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Embárcate en un increíble viaje culinario por la vibrante capital de Dinamarca. Copenhague es un verdadero paraíso para los amantes de la comida, con una oferta gastronómica que rinde homenaje a las recetas tradicionales de la región, con una pizca de innovación y modernidad.
Desde el suculento estofado danés "brændende kærlighed" hasta la famosa "smørrebrød", un sándwich danés abierto que se ha convertido en un icono culinario. Copenhague, también conocido como "la ciudad de los gourmets", tiene una galaxia de sabores para explorar. ¿Te apetece la aventura?
Comidas típicas de Copenhague
Smørrebrød
El Smørrebrød es un plato icónico de Copenhague. Es una rebanada de pan de centeno cubierta con una variedad de ingredientes. La elección es realmente infinita: puede ir desde arenque marinado, gambas, salmón ahumado, huevo, remolacha, roast beef y mucho más. Todo esto se decora con una gran variedad de aderezos y salsas.
Frikadeller
Las Frikadeller son albóndigas danesas muy sabrosas y suaves. Son una mezcla de carne de cerdo y ternera con cebolla, huevo y harina. Se sirven generalmente con patatas, salsa de carne y remolacha encurtida. Perfectas para una comida reconfortante.
Stegt flæsk
El Stegt flæsk es otro platillo clásico danés. Son rodajas de cerdo asado crujientes, generalmente acompañadas con patatas hervidas y una salsa de perejil. Este plato simple pero delicioso será una experiencia culinaria que todo amante de la comida debería probar.
Grød
El Grød es una especie de gachas hechas con avena, cebada, centeno o arroz. Aunque puede parecer un plato sencillo, los daneses lo han llevado a otro nivel, añadiendo ingredientes como frutas, nueces, miel y mucho más. Es una comida reconfortante, especialmente en los fríos días de invierno.
Rød pølse
La Rød pølse es una salchicha roja muy popular en Copenhague. Es una salchicha de cerdo con una coloración roja debido a su proceso de elaboración. Se suele servir en un panecillo con mostaza, ketchup, cebolla picada y encurtidos.
Flæskesteg
El Flæskesteg es un asado de cerdo condimentado con laurel y clavos. La piel se queda deliciosamente crujiente y es un elemento esencial del plato. Se suele servir con patatas hervidas y salsa de carne. Es un plato muy popular en la época navideña.
Boller i karry
El Boller i karry es un guiso de albóndigas en una salsa de curry. Las albóndigas se hacen con una mezcla de ternera y cerdo, y la salsa de curry a menudo lleva manzana para un toque de dulzura. Es un plato humilde pero lleno de sabor.
Sild
El Sild es arenque marinado en vinagre con cebolla, laurel y pimienta. Aunque puede ser un poco fuerte para algunos paladares, es un manjar para los amantes del pescado. Se sirve típicamente con pan de centeno.
Kartoffelkage
Aunque el nombre Kartoffelkage significa literalmente "pastel de patata", este plato no lleva patata. Se trata de un delicioso pastel de mantequilla y almendra cubierto con chocolate. Es un postre muy popular en Copenhague y es una opción perfecta para aquellos con un paladar dulce.
Cada uno de estos platos ofrece una deliciosa visión de la gastronomía de Copenhague, repleta de sabores ricos y satisfactorios. No dejes de probarlos en tu próxima visita a esta maravillosa ciudad.
Postres y dulces típicos
Risalamande
Este es un postre tradicional de Navidad que consiste en arroz con almendras y nata. El arroz se cuece a fuego lento en leche y luego se mezcla con nata batida, azúcar y almendras picadas. Una cereza en almíbar se coloca encima como decoración.
Kransekage
Este es un pastel de almendras que se suele tomar en celebraciones especiales, como bodas o Año Nuevo. Se hornea en anillos concéntricos que se apilan para formar una torre. El pastel está cubierto con un glaseado de azúcar blanco.
Æblekage
El Æblekage es un postre de manzana muy comun en Dinamarca. Se elabora con mermelada de manzana, galletas trituradas, mantequilla y azúcar. Se sirve en capas en un vaso y se corona con nata montada y a veces con un poco de gelatina de manzana.
Flødeboller
Estos son unos dulces cubiertos de chocolate con un relleno de merengue suave. El merengue se coloca sobre una base de galleta maría y luego se baña con chocolate. Es un dulce muy popular para acompañar el café.
Rødgrød med Fløde
Este es un postre de frutas rojas que se suele servir en verano. La fruta se cuece con azúcar y se espesa con almidón de patata. Se sirve frío y se acompaña con nata, leche o helado de vainilla.
Lagkage
Este es un pastel de capas danés que se sirve en ocasiones especiales. Las capas de bizcocho se alternan con crema, fruta y mermelada. Se decora con nata montada y frutas frescas.
Wienerbrød
También conocido como pastelería danesa, es un dulce hojaldrado relleno de remolacha, crema pastelera, nueces, pasas y a veces chocolate. A menudo se cubre con un glaseado de azúcar.
Frugtgrød
Este postre de frutas cervido caliente es muy popular durante los meses de invierno. Se cuecen varias frutas con azúcar y se espesan con almidón de patata. Se sirve en un tazón y se acompaña con leche o crema.
