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Descubre con nosotros las delicias culinarias de Tenerife, un festín para tus sentidos que te dejará con ganas de más. Desde suaves quesos hasta patatas arrugadas, cada bocado es un viaje a través de la historia y cultura de la isla.
Acompáñanos en este recorrido culinario. Te prometemos que será una delicia para tu paladar y un festín para tus ojos. Prueba el mojo picón, el gofio, el potaje canario o el cherne, iconos de la gastronomía tinerfeña. ¡Nos vemos en Tenerife!
Si estás por el norte de Tenerife mejor pásate por este artículo para descubrir sus comidas típicas.
Comidas típicas de Tenerife
Papas arrugadas con mojo
Las papas arrugadas con mojo son uno de los platos más representativos de Tenerife. Se trata de pequeñas patatas cocidas con piel en agua muy salada, que se sirven acompañadas de mojo, una salsa típica canaria hecha a base de ajo, pimiento, comino y aceite de oliva. La mezcla de sabores es única, con un toque picante que te hará recordar el sabor de esta isla.
Conejo en salmorejo
El conejo en salmorejo es otra de las delicias que no puedes perderte. Un plato delicioso que se elabora con conejo marinado en una salsa de vino, ajo, comino y pimentón, que luego se deja reposar durante horas antes de cocinarlo, lo que proporciona un sabor intenso y muy especial.
Cherne
El pescado es un elemento esencial en la cocina tinerfeña, y el cherne es uno de los más apreciados. Este pescado blanco, de carne firme y sabor delicado, se suele preparar a la plancha o al horno, y se sirve con papas arrugadas y mojo picon.
Gofio
El gofio es una harina hecha de cereales tostados, muy versátil que se utiliza tanto en platos dulces como salados. En Tenerife, es común tomarlo en el desayuno mezclado con leche, o en sopas y guisos para darles cuerpo y sabor.
Cabrito en salmorejo
La carne de cabrito es muy apreciada en Tenerife y se suele preparar en salmorejo, una marinada similar a la utilizada con el conejo, que luego se cocina a fuego lento, logrando una carne tierna y llena de sabor.
Cabrito en Adobo
El Cabrito en Adobo es un plato de carne que es muy popular en Tenerife. Este plato se hace marinando cabrito en una mezcla de ajo, pimentón, vinagre y especias, y luego se cocina hasta que está tierno y sabroso.
Almogrote
El almogrote es una pasta para untar elaborada queso curado canario, pimiento rojo, ajo, aceite de oliva y tomate. Se sirve sobre pan tostado, y es ideal para acompañar una buena copa de vino tinto. Es una delicia que no debes perderte.
Ropa vieja
La ropa vieja es un plato tradicional que se elabora con restos de cocido, que se desmenuzan y se mezclan con garbanzos, patatas y salsa. El resultado es un plato sabroso y contundente que no te dejará indiferente.
Viejas
Las viejas son un tipo de pez muy común en las aguas canarias, que se suele servir asado, a la plancha o en caldereta, acompañado de papas arrugadas y mojo.
Carne de cochino negro
La carne de cochino negro es otra de las grandes delicias de la gastronomía tinerfeña. Este cerdo autóctono de la isla ofrece una carne de excelente calidad, muy sabrosa y jugosa, que se suele preparar a la parrilla o al horno.
Postres y dulces típicos
Los Bienmesabes
El Bienmesabe es un postre emblemático de Tenerife. Este dulce, cuyo nombre literalmente significa "sabe bien", es una mezcla lánguida de almendra molida, azúcar, limón y canela. Con una textura cremosa y un sabor dulce, este postre disfruta de una rica historia y es un imprescindible en cualquier viaje gastronómico a la isla.
Leche Asada
La Leche Asada es un postre delicioso y único de Tenerife. Su textura es similar a la de un flan, pero su sabor es único. Se hace con leche, huevos, azúcar, limón y canela, todo cocido al horno hasta obtener una textura suave y sabrosa. Es un postre que se sirve frío y es perfecto para disfrutar en un día caluroso en la isla.
Truchas de Batata
Las Truchas de Batata son otro postre clásico de Tenerife. Estas delicias saladas y dulces son empanadillas rellenas de batata dulce y almendras. Se suelen servir durante la temporada navideña, pero son tan populares que se puede encontrar en muchos lugares durante todo el año.
