebidas destiladas, Gin Mare es una opción fantástica. Esta ginebra se elabora en un pequeño pueblo cerca de Tarragona y es famosa por sus notas botánicas de tomillo, albahaca, romero y aceite de oliva.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurante Les Voltes
Situado en el corazón de Tarragona, Les Voltes es reconocido por su cocina típica local. Aquí, podrás degustar un romesco de pescado fresco y los caracoles a la llauna, platos muy populares de la región.
Cantina El Pulvinar
La Cantina El Pulvinar, ubicada en la Plaza del Foro, es ideal para probar excelentes platos tradicionales de Tarragona. Desde el suquet de peix hasta la esqueixada de bacalao, su menú destila el verdadero sabor de Cataluña.
La Cuina del Teatre
En la céntrica Calle Lleida, encontrarás La Cuina del Teatre. Este restaurante es famoso por su arroz caldoso con bogavante, que podrás disfrutar en un encantador comedor de estilo rústico.
Cafe de Paris
El Cafe de Paris en la Rambla Nova, se distingue por su excelente fideuà, un plato de fideos con mariscos y pescado. Este café con sabor francés, es un lugar idóneo para disfrutar de una comida relajada en el centro de Tarragona.
Mercado Central
El tradicional Mercado Central de Tarragona es un lugar imprescindible para degustar el auténtico sabor de la ciudad. Aquí encontrarás una amplia variedad de puestos que ofrecen tapas y platos locales, como los calçots, un tipo de cebolla tierna asada a la parrilla típica de Cataluña.
La Taberna El Racó
En La Part Alta de Tarragona, se encuentra La Taberna El Racó. No puedes dejar de probar su caldereta de langosta, un plato típico de la costa catalana, en este entrañable rincón de la ciudad.
La Piazzetta
Finalmente, La Piazzetta, en el Paseo de Sant Antoni, ofrece una fusión de cocina italiana y catalana. Su plato principal es la butifarra amb mongetes, una especialidad tradicional de Cataluña que no te puedes perder.
Preguntas frecuentes
**¿Qué es el Xató de Tarragona?**
Es una ensalada de invierno que lleva bacalao desalado, anchoas, alcaparras, atún, cebolla, aceitunas y un aderezo especial de "xató".
**¿Cómo se elabora el turrón de Reus?**
Se elabora con almendras y miel, ingredientes típicos de la región.
**¿Qué vino es típico de Tarragona?**
La región es famosa por sus vinos tintos y rosados, aunque también se puede encontrar cava y vi ranci, un vino fortificado envejecido.
**¿Dónde se pueden degustar estos platos locales?**
Recomendamos visitar lugares como El Vergel de Tarragona, La Cuineta, Mercado Central de Tarragona, Restaurante AQ, Rincon de Diego, Restaurante El Trull y Enoteca El Terrat para una experiencia de comida auténtica.
Conclusión
La cocina de Tarragona es un verdadero tesoro lleno de sabor e historia. En este viaje culinario, hemos descubierto nueve platos típicos que nos sumergen en la riqueza de su gastronomía, como la "escudella i carn d'olla" y el "espinacas a la catalana". Además, hemos endulzado el paladar con cinco postres tradicionales, donde sobresalen la "crema catalana" y "mel i mató".
Además, hemos explorado siete lugares imperdibles para degustar estas delicias, desde restaurantes con estrella Michelin hasta mercados locales vibrantes. Cada uno de ellos ofrece una experiencia única, enriquecida por las típicas bebidas de la región. Un viaje a Tarragona no está completo sin perderse en su vorágine culinaria, una expresión genuina de su cultura y tradiciones.
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