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Explorar un país no solo implica conocer su historia y cultura, sino también adentrarse en su sabor y aroma. Tal es el caso de Eslovaquia, un país cuya gastronomía, aunque menos reconocida a nivel mundial, está llena de platos exquisitos que reflejan su, historia, geografía y costumbres.
Del suculento Bryndzové halušky, a base de patatas y queso de oveja, hasta el coqueto Zemiakové placky, una especie de tortitas de patata, la comida eslovaca tiene un encanto único que nos invita a sumergirnos en un viaje culinario de sabores intensos y texturas ricas. Acompáñanos a degustar las comidas típicas de Eslovaquia y descubrir dónde probarlas.
Si estás en Bratislava mejor pásate por este artículo.
Comidas típicas de Eslovaquia
Bryndzové Halušky
Este plato es considerado el plato nacional de Eslovaquia. Se compone de pequeños trozos de una especie de gnocchi de patata, mezclado con un tipo especial de queso de oveja (Bryndza). Normalmente se sirve con trozos de bacon crujiente por encima. Tiene un sabor único y distintivo.
Gulášová Polievka
Es una sopa de guiso hecha con carne de ternera o cerdo, patatas y especias varias. Es el plato perfecto para los días fríos ya que es muy calórico y nutritivo. A menudo se sirve en un pan redondo vaciado, que sirve a la vez de recipiente y de acompañamiento para mojar.
Zemiakové Placky
Son unas deliciosas tortitas de patata que se fríen hasta que están crujientes. A menudo se sirven como aperitivo o acompañamiento, pero también son deliciosas por sí solas. Se pueden servir con sour cream o queso rallado por encima.
Sviečková
Es un plato de ternera asada en salsa de crema y servido con knedľa (pan al vapor), arándanos rojos y una rodaja de limón. Este es un plato de celebración clásico que a menudo se sirve en bodas y otras ocasiones festivas.
Kapustnica
Es una sopa tradicional de col fermentada, carne de cerdo y salchichas ahumadas. Se come especialmente durante la Navidad, pero también se puede encontrar durante todo el año.
Segedínsky Guláš
Un estofado cremoso de cerdo y chucrut que se sirve usualmente con knedľa. El plato combina sabores ácidos y dulces, creando una mezcla única.
Treska
Una ensalada de bacalao fría servida con cebolla y mayonesa. Es un plato muy popular durante la temporada navideña y a menudo se compra ya preparado.
Pirohy
Son parecidos a los dumplings y por lo general se rellenan con queso de oveja, patatas o col. A veces se sirven con bacon o mantequilla derretida por encima.
Granadir
Es un plato sencillo de pasta y patatas. Aunque pueda parecer básico, está lleno de sabor ya que se cocina con cebolla y paprika.
Postres y dulces típicos
de Eslovaquia
Si eres amante de los postres y dulces, estás en el lugar correcto. La gastronomía eslovaca no sería completa sin su variedad de delicias azucaradas. A continuación, te presento cinco imperdibles:
1. Trdelník
Es una especie de rosquilla cilíndrica cocida a la parrilla y espolvoreada con azúcar y nueces. Aunque se puede encontrar en muchas partes de Europa del Este, no puedes irte de Eslovaquia sin probarla.
2. Ovocné knedlíky
Estos son unos dumplings rellenos de fruta, usualmente ciruelas, fresas o bayas, cubiertos con azúcar en polvo y acompañados de queso fresco. La combinación de sabores dulces y salados es simplemente irresistible.
3. Medovníky
Estas galletas de miel y especias son una especialidad de las celebraciones navideñas en Eslovaquia. Los Medovníky se caracterizan por sus formas intrincadas y detalladas que se logran con moldes de madera labrados a mano.
4. Žemlovka
Este postre típico es una especie de budín de pan hecho con láminas de manzana y pasas, empapadas en vino tinto. El Žemlovka es horneado hasta obtener una deliciosa costra dorada, y se sirve caliente, ideal para los días fríos.
