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¡Bienvenidos a un increíble viaje gastronómico por Eslovenia! Este pequeño país, repleto de paisajes de ensueño, también es un verdadero paraíso para los amantes de la buena comida.
Adéntrate con nosotros en la diversidad de sabores eslovenos, empezando por su exquisito Potica, un enrollado de masa relleno, o su sorprendente Žganci, un plato de harina de trigo típico de la región. Te garantizamos que, después de leer este artículo, querrás probar cada plato. ¡Vamos a descubrir juntos los secretos gastronómicos de Eslovenia!
Si estás por Liubliana mejor pásate por este artículo.
Comidas típicas de Eslovenia
Potica
La Potica es una especie de rollo de pan esloveno que se puede encontrar en toda Eslovenia. Este plato se caracteriza por sus numerosas capas, las cuales están rellenas de ingredientes como nueces, miel, pasas y mantequilla. Es un bocado perfecto para acompañar con una taza de café en un frío día de invierno.
Kranjska klobasa
La Kranjska klobasa es una variedad de salchicha ahumada, típica de la región de Carniola. Este plato es sencillo pero delicioso, suele servirse caliente acompañado de mostaza y pan. Asegúrate de probarlo si estás en Eslovenia, es un clásico de su cocina.
Kraški pršut
El Kraški pršut es un jamón curado al aire, similar al prosciutto italiano. Es un producto de la región de Kras, conocida por sus fuertes vientos que ayudan a curar el jamón a la perfección. Este jamón es un plato imprescindible en cualquier menú esloveno.
Zganci
Los Zganci son una especie de gachas hechas de harina de trigo o centeno. Este plato se sirve tradicionalmente con leche o mantequilla y es una comida muy común en las zonas rurales de Eslovenia. ¡No te dejes engañar por su apariencia simple, los Zganci son deliciosos!
Žganci
Žganci es otro plato de gachas eslovenas, pero hecho con harina de alforfón. Tradicionalmente, se sirve con grasa de cerdo y a menudo se come para el desayuno. Es una comida llena de energía para comenzar el día.
Ocvrti sir
El Ocvrti sir es un plato popular en Eslovenia, especialmente en la región de Prekmurje. Es queso frito, similar al halloumi, y se sirve con una salsa de yogur y hierbas. Definitivamente vale la pena probarlo.
Belokranjska pogača
La Belokranjska pogača es una especie de pan plano de la región de Bela Krajina. Este pan tiene una forma redonda y está cubierto con semillas de comino y sal. Es una adición perfecta a cualquier comida eslovena.
Zaseka
La Zaseka es una especie de paté hecho de grasa de cerdo y ajos. Este plato se sirve acompañado de pan y es una delicia que no debes perderte si visitas Eslovenia.
Struklji
Finalmente, los Struklji son una especie de rollos de masa rellenos de diversos ingredientes. Aunque a menudo se hacen con rellenos dulces, los struklji salados son igual de deliciosos y pueden estar rellenos de queso, espinacas, nueces o carne.
Postres y dulces típicos
Potica
La Potica es una delicia eslovena que no se puede perder. Es un rollo de masa fina y redondo, que envuelve diferentes rellenos, a menudo de nueces, pasas, miel y especias. La versión más popular es la de nuez, pero también hay opciones con semillas de amapola, queso cottage y manzanas. Aunque se puede disfrutar todo el año, es especialmente popular durante las vacaciones navideñas.
Kremna Rezina
Si eres un amante de los pasteles, no puedes perderte el Kremna Rezina esloveno. Este pastel se compone de una deliciosa capa de nata montada, seguida de una capa de crema de vainilla y otra capa de nata montada, todo rodeado de capas de hojaldre crujiente. Es un postre que se sirve frío y se adereza a menudo con azúcar glass por encima.
Prekmurska Gibanica
El Prekmurska Gibanica es otro postre tradicional esloveno que debes probar. Es un pastel de estratos que combina diferentes sabores como manzanas, nueces, semillas de amapola y requesón. Cada capa se rocía con ron y zumo de limón, lo que le da un sabor único y vibrante. Este postre es un verdadero festín para los sentidos y es perfecto para los amantes de los postres con muchos sabores.
