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¡Viaja y saborea más!
¡Hoy nos embarcamos en una deliciosa aventura culinaria por Calatayud! Esta encantadora ciudad aragonesa es famosa no sólo por su arquitectura y patrimonio histórico, sino también por su impresionante oferta gastronómica. De las comidas más humildes a los platos más sofisticados, Calatayud nos invita a un viaje de sabores inolvidable.
¿Te apetece saborear un auténtico ternasco asado, o te seduce más la idea de un suculento bacalao a la bilbilitana? ¡Acompáñanos mientras descubrimos las delicias culinarias que aguardan en cada esquina de Calatayud!
Comidas típicas Calatayud
Platos típicos de Calatayud
1. Migas a la bilbilitana: Un espectacular plato lleno de sabor y tradición que no puedes dejar pasar. Se elabora a base de pan rallado, chorizo, panceta, uvas y longaniza. Sin duda, un alimento poderoso para arrancar el día con energía.
2. Cordero al chilindrón: Este es un plato que se elabora tradicionalmente con carne de cordero, pimientos, tomates, cebolla y ajos, es una delicia para el paladar, su sabor intenso te cautivará.
3. Bacalao ajoarriero: Un plato popular en todas las regiones de Aragón, pero en Calatayud se hace con un toque especial. El bacalao, pimientos, ajos y patatas combinan a la perfección en esta receta.
4. Alubias con perdiz: Un deleite culinario que combina a la perfección la suavidad de las alubias con el sabor robusto de la perdiz. Es un guiso de alubias acompañado de perdiz estofada.
5. Perdices escabechadas: Un plato sabroso y nutritivo. Se prepara con perdices marinadas en un escabeche a base de vinagre, vino, aceite de oliva, laurel, pimienta y clavos.
6. Ternasco: Este plato es un asado de cordero lechal, es decir, un cordero que no ha superado los tres meses de edad. Es una de las delicias de Aragón que debes degustar.
7. Huevos al salmorejo: Los huevos se cuecen y se mezclan con una salsa de tomate, ajo, aceite de oliva, vinagre y pan. Es una receta sencilla pero con un sabor increíble.
8. Trucha a la bilbilitana: Este es un plato que se elabora con trucha, un pescado de agua dulce, que se prepara a la parrilla y se sirve con una salsa de tomate y pimientos.
9. Conejo al chilindrón: Se trata de un plato cargado de sabor. El conejo se cuece en una salsa de pimientos, cebolla, ajo, tomate y vino, consiguiendo una combinación espectacular.
Postres y dulces típicos
Tarta de Almendras de Calatayud
Descubrirás un postre simplemente irresistible, la Tarta de Almendras de Calatayud. Esta torta es una maravilla horneada que cuenta con almendras crujientes y azúcar azucarado. Su textura es agradablemente tierna y su sabor a almendra es indiscutiblemente delicioso. La receta es un secreto bien guardado de los pasteleros locales, lo que hace a la tarta aún más intrigante y atractiva.
Panelletes
Los Panelletes son deliciosos dulces que tradicionalmente se consumen durante la festividad de Todos los Santos. Hechos con almendra molida, azúcar y piel de limón, estos pequeños bocados tienen un sabor dulce y cítrico. Suelen cubrirse con piñones o coco rallado, lo que añade una textura crujiente y un sabor extra.
Flaó
El Flaó es un postre único que es una mezcla de una tarta de queso y una tarta de hierbas. El queso fresco junto con las hierbas como la menta y el anís aportan un sabor verdaderamente especial. Este postre es una delicia cremosa que te hará querer más al primer bocado.
Ensaimada
La Ensaimada es un postre tradicional de Calatayud que se caracteriza por su forma de espiral y su textura mantecosa. Hecha con masa de hojaldre y azúcar, esta delicia se funde prácticamente en la boca, dejándote con un sabor dulce y un deseo de probar más.
Leche Merengada
La Leche Merengada es un postre cremoso y espumoso que combina leche, azúcar, canela y limón con una suave nube de merengue. Este postre es parte de la tradición culinaria de Calatayud y se puede disfrutar tanto en formato de helado como de bebida.
Bebidas típicas
El vino de la DO Calatayud
Calatayud es reconocida por sus vinos de calidad, entre los que destaca el Garnacha, una variedad autóctona que ofrece notas de frutas rojas y especies. Las bodegas locales ofrecen catas para que los visitantes puedan degustar y aprender de su rico perfil de sabor.
Zarajos
Una de las bebidas que no puedes dejar de probar en Calatayud es el zarajo. Es una bebida alcohólica que se hace con la fermentación de uvas rojas de la región. Se caracteriza por su sabor fuerte y su color oscuro. Es la perfecta acompañante para platillos de carne.
