Accede al inmenso conocimiento sobre gastronomía, viajes y cultura del foodie viajero Juan Hernández. ¡¡Pregunta lo que quieras y alucinarás con la respuesta!!.
Recibe recomendaciones personalizadas de platos típicos, vinos y bebidas, destinos gastronómicos, restaurantes y otros lugares para disfrutar la comida típica. Crea recetas, rutas gastronómicas, menús temáticos, …., y mucho más.
Y otros recursos exclusivos.
¡Viaja y saborea más!
¡Bienvenido a una travesía gastronómica por el corazón de Asturias! Caracterizado por su cocina contundente y llena de sabor, este territorio nos invita a descubrir sus más preciados tesoros culinarios. Desde la famosa Fabada Asturiana hasta el sabroso Cabrito al horno, el paladar se convierte en explorador de experiencias únicas.
En esta guía, nos adentraremos en la diversidad de las comidas típicas asturianas, cada una con su encanto particular. Acompáñanos en este delicioso periplo, y sumérgete en la riqueza de sabores de esta región tan especial. ¿Listo para comenzar el viaje? ¡Vamos allá!
- Comidas típicas asturianas
- Postres y dulces típicos
- Bebidas típicas
- ¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
- Busca un lugar y descubre la comida típica y los mejores sitios para disfrutarla
- ¿De qué ciudad quieres probar los platos típicos?
- Preguntas frecuentes
- Conclusión
Comidas típicas asturianas
Fabada Asturiana
Fabada Asturiana es sin duda uno de los platos más emblemáticos de Asturias. Elaborado con fabes (alubias blancas), chorizo, morcilla y lacón, se trata de un guiso contundente y muy nutritivo que se sirve en un generoso tazón de barro. Esta comida es idónea para los días de frío.
Cachopo
El Cachopo es un plato típico asturiano hecho con dos filetes de ternera, rellenos de jamón y queso, empanados y posteriormente fritos. Se sirve acompañado de patatas y pimientos.
Potes Asturianos
Los Potes Asturianos son guisos a base de fabes, berzas o repollo y diferentes tipos de carnes de cerdo. Se cocinan a fuego lento durante varias horas, resultando en un plato suculento y calórico.
Cabrito al horno
El Cabrito al horno es un plato muy común en la cocina asturiana, especialmente en las zonas rurales. Se sazona con ajo, perejil y vino blanco, y se hornea hasta que está crujiente por fuera y tierno por dentro.
Pastel de Cabracho
El Pastel de Cabracho es una delicia marina que se elabora con el pescado del mismo nombre, patata, nata, tomate, huevos y un toque de coñac. Se sirve frío, acompañado de mayonesa casera.
Mariscada Asturiana
La Mariscada Asturiana es una auténtica gozada para los amantes de los mariscos. Bogavante, centollo, langostinos, almejas... todos ellos cocidos a la perfección y servidos en una gran fuente para compartir.
Bollo Preñao
El Bollo Preñao es una especie de bocadillo asturiano que lleva como relleno chorizo de la tierra. Es muy común en las romerías y festivales de la región.
Chorizo a la Sidra
El Chorizo a la Sidra es un plato sencillo y sabroso. Los chorizos se cuecen en sidra hasta que quedan tiernos y jugosos, con un sabor potente y ligeramente dulce.
Quesos Asturianos
Asturias es famosa por su gran variedad de quesos, entre los que destacan el Cabrales, el Gamonéu y el Afuega'l pitu. Cada uno tiene un sabor y una textura distintos, pero todos son deliciosos.
Postres y dulces típicos
Preparados con ingredientes naturales y recetas tradicionales, los postres asturianos son el final perfecto de una comida típica. No podrías decir que realmente conoces Asturias hasta que no has probado estos cinco postres.
Arroz con Leche: Este delicioso postre tiene un lugar especial en la cocina asturiana. Preparado con arroz, azúcar, limón, canela y leche fresca de vaca, es un postre que aporta una dulzura delicada y reconfortante.
