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Bienvenido a Oviedo, la hermosa ciudad que despierta tus sentidos con la rica tradición culinaria de Asturias. Con una historia que se extiende por siglos, Oviedo es el hogar de platos suculentos que reflejan su patrimonio y cultura.
Prepárate para embarcarte en un viaje culinario. Desde el sabor único del cachopo hasta el gusto familiar de la fabada asturiana, Oviedo ofrece algo para cada paladar. ¡Comienza tu aventura en la gastronomía oviedense y descubre dónde probar estas delicias locales! ¿Estás listo para el viaje? ¡Vamos a descubrirlo juntos!
Comidas típicas de Oviedo
Fabada Asturiana
La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de Asturias y Oviedo no es una excepción. Se trata de un guiso de fabes (judías blancas) cocidas lentamente con embutidos asturianos como chorizo, morcilla y lacón. Es un plato abundante y reconfortante, perfecto para los amantes de la carne y las legumbres.
Cachopo
El cachopo es una deliciosa indulgencia asturiana que se encuentra en Oviedo. Consiste en dos filetes de ternera grandes rellenos de jamón y queso, empanados y fritos. Se sirve caliente y suele acompañarse de patatas fritas. Es un plato abundante y sabroso que saciará cualquier apetito.
Arroz con Pitu de Caleya
Este plato combina el arroz con el pitu de caleya, un pollo criado en libertad. El arroz se cocina en un sabroso caldo de pollo con azafrán y otras especias, y se mezcla con el pollo tierno y lleno de sabor. Es una opción perfecta para los amantes del arroz.
Carne Gobernada
La carne gobernada es un plato tradicional de Oviedo que consiste en carne de ternera cocida a fuego lento en una salsa rica con cebolla, pimientos y tomate. La carne se cocina hasta que esté tierna y se sirve con la salsa, creando un plato sabroso y reconfortante.
Pote Asturiano
El pote asturiano es un guiso de legumbres que combina fabes (judías blancas), berzas, patatas y embutidos como chorizo y morcilla. Es un plato nutritivo y sabroso que se consume en Oviedo y en toda Asturias durante todo el año.
Tortilla de Bacalao
La tortilla de bacalao es una deliciosa opción en la cocina asturiana. Se hace con bacalao desmigado, cebolla y huevo, todo mezclado y cocido en una sartén hasta que esté dorado por fuera y tierno por dentro. Es una combinación perfecta de sabores.
Pescados a la Parrilla
Oviedo, a pesar de estar más alejado de la costa, ofrece una variedad de pescados frescos a la parrilla. Desde rodaballo hasta lubina, estos pescados se cocinan a la parrilla con aceite de oliva y ajo, resaltando su sabor natural.
Chipirones en su Tinta
Los chipirones en su tinta son un plato de mariscos que se disfruta en Oviedo. Los calamares se cocinan en su propia tinta, creando una salsa oscura y sabrosa. Se sirven generalmente con arroz blanco o patatas y son una delicia para los amantes de los sabores marinos.
Chorizo a la Sidra
El chorizo a la sidra es una tapa asturiana clásica que puedes encontrar en Oviedo. El chorizo se cocina lentamente en sidra, lo que le da un sabor único y delicioso. Se sirve generalmente en pequeñas cazuelas y es perfecto para acompañar con pan.
Estos platos reflejan la rica tradición gastronómica de Oviedo y te permitirán disfrutar de la auténtica cocina asturiana mientras exploras la ciudad.
Callos a la Asturiana
Los Callos a la Asturiana son un plato que consiste en callos de ternera guisados con chorizo, jamón, cebolla, pimentón y laurel. Este plato es sabroso y reconfortante, y es perfecto para los amantes de la comida casera.
Postres y dulces típicos
Arroz con Leche
El Arroz con Leche es un postre que se encuentra en casi todos los menús de la región. Se prepara cociendo lentamente el arroz en leche y azúcar, y es usualmente servido frío, espolvoreado con una fina capa de canela en polvo. Algunos cocineros también añaden un toque de limón para darle un sabor extra.
Carbayones
Los Carbayones son un dulce típico de Oviedo. Estos pasteles de almendra se hacen con una exquisita mezcla de almendras, azúcar, huevos y una pizca de licor. Luego se hornean hasta obtener una corteza dorada y crujiente que hace que cada mordida sea una deliciosa experiencia.
Tarta de Queso
La Tarta de Queso ovetense es cremosa por dentro con una corteza ligeramente dorada y crujiente. Hecha con queso fresco de la región, este postre es un verdadero deleite para los amantes del queso.
Frísoles
Los Frisoles son otro dulce tradicional de Oviedo. Estos pequeños pastelitos están hechos de una suave pasta de almendras y tienen una textura increíblemente delicada.
Casadielles
Las Casadielles son un postre tradicional de Asturias muy común en Oviedo. Estas pastas dulces están rellenas de nuez, anís y azúcar, y luego se fríen hasta que estén doradas. Son irresistibles tanto para los lugareños como para los visitantes.
Pixín con chocolate blancu
El Pixín con chocolate blancu, también conocido como rape con chocolate blanco, es un postre innovador que equilibra de manera excepcional los sabores dulces y salados. Este postre es una muestra perfecta de cómo Oviedo ha logrado fusionar de manera creativa lo mejor de sus tradiciones y su volcánica actividad gastronómica moderna.
Leche frita
La Leche frita es un postre tradicional en toda España, pero en Oviedo se prepara de una manera particularmente deliciosa. Se trata de un dulce hecho con leche, harina, azúcar y canela que se fríe hasta que tenga una corteza dorada y se sirve tibio, usualmente acompañado de un espolvoreado de azúcar glas.