5. Makovník y Orechovník
Estos son dos tipos de rollos de hojaldre rellenos. El Makovník está relleno de semillas de amapola y el Orechovník de nueces, ambos espolvoreados con azúcar glas por encima. Son el acompañamiento perfecto para una taza de café o té.
Estos son solo algunos de los postres y dulces que puedes encontrar en la repostería eslovaca. Cada uno de ellos tiene su propia historia y tradición y, sin duda, harán las delicias de cualquier amante del dulce. No te pierdas la oportunidad de probarlos cuando visites Eslovaquia.
Bebidas típicas
Borovička
Borovička es una bebida muy popular en Eslovaquia que se parece al gin en sabor debido a sus raíces de enebro. Esta bebida espirituosa suele consumirse como aperitivo o digestivo y, a menudo, se sirve en ocasiones especiales y festivales tradicionales.
Kofola
Otro refresco que domina el país es la Kofola. Similar a la Coca Cola en color y en burbujas, pero con un sabor muy distintivo, ligeramente a hierbas y con menos azúcar. Esta bebida se convirtió en la alternativa comunista a la Coca Cola y hoy en día es una de las bebidas más consumidas en el país.
Vino Tókaj
Eslovaquia alberga una pequeña región vinícola de Tókaj que produce el mismo famoso vino que su vecino Hungría. El vino Tókaj es un vino blanco dulce, reconocido por su sabor único y su proceso de elaboración especializado.
Slivovica
Slivovica es un aguardiente eslovaco tradicional hecho de ciruelas. Este fuerte licor, que a menudo alcanza un contenido de alcohol del 50%, es un favorito a nivel nacional. Suele consumirse puro y frío, y aunque es fuerte, su sabor es suave y afrutado.
Cerveza
No podemos omitir la cerveza cuando hablamos de bebidas eslovacas. Eslovaquia tiene una larga tradición cervecera y los eslovacos se encuentran entre los mayores consumidores de cerveza del mundo. Puedes encontrar una amplia variedad de cervezas locales, desde lagers hasta stouts y pale ales, en cualquier bar o restaurante del país.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Maravillas Gastronómicas de Eslovaquia
Si te encuentras en Eslovaquia y estás buscando los platos locales más deliciosos y los mejores lugares para probarlos, aquí te dejo algunas recomendaciones de lugares imperdibles.
Restaurante Modra Hviezda
Ubicado en el corazón del casco antiguo de Bratislava, el restaurante Modra Hviezda ofrece una amplia variedad de platos eslovacos. Desde las deliciosas sopas a base de queso hasta los goulash más auténticos.
Fagiano Restaurant
Este restaurante se encuentra en Poprad y es reconocido por sus sabrosas carnes de caza. Sin lugar a duda, el Fagiano es el lugar perfecto para saborear un auténtico bryndzové halušky, el plato nacional de Eslovaquia.
Restaurante Prasna Basta
Con una hermosa terraza en pleno centro de Bratislava, el restaurante Prasna Basta es el lugar ideal para disfrutar de una comida eslovaca mientras admiras la belleza de la ciudad. Recomiendo probar el pečené prasiatko, un delicioso cerdo asado al horno.
Restaurante U Sedliaka
Ubicado en Kosice, U Sedliaka es famoso por su šúľance, una especie de gnocchi de patata eslovaco. No dejes de probar también su delicioso pescado fresco de la región.
Cervecería Hostinec Richtár Jakub
En esta cervecería, no solo podrás degustar una selección de cervezas artesanales eslovacas, sino que también podrás disfrutar de sabrosos platos como el varškové pirohy, empanadas rellenas con queso de oveja.
Salas 137
Si estás en busca de una experiencia culinaria auténticamente eslovaca, no puedes dejar de visitar Salas 137, en Svidník. Aquí podrás disfrutar de una variedad de platos a base de cordero y pollo, como el žganci, que se sirve con una copiosa salsa de setas.
