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¡Viaja y saborea más!
¡Haz las maletas y prepárate para un viaje gastronómico inolvidable! En esta travesía culinaria, nos adentraremos en los sabores autóctonos de Huesca, una provincia española con una rica tradición gastronómica. Del delicioso "Chireta" hasta la jugosa "Longaniza de Graus", Huesca ofrece un banquete para los sentidos.
En este artículo, te llevaremos por las calles adoquinadas de esta encantadora ciudad, mostrándote los mejores lugares para degustar sus platos típicos. Cada bocado te transportará, permitiéndote descubrir la esencia de una región llena de encanto y sabor. ¿Listo para el viaje? ¡Empecemos!
Si estás en el Pirineo pásate mejor por este artículo para descubrir los platos típicos de esta región.
9 platos de Huesca para chuparse los dedos
Ternasco Asado
El ternasco asado es una delicia culinaria de Huesca. Se trata de cordero joven asado al horno con ajo, aceite de oliva y hierbas aromáticas hasta que la carne esté tierna y jugosa. Es un plato emblemático de la región y una opción imprescindible para los amantes de la carne.
Longaniza de Graus
La longaniza de Graus es un embutido que se elabora en la localidad de Graus, en Huesca. Se caracteriza por su sabor ahumado y especiado. Se puede disfrutar sola como aperitivo o incorporar a otros platos para darles un toque de sabor.
Trenza de Almudévar
La trenza de Almudévar es un pan dulce típico de la localidad de Almudévar, en Huesca. Es una especie de brioche trenzado con azúcar por encima que se hornea hasta que queda dorado y crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Es un acompañamiento perfecto para el desayuno o la merienda.
Patatas a la Almogrote
Las patatas a la almogrote son un plato que combina patatas cocidas con una salsa de queso almogrote, que incluye queso, tomate, ajo y especias. Es un plato reconfortante y sabroso que se encuentra en Huesca y otras partes de Aragón.
Escalivada
La escalivada es una preparación de verduras asadas, típica de Huesca y toda la región de Aragón. Se asan pimientos, berenjenas y cebollas hasta que la piel se quema y se pela, luego se cortan en tiras y se sirven con aceite de oliva y ajo. Es una delicia vegetariana llena de sabor.
Migas a la Pastora
Las migas a la pastora son un plato tradicional de la comarca del Somontano en Huesca. Se preparan con pan desmenuzado, aceite de oliva, ajo y pimentón, y se cocinan hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. A menudo se sirven con uvas o melón para equilibrar los sabores.
Cogollos de Tudela
Los cogollos de Tudela son una variedad de lechuga crujiente originaria de la localidad de Tudela, en Huesca. Se suelen servir como ensalada con anchoas, ajo, aceite de oliva y vinagre. Es una entrada refrescante y deliciosa.
Trucha a la Navarra
La trucha a la navarra es un plato de pescado típico de Huesca. Se trata de truchas rellenas de jamón serrano y cocidas en una salsa de tomate, pimiento y cebolla. Es una opción perfecta para quienes disfrutan de los sabores del mar y la montaña.
Pollo al Chilindrón
El pollo al chilindrón es un guiso tradicional de Huesca que combina pollo con pimientos rojos y verdes, cebolla, tomate, ajo y vino blanco. La mezcla de sabores y la carne tierna hacen que este plato sea una delicia.
Estos platos reflejan la rica tradición culinaria de Huesca y te permitirán explorar y saborear la auténtica cocina de esta región de Aragón.
Postres y dulces típicos
Tarta de Almendra de Huesca
La Tarta de Almendra de Huesca es un manjar que cualquier visitante debe probar. Su combinación de almendras tostadas junto con el dulce sabor de la miel y un toque de limón la convierten en un verdadero deleite para el paladar. Es ideal para disfrutar en cualquier hora del día, pero especialmente tras una comida principal.
Yemas de San Lorenzo
Un homenaje al patrón de la ciudad, las Yemas de San Lorenzo son una dulzura imperdible. Se preparan con yemas de huevo y almíbar, luego se les da un baño de azúcar y se presentan en delicadas cajas de madera. Su textura suave y su sabor delicado las hacen irresistibles.
Membrillo de Huesca
El Membrillo de Huesca es un postre sencillo pero lleno de sabor. Se elabora siguiendo una receta tradicional, cuya estrella es el membrillo, un fruto autóctono de la región. La dulzura del membrillo combinada con su textura firme y su color dorado hacen de este postre una auténtica delicia.
Galletas Ascaso
Las Galletas Ascaso son un postre clásico de la ciudad. Estas galletas de mantequilla, famosas por su textura crujiente y su delicioso sabor, son elaboradas con mucho esmero por la pastelería Ascaso, una institución en Huesca. Son perfectas para acompañar un café o té.
Trufas de Chocolate de Huesca
Por último, pero no menos importante, tenemos las Trufas de Chocolate de Huesca. Estas pequeñas joyas de chocolate, con un relleno cremoso y un exterior cubierto de cacao en polvo, son el placer perfecto para los amantes del chocolate. Cada bocado es una explosión de dulzura y sabor que deja a todos pidiendo más.