Agua de Calatayud
Si prefieres una bebida no alcohólica, el agua mineral natural de Calatayud es una excelente opción. Es conocida por su pureza y propiedades medicinales. Es ideal para refrescarse en los días calurosos y también puede ser un buen complemento para platos de pescado o marisco.
Licores de frutas
En Calatayud también se producen licores de frutas artesanales. Son muy sabrosos y tienen un delicioso aroma. Entre los más populares están el licor de cereza y el de endrina. Se suelen tomar como digestivos después de una buena comida.
Cerveza artesanal daganzo
Para los amantes de la cerveza, Calatayud tiene la cerveza artesanal daganzo. Elaborada con maltas de alta calidad y lúpulos seleccionados, esta cerveza se caracteriza por su sabor fresco, su fino aroma y su espuma blanca y persistente. Ideal para maridar con tapas y aperitivos.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Si eres un amante de la buena comida y las experiencias culinarias únicas, no puedes perderte los locales señalados como los mejores en Calatayud. Aquí te traemos un listado de los mejores lugares para degustar las comidas típicas de esta maravillosa ciudad.
El Fogón de Jesús Romero se ubica en Plaza del Fuerte, es uno de los mejores restaurantes de Calatayud debido a sus platos con sabor y esencia de la región. Aquí podrás deleitarte con una gran variedad de platos típicos como el ternasco de Aragón o las migas a la pastora.
Meson la Dolores es un lugar emblemático de Calatayud, situado en la Plaza España. Su decoración rústica te transportará a otra época, mientras disfrutas de un jugoso cordero al horno o unas codornices a la bilbilitana.
La Taberna de Pepe, en la Calle San Miguel, es conocida por sus tapas de autor y su estupenda tortilla de patatas con cebolla caramelizada, un imprescindible en tu ruta gastronómica por la ciudad.
Restaurante Marpy, en Avda. Madrid, destaca por su cocina tradicional con un toque moderno. Sus platos más destacados incluyen las albóndigas de bacalao y el rabo de toro estofado.
El Patio de Goya, en Plaza España, es perfecto para aquellos a los que les guste la comida casera de alta calidad. Te recomendamos probar su bacalao a la riojana o sus migas a la pastora.
La Taverna del Vino, en Avda. San Juan el Real, es reconocida por su gran variedad de vinos de la región así como por sus tapas elaboradas, como la carrillera al vino tinto o el tataki de atún.
El área de comida del Mercado de San Miguel ofrece una auténtica experiencia de comida callejera. Aquí podrás probar una gran variedad de platos mientras paseas entre los puestos vibrantes y coloridos de este emblemático lugar.
No dejes que tu visita a Calatayud sea simplemente un viaje turístico, conviértelo en un viaje culinario para recordar. Este maravilloso lugar te espera con su gran variedad de platos típicos que reflejan la rica historia y cultura de la región.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuáles son los sabores característicos de la comida de Calatayud?
La gastronomía de Calatayud se caracteriza por su sabor rústico y robusto, con ingredientes como cordero, trucha, verduras y legumbres.
2. ¿Cuál es el plato más popular en Calatayud?
El cordero a la pastora es uno de los platos más populares de la región, aunque otros platos como las migas a la pastora y la trucha a la bilbilitana también son muy queridos por los lugareños.
3. ¿Qué vino se recomienda para acompañar la comida de Calatayud?
El vino de la D.O. Calatayud, en particular el vino tinto, es el acompañamiento ideal para la mayoría de los platos de la región.
4. ¿Dónde puedo encontrar los mejores dulces de Calatayud?
En la pastelería local, se pueden encontrar una variedad de dulces locales, incluyendo almendrados, hojuelas y turrones.
Conclusión
Después de descubrir los deliciosos sabores de Calatayud, se puede decir con seguridad que esta región tiene algo para todos los apetitos y antojos. Desde los nueve platos principales inigualables que hemos recorrido, que incluyen desde suculentas carnes hasta verduras y pescados preparados al estilo tradicional, hasta los exquisitos postres y las refrescantes bebidas, la comida típica de Calatayud es una fiesta para los sentidos.
Además, la experiencia gastronómica se ve potenciada por los maravillosos lugares que hemos destacado, donde uno puede disfrutar de estas delicias. Ya sea en restaurantes de lujo, cantinas acogedoras o en el bullicioso ambiente de los mercados callejeros, Calatayud promete una experiencia culinaria inolvidable. Así que, ya sea amante de la comida o un viajero curioso, Calatayud ofrece una experiencia culinaria que no dejará de encantarte. ¡Buen provecho!
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