Carbayones: Originario de Oviedo, este postre es perfecto para los amantes de las almendras. Hecho con una mezcla de almendras, azúcar, huevo y un toque de brandy, se envuelve en hojaldre y se hornea hasta obtener un dorado perfecto.
Frixuelos: Estos son los ‘crepes’ asturianos. Se preparan con harina, leche, huevos y se fríen hasta que estén dorados, luego se rellenan con dulce de leche, compota de manzana o miel y se enrollan para disfrutar.
Casadielles: Un postre tradicional de Navidad, las Casadielles son unas deliciosas empanadillas rellenas de nueces, anís y azúcar, luego se fríen y se espolvorean con azúcar glas.
Tarta de Queso Afuega'l Pitu: Un postre único que combina el sabor del queso Afuega'l Pitu, famoso en la región, con la dulzura de una tarta. Su textura cremosa y su combinación inusual hacen de este postre una experiencia de sabor inolvidable.
Con estos postres asturianos, puedes disfrutar de los sabores dulces y auténticos de esta hermosa región. Vale la pena probar cada uno de ellos para completar tu viaje culinario por Asturias. No te olvides de acompañarlos con una copa de sidra, la bebida más emblemática de la zona.
Bebidas típicas
Sidra Asturiana
La Sidra Asturiana es más que un refresco típico de esta región, es toda una tradición. Elaborada a partir de manzanas seleccionadas, su sabor peculiar se debe a la forma en que se sirve, "escanciada" desde lo alto para generar burbujas y realzar sus aromas frutales.
Vino de Cangas
El Vino de Cangas es una delicia para los amantes del buen vino. Producido en los viñedos de las montañas de Asturias, este vino tinto tiene un sabor único y robusto que lo ha hecho merecedor de varias distinciones a nivel nacional.
Casera de Manzana
La Casera de Manzana es una bebida sin alcohol que podrás encontrar en casi cualquier lugar de Asturias. Se prepara a base de manzanas y es perfecta para acompañar cualquier plato típico de la región.
Licor de Arándanos
El Licor de Arándanos es un verdadero tesoro asturiano. Este licor es elaborado con arándanos recolectados en los montes asturianos y tiene un sabor dulce y concentrado. Ideal para disfrutar después de una comida.
Orujo de Potes
El Orujo de Potes es una bebida con mucha historia en Asturias. Elaborado a base de uvas, este aguardiente se sirve tradicionalmente para terminar una comida asturiana. Su sabor es fuerte y seco, por lo que es importante disfrutarlo con moderación.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurantes para disfrutar la gastronomía Asturiana
1. Casa Marcial: En el bello entorno natural de Arriondas, podrás degustar la tradición culinaria de Nacho Manzano, reconocido chef con dos estrellas Michelin. Aquí, el cachopo y el arroz con pitu caleya son imperdibles.
2. Restaurante Auga: Ubicado a orillas del puerto deportivo de Gijón, en Auga podrás disfrutar de pescados y mariscos recién capturados preparados con maestría. El pixín a la sidra es un plato estrella que no puedes dejar de probar.
3. Restaurante Casa Gerardo: La fabada asturiana es la reina en este restaurante de Prendes, donde la familia Morán lleva cinco generaciones dedicándose a la cocina.
4. El Llar de Viri: En San Román de Candamo, este lugar te hará sentir como en casa. Su menú cambia con las estaciones, pero siempre ofrecen deliciosos quesos asturianos y bollos preñados, el maridaje perfecto para una botella de sidra.
5. La Salgar: Este lugar en Gijón, bajo la dirección de Esther Manzano, ofrece una cocina asturiana renovada pero profundamente arraigada en la tradición. Los calamares rellenos son una delicia.
6. Tierra Astur: En Oviedo, Tierra Astur es el lugar ideal para disfrutar de los sabores de Asturias en un ambiente acogedor y auténticamente asturiano. Sus tablas de embutidos son una excelente introducción a la gastronomía local.