Slovenská Reštaurácia
Ubicada en el corazón de Bratislava, la Slovenská Reštaurácia es el lugar perfecto para disfrutar de una cena eslovaca tradicional en un ambiente acogedor. Sus especialidades incluyen platos a base de cordero y pescado de río, junto con sopas caseras y platos vegetarianos.
Espero que estas recomendaciones te sean de utilidad. ¡Buen provecho y disfruta de tu viaje por Eslovaquia y su maravillosa gastronomía!
Preguntas frecuentes
Pregunta 1: ¿Cuáles son los platos principales tradicionales de Eslovaquia que debes probar?
Respuesta 1: La comida eslovaca está llena de sabores cálidos y reconfortantes. El Bryndzové Halušky es uno de los platos más conocidos, son albóndigas de patata con queso de oveja y bacon. Otro plato típico es la Kapustnica, una sopa de col fermentada con ajo, cebolla, pimentón y diferentes tipos de carne. El Zemiakové placky es un plato de tortas fritas de papa. El Lokše es una especie de panqueque de papa. No puedes dejar de probar el Strapacky, una receta de gnocchi de patata con chucrut y bacon. El Cabbage Soup es una sopa de col muy tradicional. Finalmente, no puedes perderte la Pirohy, una especie de empanadillas rellenas de queso, patata o col.
Pregunta 2: ¿Y qué hay de los postres y dulces típicos eslovacos?
Respuesta 2: El sabor de la tradición también se refleja en los postres eslovacos. El Trdelník es un pastel tradicional en forma de tubo, hecho de masa enrollada alrededor de un palo y asado sobre fuego. El Ovocné Knedlíky son bolitas de masa rellenas de fruta, un postre deliciosamente jugoso. Prueba también el Makovník, un rollo de amapola muy querido en Eslovaquia. Otro dulce popular es el Medovnik, una rica torta de miel. Finalmente, no dejes de probar el Skalický Trdelník, una especialidad local que tiene la forma de un gran donut.
Pregunta 3: ¿Cuáles son las bebidas típicas que podemos encontrar en Eslovaquia?
Respuesta 3: En Eslovaquia puedes probar el Borovička, un aguardiente con sabor a enebro, muy similar al gin. También existe la Slivovica, un aguardiente de ciruela. Mientras tanto, la cerveza eslovaca, o Pivo, es muy apreciada y reconocida. El vino eslovaco, especialmente el vino blanco, es bastante famoso, y la variedad Tokaj es especialmente conocida. Finalmente, no te puedes perder el Medovina, una bebida alcohólica hecha de miel.
Pregunta 4: ¿Cuáles son los mejores lugares para probar la comida típica eslovaca?
Respuesta 4: La capital, Bratislava, tiene muchos restaurantes que sirven cocina eslovaca auténtica, como el restaurante Bratislavský Meštiansky Pivovar y el Flag Ship. En la región de Spiš, el restaurante Spišská Sobota es apreciado por su auténtica cocina eslovaca. En Košice, puedes visitar la cervecería Pivovar Hostinec para degustar tanto la comida local como la cerveza. El Restaurante Karczma Mlyn en Žilina tiene un ambiente rústico y sirve platos tradicionales eslovacos. Por último, la ciudad de Banská Bystrica ofrece la cantina Stará Krčma donde se pueden degustar platos caseros.
Conclusión
En este viaje culinario por Eslovaquia, hemos descubierto la riqueza gastronómica de este país, caracterizada por platos robustos y sabrosos, junto con postres caseros y bebidas tradicionales. Cada plato típico eslovaco, ya sea una sopa o un guiso, un postre dulce o una refrescante bebida, refleja la historia y la cultura de esta nación, siendo no solo un alimento, sino una verdadera experiencia de sabor.
Los restaurantes y mercados que hemos destacado aquí son solo una pequeña muestra de los lugares en los que puedes degustar estas delicias. Así que no dudes en aventurarte y descubrir por ti mismo los sabores auténticos de Eslovaquia. ¡Buen provecho y feliz viaje culinario!
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