Frangollo
El Frangollo es un postre canario que se elabora con leche, limón, canela, azúcar y harina de maíz. Este dulce es muy popular en la isla y se puede encontrar en casi cualquier restaurante. Su sabor es dulce y su textura es cremosa, por lo que es una delicia que debes probar antes de dejar Tenerife.
Quesillo
El Quesillo es un postre que se asemeja al flan, pero es más suave y cremoso. Se elabora con huevos, leche condensada, azúcar y limón, y se sirve frío. Este es un postre muy popular en Tenerife y se puede encontrar en muchos restaurantes en la isla.
Huevos Mole
Los Huevos Mole son otro postre delicioso de Tenerife. Este dulce es una crema hecha con yema de huevo, azúcar y canela, y se sirve frío. Es un postre muy popular en la isla y es un verdadero deleite para el paladar.
Mousse de Gofio
El Mousse de Gofio es un postre único de Tenerife. El gofio es una harina de granos tostados que es muy común en la cocina canaria. Esta mousse es ligera, cremosa y deliciosa, y es una excelente manera de terminar una comida en la isla.
Bebidas típicas
Los Sabores Protagonistas de Tenerife
1. Barraquito: Un café canario con varios niveles de sabor. Comienza con leche condensada, seguida de licor, café y cubierta con leche espumosa y canela. Es un encantador espectáculo para la vista y el paladar.
2. Leche y Miel: Este es un cóctel en Tenerife que combina el ron canario, leche condensada y miel de palma canaria. Es una bebida refrescante y dulce, perfecta para tomar en una tarde de verano.
3. Vino Tinto de Tenerife: Tenerife es famosa por sus vinos. Los vinos tintos locales son ricos y afrutados, con una intensidad y un cuerpo equilibrado que los hace ideales para acompañar una comida.
4. Cerveza Dorada: La cerveza más popular de Tenerife, hecha de la mejor cebada y agua de manantial de las montañas de Tenerife. Una opción fresca y refrescante para calmar la sed en un día caluroso.
5. Vino de Plátano: Este es un vino único de Tenerife, hecho de plátanos. Tiene un sabor distintivo, dulce y tropical, que es contradictorio pero delicioso.
Degústalas en Tenerife
1. La Palmera: Situada en Santa Cruz de Tenerife, este café tiene una gran variedad de cafés, incluyendo el barraquito. Disfruta de tu barraquito mientras te relajas en su bonita terraza.
2. Café Melita: Un lugar perfecto para probar la leche y miel. Ubicado en la ciudad de La Laguna, este café es conocido por sus cócteles y su ambiente relajado.
3. Bodegas Monje: Está situada en una colina con vistas a la costa norte de Tenerife. Aquí se puede disfrutar de una cata de vinos, incluyendo su famoso vino tinto.
4. La Cervecería: Situada en Puerto de la Cruz, es conocida por su cerveza Dorada. También ofrecen tapas para acompañar la cerveza.
5. Platano Loco: Un lugar único en Adeje para probar el vino de plátano. También ofrecen degustaciones de otros vinos locales y platos tradicionales de Tenerife.
Poder degustar las bebidas locales es una de las mejores formas de conocer la cultura de un lugar. Cada bebida en Tenerife tiene una historia que contar, ya sea a través de sus ingredientes, su proceso de elaboración o su forma de servir. Entonces, la próxima vez que estés en Tenerife, asegúrate de probar estas deliciosas bebidas.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
La Tasca de Ana
Ubicada en la villa de La Orotava, La Tasca de Ana es una parada obligatoria para deleitarse con la deliciosa gastronomía tinerfeña. Este restaurante es conocido especialmente por sus pescados y mariscos frescos, preparados al estilo típico de la isla.
Meson del Norte
Descubre el Meson del Norte en Buenavista del Norte, donde podrás disfrutar de exquisitas carnes a la brasa y fabulosas vistas al Teide. Sus platos con recetas tradicionales de la zona son un homenaje a la esencia del norte de Tenerife.
El Monasterio
En los Realejos encontrarás El Monasterio, un encantador lugar con distintos restaurantes en los que degustar desde una quesadilla hasta una carne de fiesta. Sus jardines y vistas panorámicas al mar hacen de este lugar una experiencia completa.
Los Roques Restaurante
Para los amantes del mar, Los Roques Restaurante en Los Abrigos es una opción ideal. Este restaurante ofrece una deliciosa variedad de platos de pescado y marisco, siempre frescos y de la más alta calidad.
Tasca Tierras del Sur
En Granadilla de Abona te espera La Tasca Tierras del Sur, un lugar auténtico donde podrás disfrutar de una comida casera y deliciosa. Recomendamos las costillas con papas y piña, un plato que te conquistará.