Struklji
El Struklji es un tipo de rollo de masa que es bastante versátil y puede ser dulce o salado. En la versión dulce, a menudo se rellena con manzanas, nueces o requesón y se sirve con una cucharada generosa de crema batida. Aunque es un postre comúnmente servido en casa, también es popular en muchas panaderías y restaurantes locales.
Bleki
Los Bleki son un postre bastante único en la cocina eslovena. Son una especie de pasta dulce, a menudo cortada en formas divertidas como estrellas o corazones. Tradicionalmente, se sirven con una cucharada de mermelada y una generosa cantidad de azúcar en polvo. Aunque puede parecer simple, es un postre deliciosamente reconfortante que seguramente te hará sentir como en casa.
Bebidas típicas
Cerveza Eslovena
La cerveza es una de las bebidas más consumidas en Eslovenia. La cerveza local es Ligaska Dunkel, una cerveza oscura con un toque de malta caramelo. Su sabor suave y su aroma a lúpulo hacen de esta cerveza una delicia para cualquier amante de la cerveza. Sin duda, un trago refrescante al final de un día de exploración.
Vino Esloveno
Eslovenia es una tierra rica en viñedos, por lo que el vino es otra bebida típica que no puedes dejar de probar. El vino blanco de la región de Goriska Brda es especialmente reconocido por su calidad. Este vino tiene una acidez balanceada, notas cítricas y un final suave, convirtiéndolo en el compañero perfecto para una comida ligera.
Pelinkovec
El Pelinkovec es un amargo de hierbas que se suele tomar como aperitivo. Su sabor fuerte y amargo proviene de la absenta, una planta que se utiliza en su destilación. Es una bebida muy fuerte, con un alto contenido alcohólico, que sin duda hará que te despiertes los sentidos.
Zganec
Una bebida caliente para los días fríos es el Zganec, una especie de té de hierbas hecho con manzanas secas, bayas de enebro y miel. A menudo se sirve con un chorrito de aguardiente para darle un toque más fuerte. Es dulce, cálido y con un sabroso aroma frutal.
Borovničke
Por último, el Borovničke, un licor de arándanos muy popular entre los lugareños. Elaborado a partir de arándanos silvestres, esta bebida tiene un dulzor agridulce y una textura espesa, lo que lo hace perfecto para tomarlo solo o mezclado con otras bebidas. Si eres amante de los sabores a frutas, el Borovničke es una opción que no te puedes perder.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Explora el sabor de Eslovenia
En este viaje gastronómico por Eslovenia, te llevarás de la mano para descubrir algunos de los mejores lugares para disfrutar de la abundante y sabrosa comida eslovena. Aquí están nuestros puntos destacados:
Gostilna Pri Lojzetu
Ubicado en el castillo de Zemono, Gostilna Pri Lojzetu es un restaurante familiar que ha estado sirviendo platos eslovenos desde 1891. Aquí, el chef Tomaž Kavčič fusiona tradición y modernidad para crear platos delicados e innovadores.
Hiša Franko
Con su reciente aparición en Netflix's Chef's Table, Hiša Franko ha ganado reconocimiento internacional. La chef Ana Roš ha llevado su creatividad a nuevas alturas, ofreciendo platos eslovenos con un giro contemporáneo.
Gostilna Na Gradu
Situado en el castillo de Ljubljana, Gostilna Na Gradu es conocido por su interpretación de los platos tradicionales eslovenos. Este restaurante ofrece una vista panorámica de la ciudad mientras disfrutas de la cocina local.
Gostilna Rajh
Fundada en 1869, Gostilna Rajh es un restaurante de propiedad familiar situado en Bac. Conocida por su sopa de hongo y su cerdo cocido a fuego lento, es una visita obligada para los amantes de la comida.
Mercado Central de Ljubljana
Para una experiencia culinaria única, visita el Mercado Central de Ljubljana. Aquí encontrarás una variedad de puestos de comida que ofrecen desde pasteles hasta embutidos y quesos. No olvides probar el pršut (jamón aireado) y el klobasa (salchicha).
Taberna Kopač
Al norte de Ljubljana se encuentra la Taberna Kopač. Este acogedor lugar ofrece una selección de platos eslovenos tradicionales, como la salchicha de carniola y el goulash.