Bebidas típicas de Huesca
Vino Somontano
El vino Somontano es una bebida emblemática de la región de Huesca. Esta denominación de origen produce vinos de alta calidad, tanto tintos como blancos, gracias a su clima favorable y a los viñedos que se extienden por las laderas de los Pirineos. Los vinos Somontano son conocidos por su sabor afrutado y complejo, y son ideales para acompañar la gastronomía local.
Mistela de Huesca
La mistela de Huesca es un licor dulce tradicional elaborado a partir de uvas moscatel. Se caracteriza por su sabor dulce y su aroma afrutado. Es una bebida que se consume como aperitivo o como acompañamiento de postres. La mistela de Huesca es un verdadero placer para los amantes de los vinos dulces.
Cerveza Artesanal
Huesca y sus alrededores han visto un auge en la producción de cerveza artesanal en los últimos años. Varias cervecerías locales ofrecen una amplia gama de cervezas, desde IPAs hasta cervezas de trigo. Estas cervezas artesanales destacan por sus sabores únicos y su calidad.
Agua de Benasque
El agua de Benasque es conocida por su pureza y calidad. Proviene del manantial de Cerler, ubicado en el Valle de Benasque, en los Pirineos aragoneses. Esta agua es naturalmente rica en minerales y es muy apreciada por su sabor fresco y cristalino.
Sidra
Aunque la sidra es más típica de la región de Asturias, también se puede encontrar en Huesca. La sidra es una bebida fermentada a base de manzanas y tiene un sabor refrescante y ligeramente efervescente. En algunos restaurantes y bares de la región, puedes disfrutar de una sidra fresca servida directamente desde la botella.
Estas bebidas representan la diversidad y la riqueza de las opciones disponibles en Huesca y complementan perfectamente la variada gastronomía de la región. ¡Salud!
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Las Acacias
Las Acacias es un restaurante ubicado en la Calle del Parque. Es conocido por su increíble fusión de los sabores tradicionales oscenses con técnicas culinarias modernas. Cuenta con una amplia gama de platos típicos de Huesca para satisfacer cualquier paladar.
Restaurante Lillas Pastia
Si estás buscando algo un poco más sofisticado, el Restaurante Lillas Pastia en la Plaza de la Catedral es el lugar para ti. Este restaurante de alta cocina prepara con esmero los platos más típicos de Huesca, pero con un toque único y moderno.
Taberna de Lillas Pastia
Justo al lado del Restaurante Lillas Pastia se encuentra la Taberna de Lillas Pastia. Este lugar es más informal y es famoso por sus tapas elaboradas con ingredientes oscenses. Aquí puedes probar una gran variedad de platos típicos en pequeñas porciones.
El Origen
Ubicado en el corazón de Huesca, El Origen es un restaurante que se enorgullece de usar solamente los ingredientes más frescos y locales. Su menú cambia con las estaciones, pero siempre puedes contar con probar una selección de los platos más representativos de Huesca.
Restaurante Tatau Bistro
Este restaurante galardonado con una estrella Michelin, el Tatau Bistro, es otro referente en la ciudad de Huesca. Su chef, Tonino Valiente, convierte los ingredientes más comunes de la cocina oscense en verdaderas obras de arte culinarias.
La Bodeguita de Jaime
Si lo que te apetece es un ambiente más relajado, no puedes perderte La Bodeguita de Jaime. Este lugar es muy popular entre los locales y es conocido por su ambiente amigable y sus deliciosas tapas, muchas de ellas recetas típicas oscenses.
El Mercado Central de Huesca
Finalmente, para una experiencia gastronómica completa en Huesca, visita el Mercado Central. Aquí encontrarás todo tipo de alimentos locales y podrás probar las recetas más tradicionales, ya sea en los puestos de comida o llevando los ingredientes a casa para cocinar tus propios platos oscenses.
Preguntas frecuentes
1. **¿Cuál es el plato más representativo de Huesca?** El ternasco asado es uno de los platos más representativos de Huesca, especialmente durante las festividades.
2. **¿Dónde puedo probar los mejores postres de Huesca?** La Pastelería Fantoba es famosa por sus postres tradicionales como la Trenza de Almudévar y el Pastel Ruso.
3. **¿Qué bebida es típica de Huesca?** El vino de Somontano es una de las bebidas más típicas y reconocidas de la región.
4. **¿Dónde puedo encontrar los mejores lugares para degustar la comida típica de Huesca?** Es posible degustar la comida típica de Huesca en varios restaurantes como Lillas Pastia, El Origen y Las Torres, así como en el Mercado Central de Huesca.
Conclusión
Concluir nuestra travesía gastronómica por Huesca es como dejar un banquete lleno de exquisitas delicias aún sin probar. Cada plato típico, cada postre, cada bebida nos cuenta una historia de esta tierra, llena de riquezas naturales y culturales. Hemos degustado desde el ternasco de Aragón hasta migas del pastor, cordero a la pastora y las famosas truchas de río, sin olvidarnos de suculentos postres y refrescantes bebidas.
Los restaurantes y mercados callejeros que hemos visitado nos han transmitido la pasión y el amor por la cocina oscense, siempre respetando sus tradiciones y la calidad de sus productos. El viaje culinario por Huesca ha sido sin duda una experiencia inolvidable, llena de intensos sabores y texturas. Esperamos que este viaje gastronómico único te haya inspirado a descubrir y saborear por ti mismo la increíble gastronomía de Huesca. ¡Buen provecho!
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