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Lugo, una joya escondida en la comunidad autónoma de Galicia, es famosa por su rica gastronomía. Así que, ¿qué mejor forma de conocerla que a través de sus sabrosos platos? Desde suculentos caldos gallegos hasta la conocida empanada gallega, cada receta es un testimonio de la historia y cultura de Lugo.
Unamos nuestras fuerzas gastronómicas y emprendamos juntos un viaje culinario por Lugo: la ciudad que te deja disfrutar de un rico pulpo a la gallega mientras admiras la antigua muralla romana. ¡Prepara tus papilas gustativas para una experiencia inolvidable!
Si estás en Mondoñedo pásate mejor por este artículo para descubrir sus platos típicos.
Comidas típicas de Lugo
Platos Típicos de Lugo
1. Pulpo a la Gallega: Este plato es un emblema de la gastronomía de Lugo y toda Galicia. Se trata de pulpo cocido, cortado en rodajas y sazonado con pimentón, sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva. Es imprescindible en cualquier evento o celebración.
2. Lacón con Grelos: Es un guiso tradicional de la cocina gallega, que lleva lacón (parte delantera del cerdo), grelos (tallos y hojas del nabo), patatas y chorizo. Se consume especialmente durante el Carnaval.
3. Empanada Gallega: Es una deliciosa tarta salada de masa de pan rellena, comúnmente, de pescado o carne, aunque también puede llevar otros ingredientes como mejillones, pulpo o bacalao.
4. Caldo Gallego: Este plato es una sopa rústica a base de grelos, patatas, habas y carne de cerdo. Se consume en cualquier época del año, pero es especialmente apreciado en invierno.
5. Almejas a la Marinière: Consiste en almejas cocidas en una salsa de vino blanco, ajo y perejil. Es un manjar que destaca por su sabor a mar.
6. Merluza a la Gallega: Este plato consiste en merluza hervida acompañada con cachelos (patatas cocidas con piel), todo regado con un aliño de aceite de oliva, pimentón y ajos fritos.
7. Percebes Gallegos: Son unos deliciosos mariscos que se cocinan de forma muy sencilla, hervidos en agua de mar o agua salada, para mantener su peculiar sabor a mar.
8. Tarta de Santiago: Una tarta de almendra y azúcar, coronada con la cruz de la Orden de Santiago. Es uno de los postres más tradicionales y reconocidos de Galicia.
9. Queso de Tetilla: Es un queso con denominación de origen protegida, de forma cónica, sabor suave y textura cremosa. Se consume solo o acompañado con membrillo o nueces.
Postres y dulces típicos
Filloas de Leche
Un dulce tradicional gallego, las Filloas de Leche son parecidas a las crepas, hechas a base de leche, huevo, harina y sal. Son delgadas, suaves y suelen servirse espolvoreadas con azúcar y rociadas con miel o mermelada. Ideales para un postre ligero tras una comida abundante.
Tarta de Santiago
La Tarta de Santiago, uno de los postres más conocidos de Galicia, es una deliciosa mezcla de almendras, azúcar y huevo, cubriendo una base de masa quebrada. Decorada con azúcar glas y la cruz de Santiago, es un dulce que se disfruta en cualquier momento del día.
Leche Frita
La Leche Frita es un postre de consistencia firme que se elabora con leche, azúcar, maicena y huevo. Se corta en forma de rectángulos y se fríe hasta que se dore, luego se baña en azúcar y canela. Su sabor suave y su textura cremosa hacen que sea un dulce ideal para acompañar un café.
Melindres
Los Melindres son unos roscos de masa dulce, fritos y bañados en un glaseado de azúcar. El secreto de su sabor radica en la ralladura de limón y el anís que se añade a la masa. Son ideales para disfrutar en las tardes con una taza de chocolate caliente.
Cañas de Crema
Las Cañas de Crema son un postre muy popular en Lugo. Se trata de una pasta hojaldrada enrollada en forma de caña y rellena de una deliciosa y suave crema pastelera. Se espolvorean con azúcar glas y son el complemento perfecto para el café de la tarde.
Bebidas típicas
Un brindis por Lugo: Sus bebidas tradicionales
- Vino Albariño: Galicia es conocida por sus vinos blancos, y el Albariño es uno de los más destacados. Este vino se produce principalmente en la región de Rías Baixas, cercana a Lugo, y se caracteriza por su frescura, aroma a frutas blancas y excelente capacidad de maridaje con mariscos y pescados.