7. Sidrería La Narcea: En Cangas del Narcea, es conocida por su chorizo a la sidra y su excepcional atención al cliente. Es el lugar perfecto para disfrutar de una auténtica espicha asturiana.
Estos son solo algunos de los muchos lugares en Asturias donde puedes disfrutar de su rica y variada gastronomía. Cada uno de ellos tiene su propio encanto y especialidades, así que te recomendamos probarlos todos para experimentar la verdadera esencia de la comida asturiana. ¡Buen provecho!
Busca un lugar y descubre la comida típica y los mejores sitios para disfrutarla
¿De qué ciudad quieres probar los platos típicos?
Preguntas frecuentes
Preguntas y Respuestas:
1. ¿Cuáles son algunos platos típicos de Asturias?
Asturias es famosa por su deliciosa y variada comida. Las fabes con almejas es una delicia deliciosa y sustanciosa hecha con alubias blancas y almejas. El cachopo, un plato enorme hecho de dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, es otro plato que no puedes perderte. La fritada asturiana es un guiso de cerdo tradicional. El pote asturiano es un guiso a base de fabes, berza y varios tipos de embutido. La fabada asturiana, hecha con fabes, morcilla, chorizo y tocino, es quizás la más famosa de las comidas asturianas. El caldo gallego es una sopa espesa con grelos, patatas y chorizo. La sidra es un acompañamiento obligado para cualquier comida asturiana.
2. ¿Qué postres y dulces típicos puedo probar en Asturias?
Asturias tiene varias delicias dulces para probar. El carbayón es un bollo de hojaldre relleno de almendras y azúcar. Los frixuelos son finos panqueques que se sirven con azúcar o miel. La casadiella es una deliciosa empanada rellena de nueces, azúcar y anís. El arroz con leche es un postre muy popular en toda Asturias. Para culminar, el Tarta de Queso Cabrales es un postre inusual pero delicioso hecho con el famoso queso azul de la región.
3. ¿Qué bebidas son típicas en Asturias?
Asturias es famosa por su sidra, una bebida de manzana fermentada que se sirve de una manera especial para asegurar la correcta oxigenación. El vino de Cangas es un vino tinto suave y afrutado producido en la región. El licor de manzana es un licor dulce y suave. La crema de orujo es un licor dulce y cremoso, perfecto para después de la cena. Por último, el café de alambique es un café fuerte con aguardiente, ideal para calentar en los fríos días asturianos.
4. ¿Dónde puedo probar estos platos típicos en Asturias?
Hay muchos lugares para disfrutar de la comida asturiana. Casa Gerardo en Prendes es famoso por sus fabes. La Sidrería Tierra Astur en Oviedo ofrece excelentes sidras y platos regionales. El Restaurante El Mallu en Gijón es conocido por sus mariscos frescos. En Avilés, la Sidrería El Fontán sirve excelentes platos asturianos en un ambiente agradable. Para una experiencia única, prueba la comida casera del Restaurante La Salgar en Gijón. La Casona del Judío en Santander es famosa por su interpretación moderna de la cocina asturiana. El Mercado de Avilés es un lugar excepcional para probar una variedad de platos asturianos en un solo lugar.
Conclusión
Asturias es un festín para los sentidos, especialmente para el paladar. Desde la robustez del plato más tradicional, la fabada, hasta la frescura del marisco, los sabores autóctonos de Asturias se rinden homenaje en esta guía. Hemos paseado por las calles de sus ciudades y pueblos, visitando restaurantes, cantinas y mercados para degustar y aprender sobre su deliciosa cocina.
La gastronomía asturiana es rica y diversa, y nuestros estómagos y corazones se llenan de alegría con cada bocado. Los postres azucarados y pastelitos proveen un dulce final, mientras que las bebidas, ya sea un vaso de sidra o un chupito de orujo, complementan cada plato perfectamente. Así que, ¡no esperes más! Vente a Asturias, déjate llevar por los sentidos y déjate enamorar por su gastronomía.
Deja una respuesta