Restaurante JB
Ubicado en la capital, Restaurante JB es dirigido por el chef Janez Bratovž, uno de los chefs más influyentes de Eslovenia. Su menú se basa en recetas tradicionales, añadiendo su toque moderno a los platos.
Eslovenia es un paraíso gastronómico poco conocido que merece ser descubierto. Ya sea que estés en la ciudad o en el campo, siempre encontrarás un lugar donde disfrutar de la auténtica comida eslovena. Así que, ¿a qué esperas? ¡Ven y descubre estos deliciosos sabores por ti mismo!
Preguntas frecuentes
Pregunta 1: ¿Cuáles son algunos de los platos típicos eslovenos que debería probar?
Respuesta 1: La cocina de Eslovenia es excepcionalmente rica y diversa. Algunos de los platos locales que deberías probar incluyen la "Kranjska Klobasa", una especie de salchicha ahumada; el "Zganci", un plato de harina de trigo o maíz servido con leche; el "Žganci", una especie de gachas de maíz; el "Krompirjevi Žganci", un revuelto de papas; el "Ričet", un guiso de cebada y judias; el "Kraški Pršut", un jamón seco similar al Prosciutto; el "Potica", un rollo de pan relleno de nueces; el "Zelodec", una morcilla casera; finalmente la "Belokranjska Povitica", una especie de strudel típico.
Pregunta 2: ¿Qué postres y dulces típicos de Eslovenia debería probar?
Respuesta 2: Hay una variedad de dulces deliciosos en Eslovenia, incluyendo el "Potica", un pastel enrollado que se hace con nueces, miel, semillas de amapola y pasas. También está el "Prekmurska Gibanica", un pastel con capas de manzana, semillas de amapola, nueces y queso cottage. El "Kremna Rezina" es otro postre imprescindible, es un pastel de crema y hojaldre de la ciudad de Bled. No te pierdas el "Zganci", un dulce de harina de trigo o maíz servido con leche, y el "Medenjaki", que son unas galletas de miel.
Pregunta 3: ¿Qué bebo mientras estoy en Eslovenia?
Respuesta 3: Eslovenia tiene una rica tradición vinícola, así que un "refosco" local o un "cvicke" son indispensables. También está la "schnapps", una variedad de aguardiente fuerte. Para algo sin alcohol, puedes probar la "mezica", una bebida de frutas parecida a la limonada. Sin embargo, si te gustan las cervezas, debes probar la "Lasko" o la "Union", dos de las cervezas más populares de Eslovenia.
Pregunta 4: ¿Dónde puedo encontrar la mejor comida eslovena?
Respuesta 4: Eslovenia tiene una amplia variedad de restaurantes, cantinas y mercados donde se puede disfrutar de la auténtica cocina eslovena. "Gostilna Pri Lojzetu" en el castillo de Zemono ofrece una experiencia culinaria de alta calidad. "Gostilna Krištof" en Predoslje es conocido por su cocina innovadora y contemporánea. "Gostilna Na Gradu" en Ljubljana sirve platos tradicionales con un toque moderno. "Hiša Franko" en Kobarid es famoso por su chef, Ana Roš, la mejor chef femenina del mundo en 2017. Para comida callejera, el "Mercado Central de Ljubljana" es un lugar perfecto para probar platos eslovenos locales.
Conclusión
Como viajero culinario, te encontrarás en Eslovenia disfrutando de una selección diversa y deliciosa de platos, que van desde una sopa sustanciosa llamada “potica” hasta un estofado de ternera conocido como “žganci”. Pero no dejes de lado la oportunidad de deleitarte con los postres eslovenos, como el "potica" de nuez y el "bleki", que son auténticas delicias para el paladar. También podrás refrescarte con las bebidas típicas, como el vino Cviček y la cerveza eslovena.
Esos son solo algunos de los platos que tu paladar puede probar en Eslovenia. Desde los mercados callejeros hasta los restaurantes de lujo, hay muchas maneras de experimentar la comida eslovena. No importa si tu preferencia es por los sabores suaves o fuertes, la cocina eslovena tiene algo para satisfacer a todos los tipos de gourmets. Así que, ¡prepárate para una experiencia culinaria inolvidable en tu próximo viaje por Eslovenia!
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