Restaurante San Sebastián 57
Si visitas Santa Cruz de Tenerife no puedes perder la oportunidad de comer en San Sebastián 57. Este restaurante es famoso por su fabada y sus croquetas caseras, todo ello en un ambiente moderno y acogedor.
La Cofradía de Pescadores
Y en la zona de la capital, La Cofradía de Pescadores es una excelente elección para disfrutar de los platos de pescado más frescos junto al puerto. Esta marisquería presume de tener las mejores vistas al mar de Santa Cruz.
Estos son solo algunos de los lugares donde podrás disfrutar de la auténtica cocina tinerfeña. Sin embargo, Tenerife tiene mucho más que ofrecer a los amantes de la buena comida, así que no dudes en explorar la isla y descubrir todos sus rincones culinarios.
Preguntas frecuentes
Por supuesto, ¡Estoy seguro de que te encantará explorar los manjares culinarios de Tenerife!
1. ¿Cuáles son algunos de los platos típicos de Tenerife?
Tenerife está llena de delicias culinarias. Uno de los más populares es el "Puchero Canario", un guiso abundante con carne, verduras y garbanzos. Otra especialidad son las "Papas Arrugadas", pequeñas patatas hervidas en agua salada, servidas con mojo picón, una salsa picante. Para los amantes del marisco, "Lapas con Mojo" es una buena opción. Es un plato de mariscos frescos a la parrilla con salsa mojo. "Conejo en Salmorejo" es un plato de conejo marinado en una rica salsa, mientras que "Gofio Escaldón" es una especie de puré hecho de un cereal tostado llamado gofio. "Sancocho Canario" es un plato de pescado típico, servido con papas y gofio. "Almogrote" es una especie de paté de queso, aceite, ajo y pimentón. Y no podemos olvidar la "Ropa Vieja", un guiso con carne desmenuzada, garbanzos y papas.
2. ¿Qué postres y dulces típicos de Tenerife podrás degustar?
Puedes disfrutar de una serie de postres locales deliciosos en Tenerife. El "Bienmesabe" es una delicia hecha de almendras, azúcar, limón y canela. "Príncipe Alberto" es una tarta cremosa de almendras y chocolate. Para aquellos que prefieren algo más ligero, el "Frangollo" es un postre a base de leche con limón, canela y maíz. La "Trucha de Batata" es una empanada dulce rellena de batata dulce, y por último, no te pierdas la "Leche Asada", una especie de flan hecho con leche, huevos y azúcar.
3. ¿Cuáles son algunas de las bebidas típicas de Tenerife?
Tenerife es famosa por sus vinos, especialmente el "Vino de Malvasía", un vino blanco dulce y el "Vino de Lista", un vino tinto local. También puedes disfrutar de "Ron Miel", una mezcla de ron y miel. Para algo no alcohólico, prueba el "Barraquito", un café con leche condensada, licor, canela y limón. Por último, no puedes perderte la "Leche y Leche", un café con leche condensada y leche evaporada.
4. ¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Hay muchos lugares maravillosos para probar la cocina local en Tenerife. "El Cine" en Santa Cruz es famoso por su pescado fresco. "Casa Tomás" en Tegueste es el lugar para ir a probar el conejo en salmorejo. "Tasca Tierras del Sur" en Granadilla sirve delicioso sancocho canario. "Los Roques" en Los Abrigos ofrece una amplia variedad de mariscos. "Tasca Óbidos" en Puerto Cruz es famoso por su puchero canario. "La Cuadra de San Diego" en La Matanza es el lugar para probar la ropa vieja y "La Hierbita" en Santa Cruz es conocido por sus papas arrugadas.
Conclusión
En la fascinante y exuberante isla de Tenerife, descubrimos una variedad de sabores únicos y autóctonos que hacen de su gastronomía un deleite para el paladar. Desde sus platos principales como el conejo en salmorejo o las papas arrugadas hasta postres exquisitos como la Frangollo y las Truchas de batata, cada bocado es un mosaico de influencias culturales y productos locales.
Por otro lado, la degustación de sus bebidas típicas tales como el Barraquito y la Dorada, sumado a los encantadores escenarios de sus restaurantes y mercados populares, hacen de la experiencia gastronómica en Tenerife, algo verdaderamente inolvidable. No esperes más para embarcarte en esta increíble aventura culinaria y descubrir el sabor de Tenerife. ¡Buen provecho!
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