Frixuelos
Los Frixuelos, muy similares a los crepes franceses, son un postre muy popular en Oviedo y en toda la región de Asturias. Se hacen con una masa fina que se fríe y se enrolla, luego se rellenan de mermelada o se espolvorean con azúcar y se sirven calientes.
Tocinillo de cielo
Por último, pero no menos importante, el Tocinillo de cielo, un postre de origen andaluz que ha sido adoptado con cariño por los asturianos. Hecho con yema de huevo y azúcar caramelizado, este dulce tiene una textura suave similar a la del flan y un sabor intensamente dulce.
Bebidas típicas
Sidra Asturiana
El corazón de la cultura de Oviedo, la Sidra Asturiana es una bebida refrescante y afrutada. Aquí, la sidra no es solo una bebida, sino una verdadera institución. Se sirve en grandes cantidades y se bebe de un solo trago, conocido como "culín". La sidra se elabora utilizando técnicas de producción tradicionales y se sirve de una manera muy especial, vertiéndola desde alto para romper las burbujas y liberar los sabores.
Vino de Cangas
Otra joya líquida de Oviedo es el Vino de Cangas. Este vino tinto se elabora con uvas cultivadas en las colinas de Asturias y es famoso por su sabor intenso y su aroma a bayas oscuras. Su producción es aún bastante artesanal, lo que lo convierte en un verdadero tesoro para los amantes del vino.
Café Bombón
El Café Bombón es una bebida popular en Oviedo. Este café se compone de espresso y leche condensada, creando una textura espesa y un sabor dulce y aterciopelado. Es una bebida perfecta para disfrutar después de una comida o como un capricho en medio del día.
Licor de Manzana
Asturias, la región en la que se encuentra Oviedo, es famosa por su producción de manzanas. Por lo tanto, no es de extrañar que el Licor de Manzana sea una de las bebidas más populares en Oviedo. Este licor dulce y afrutado es perfecto para el final de una cena.
Leche Merengada
Por último, pero no menos importante, la Leche Merengada es otra bebida tradicional de Oviedo. Es una mezcla refrescante de leche, azúcar, canela y limón, a menudo servida como un batido frío. Es una bebida perfecta para disfrutar en un día caluroso de verano en Oviedo.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Delicias de Oviedo: Guía de Restaurantes
Si estás buscando probar la comida asturiana en Oviedo, hay un gran número de restaurantes, cantinas y mercados callejeros que ofrecen platos auténticos y deliciosos. Estos son los lugares que no deberías perderte.
Casa Fermín
Casa Fermín es un restaurante galardonado con una estrella Michelin y reconocido por su cocina asturiana auténtica y de alta calidad. Ubicado en la calle San Francisco, este restaurante se enorgullece de sus platos de mariscos frescos y su excelente servico.
La Corte de Pelayo
Encontrarás La Corte de Pelayo en pleno centro de Oviedo. Conocido por su variedad de tapas y sidra de la región, este es un lugar fantástico para probar la gastronomía de Asturias. Recomendamos especialmente su exquisita fabada asturiana.
Casa Conrado
Casa Conrado, en la calle Argüelles, es famoso por su cachopo, un plato típico asturiano hecho con dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanados y fritos. Este lugar es ideal para los amantes de la carne.
El Fondín
Si buscas experimentar la auténtica comida de cuchara asturiana, visita El Fondín en la calle Jesús. Sus platos de fabes con almejas y pote asturiano son imperdibles.
Mercado del Fontán
Para una experiencia más casual, dirígete al Mercado del Fontán. Este mercado vibrante es el lugar perfecto para probar una variedad de comidas callejeras asturianas, desde quesos locales hasta empanada de bonito.
Sidrería Tierra Astur
Para una auténtica experiencia asturiana, no puedes perder la oportunidad de visitar una sidrería. La Sidrería Tierra Astur, en la calle Gascona, es un lugar popular para probar la sidra asturiana y una variedad de platos locales.
Restaurante Casa Ramon
Finalmente, Casa Ramon, situado en la calle Uría, es un restaurante tradicional de larga trayectoria. Aquí puedes probar platos asturianos clásicos como arroz con pitu de caleya y merluza a la sidra.
Estos son solo algunos de los mejores lugares para probar la comida típica en Oviedo. Cada uno de ellos ofrece una experiencia única y deliciosa de la rica cocina asturiana.
Preguntas frecuentes
**¿Dónde puedo probar el mejor cachopo en Oviedo?**
Recomiendo Sidrería El Bosque en la Calle Uria, es famoso por su cachopo.
**¿Son vegetarianos algunos de los platos típicos de Oviedo?**
El pote Asturiano puede ser adaptado para vegetarianos, también los tortos de maíz son una alternativa vegetariana.
**¿Qué bebida es la más típica en Oviedo?**
La bebida más típica de Oviedo y de toda Asturias es la sidra.
**¿Dónde puedo probar la famosa fabada asturiana?**
El Fondin en la Calle Argüelles es conocido por su fabada, te recomendamos visitarlo.
Conclusión
Oviedo es un destino gastronómico repleto de delicias que encantará a todo visitante. Con una magnífica variedad de 9 platos típicos, entre los que destacan fabada, cachopo y pote asturiano, la ciudad es un verdadero festín de sabores auténticos. También ofrece cinco postres y dulces inimitables, así como cinco bebidas regionales que complementan perfectamente la experiencia culinaria.
El paladar puede disfrutar de estos manjares en siete lugares emblemáticos de Oviedo, desde restaurantes hasta mercados callejeros, cada uno con su propio encanto. En resumen, la comida típica de Oviedo es una mezcla de tradición, innovación y pasión por la cocina que merece ser descubierta. ¡Atrévete a probarla!
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