- Queimada: La Queimada es una bebida tradicional gallega que se prepara con aguardiente (normalmente orujo), azúcar, café en grano y cáscara de limón. Se enciende en llamas antes de servirla, lo que le da un sabor único y un toque mágico a la experiencia. A menudo se realiza un ritual recitando un conjuro para protegerse de los males mientras se prepara la queimada.
- Mencía: Este es un vino tinto que se cultiva en la región de Ribeira Sacra, cercana a Lugo. La uva mencía produce vinos tintos suaves, afrutados y muy apreciados por su carácter fresco y elegante. Es una excelente elección para acompañar platos de carne gallegos.
- Cerveza Estrella Galicia: Aunque la cerveza no es exclusiva de Galicia, la Estrella Galicia es una de las cervezas más populares y se produce en la región. Es una cerveza ligera y refrescante que puedes encontrar en bares y restaurantes de Lugo.
- Licores de Hierbas: Los licores de hierbas son una tradición en Galicia, y Lugo no es la excepción. Estos licores se elaboran con una mezcla de hierbas aromáticas y se sirven como digestivos después de las comidas. Algunos ejemplos incluyen el licor de hierbas Ruavieja o el licor café.
- Orujo Blanco: Lugo, es especialmente conocida por su producción de orujo de alta calidad. Algunos orujos blancos son suaves y elegantes, con notas a frutas blancas y hierbas, mientras que otros pueden ser más intensos y tener toques de hierbas aromáticas y especias.
Disfrutar de estas bebidas es una excelente manera de sumergirse en la cultura y el sabor de Lugo y Galicia en general. ¡Salud!
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurantes y cantinas imperdibles
Si amas la buena mesa, no puedes dejar de visitar Manuel Bistró, en la calle Conde Pallares. Aquí podrás degustar una deliciosa Fabada Luguense que te transportará a las comidas caseras de la abuela.
En pleno casco histórico de Lugo se encuentra el Restaurante España, lugar ícono de la región. No puedes dejar de probar su Bacalao a la Luguense, un plato lleno de sabor y tradición gallega.
Descubre los secretos del Pulpo a la galega en Casa Gómez en la Calle San Marcos. Este lugar, con más de 100 años de historia, es un must en tu recorrido gastronómico por Lugo.
Visita Meso do Pulpo en la Plaza Maior, donde podrás disfrutar de su exquisito Lacón con grelos, una mezcla de sabores que no te dejará indiferente.
El Capitán en la Avenida Infanta Elena te sorprenderá con su empanada gallega, un auténtico clásico de la gastronomía de Galicia.
En el corazón de la ciudad, en la Calle de la Cruz, encontrarás La Estrella. Aquí podrás disfrutar de un calendaria que te transportará a los sabores de la infancia.
En Lugo Wine & Tapas en la calle Obispo Aguirre, descubrirás la auténtica Tarta de Santiago, un postre que no puedes dejar de probar.
Finalmente, en la Calle San Froilán, se encuentra El Mesón de Alberto, un lugar emblemático donde podrás probar los mejores platos de la cocina gallega, como el Caldo Gallego y la Ternera en Estofado.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué es el pulpo a la gallega? Es un plato emblemático de Galicia en el que el pulpo es cocido y después se sirve con aceite de oliva, sal gruesa y pimentón.
- ¿Qué postre es típico de Lugo? La Tarta de Santiago, un pastel de almendras y azúcar glasé con la cruz de Santiago estampada en la parte superior
- ¿Cuál es la bebida típica de Lugo? El Aguardiente blanco o “orujo” y el licor de café son las bebidas más características de Lugo.
- ¿Dónde puedo probar estas comidas típicas? Hay varios sitios como el Restaurante O Grelo, Casa Tomás y A Taberna de Vino, entre otros.
Conclusión
En nuestra travesía culinaria por Lugo, hemos tenido la oportunidad de degustar nueve platos típicos; desde el pulpo a la gallega hasta la empanada de mejillones. Pero, ¿quién puede resistirse a los dulces? Hemos probado cinco postres típicos, verdaderas delicias que endulzan el paladar. Además, hemos refrescado nuestros paladares con cinco bebidas autóctonas que acentúan los sabores de estas exquisitas comidas.
Hemos visitado siete lugares emblemáticos para disfrutar de esta gastronomía, cada uno con su encanto particular, desde restaurantes sofisticados hasta mercados callejeros llenos de vida y tradición. Con todo esto, Lugo nos ha demostrado ser un verdadero paraíso para los amantes de la buena mesa, una ciudad en la que cada plato es un viaje en sí mismo, lleno de sabor, tradición y amor por la cocina. ¡Vamos a seguir saboreando Lugo!
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