Gammeldags Flødebolle
Esta es una versión tradicional del Flødebolle. Este dulce danés incluye una base de galleta maría, un centro de merengue y una cubierta de chocolate. Pero se diferencia del Flødebolle moderno por su capa adicional de caramelo.
Bebidas típicas
Cerveza Danesa
La cerveza danesa es una parte integral de la cultura danesa. Los daneses son famosos por su amor por la cerveza, y tienen una variedad de cervezas locales para probar. Desde las lagers suaves hasta las oscuras y fuertes cervezas de porter, las cervezas danesas son variedad y calidad.
Snaps o Aquavit
Snaps o Aquavit es una bebida alcohólica típica de Dinamarca que se sirve durante las fiestas y celebraciones. Aunque puede ser bastante fuerte, con un contenido de alcohol de hasta el 45%, la forma correcta de beber snaps es en pequeñas cantidades, degustando su sabor único que a menudo se mejora con hierbas y especias.
Julebryg (Cerveza de Navidad)
La Julebryg o cerveza de Navidad es una tradición única en Dinamarca. Aparece en los estantes de las tiendas cada noviembre y es un elemento imprescindible en las celebraciones de Navidad. Tiene un sabor dulce y fuertemente condimentado, lo que la hace perfecta para los fríos meses de invierno.
Glogg
Glogg es una bebida danesa de invierno muy popular. Es un vino caliente especiado que a menudo se sirve con pasas y almendras. Es una delicia calorífica que mantiene a los daneses calientes durante sus fríos inviernos. Aunque se puede comprar premezclado, muchas familias tienen su propia receta casera que han estado preparando durante generaciones.
Cherry Heering
El Cherry Heering es un famoso licor danés fabricado con cerezas. Fue creado por primera vez en 1818 y ha sido una parte del menú de cócteles danés desde entonces. Su sabor a cereza es fuerte, pero se equilibra con un toque de amargura que lo hace irresistiblemente delicioso.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurante Noma
Ubicación: Refshalevej 96, 1432 Copenhague. Este lugar ha sido nombrado varias veces como el Mejor Restaurante del Mundo. Ofrece platos daneses de la más alta calidad con ingredientes frescos y locales. Ideal para degustar platos como el pato asado en miel de abejas o el bacalao con eneldo.
Restaurante Geranium
Ubicación: Per Henrik Lings Allé 4, 8. DK-2100 Copenhague. Este restaurante 3 estrellas Michelin se enfoca en platos innovadores de comida danesa. Su especialidad es la langosta con crema de trufa negra y el esturión con caviar.
Restaurante Grøften
Ubicación: Vesterbrogade 3, 1630 Copenhague. Grøften es uno de los restaurantes más antiguos de la ciudad y es famoso por su atmósfera acogedora y su auténtico menú danés. Entre sus platos destacan el arenque ahumado y el costillar de cerdo.
Restaurante Tivoli Hallen
Ubicación: Vesterbrogade 3, 1630 Copenhague. Junto a Grøften en la famosa zona de Tivoli, este lugar es perfecto para disfrutar de una comida tradicional danesa. Sus platos estrella son el smørrebrød y las albondigas de cerdo.
Puesto de Street Food Reffen
Ubicación: Refshalevej 167, 1432 Copenhague. Este es el mercado de alimentos de calle más grande de Escandinavia. Aquí podrás probar comidas de todo el mundo, incluyendo platos daneses como el hot dog de salchicha roja.
Cervecería Carlsberg
Ubicación: Gamle Carlsberg Vej 11, 1799 Copenhague. Aunque no es un restaurante, en esta cervecería podrás degustar las famosas cervezas Carlsberg y aprender sobre la historia de su producción. Junto a la cerveza, sirven platos tradicionales como el flæskesteg.
Mercado Torvehallerne
Ubicación: Frederiksborggade 21, 1360 Copenhague. Este increíble mercado ofrece una gran variedad de comida danesa, desde queso hasta mariscos frescos. Es el lugar ideal para probar el gravlax o el rød pølse, dos platos muy típicos del país.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué es el Smørrebrød?
Es un sándwich danés servido en pan de centeno oscuro con varias coberturas.
2. ¿Cómo es el postre danés Wienerbrød?
Es un pastel de hojaldre con relleno de frutas o crema.
3. ¿Cuál es la bebida típica para ocasiones especiales en Dinamarca?
El akvavit, un licor de alcaravea.
4. ¿Dónde puedo probar el Rød Pølse en Copenhague?
El Ristet Hot Dog Stand es un lugar popular para probar este plato.
Conclusión
Dinamarca nos recibe en cada bocado con una deliciosa muestra de su cultura culinaria. De la capital, Copenhague, nos llevaremos no solo su vibrante vida urbana y hermosa arquitectura, sino también el recuerdo de sus platos típicos portadores de sabores únicos e intransferibles. Te hemos presentado nueve platillos y cinco postres que no puedes perderte, además de cinco bebidas tradicionales que acompañarán perfectamente tus comidas.
Recorrer Copenhague es también un delicioso paseo gastronómico. Hemos listado para ti siete lugares imprescindibles donde degustar estas delicias, desde emblemáticos restaurantes hasta pintorescos mercados callejeros. No cabe duda que la comida danesa, con su equilibrio entre historia y innovación, es una experiencia que estará a la altura de tus expectativas de viajero y amante de la buena mesa. ¡Buen provecho y disfruta de Copenhague al máximo!
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