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Adéntrate con nosotros en el sabroso mundo de la gastronomía croata, ¡un viaje culinario que te dejará con el paladar encantado! Un destino ineludible para los amantes de la buena mesa es la capital croata, Zagreb, una ciudad que combina tradición y modernidad en cada uno de sus platos.
Una explosión de sabores aguarda al descubrir las comidas típicas de Zagreb: el Zagorski Strukli, exquisito pastel de queso y hojaldre; o la Peka, un espectacular asado de carne y verduras. Acompáñanos en este periplo gastronómico lleno de aromas y gustos únicos.
Comidas típicas de Zagreb
Pastel de Queso Zagorski
Este es uno de los platos más emblemáticos de la cocina tradicional de Zagreb. El Pastel de Queso Zagorski se prepara generalmente con un queso de cabra local, muy cremoso. El queso se mezcla con huevos y un poco de sal y pimienta, se cubre con una costra de masa y se hornea hasta que esté dorado y crujiente en la superficie, pero aún cremoso por dentro.
Grah
El Grah es un guiso popular en Zagreb y en toda Croacia, generalmente hecho con frijoles blancos, panceta y ajos. A veces también se le añade carne ahumada para darle un sabor adicional. El guiso se sirve caliente y es un plato muy apreciado, especialmente durante los meses más fríos.
Purica s Mlincima
Purica s Mlincima es un plato tradicional muy popular en Zagreb, que consiste en pavo asado servido con mlinci, una especie de pasta fina. El pavo se asa lentamente hasta que está perfectamente dorado y jugoso, mientras que los mlinci se preparan remojándolos en el jugo de cocción del pavo.
Ćevapi
Una de las comidas callejeras más famosas de Zagreb es el Ćevapi, pequeñas salchichas de carne mixta a la parrilla. Se sirven en grupos de cinco a diez dentro de un pan especial llamado lepinja, junto con cebolla cruda picada y ajvar, una especie de salsa de pimiento rojo y berenjena.
Sarma
Sarma es un plato común en todos los Balcanes, y en Zagreb no es una excepción. Consiste en hojas de col o vid rellenas de una mezcla de carne picada, arroz y especias, y luego cocinadas a fuego lento en una salsa a base de tomate.
Pljeskavica
La Pljeskavica es una especie de hamburguesa hecha con una mezcla de carnes, generalmente cerdo, cordero y ternera. Se sirve con cebolla y ajvar, y a menudo se come en un pan de pita.
Kulen
Kulen es un embutido picante único de la región. Hecho con carne de cerdo que ha sido curada y ahumada, tiene un sabor fuerte y distintivo que lo hace inconfundible. Se sirve generalmente en rodajas finas como aperitivo.
Burek
El Burek es otro plato que se encuentra en todo los Balcanes, y es especialmente popular en Zagreb. Es una especie de pastel de hojaldre relleno de diferentes ingredientes, pero los más comunes son el queso, la espinaca y la carne.
Strukli
Finalmente, el Strukli es un plato que se encuentra principalmente en la región de Zagreb. Consiste en una especie de rollito hecho con una masa fina rellena de queso fresco y a veces espinacas, que luego se cuece al horno con un poco de nata. Es un plato sorprendentemente ligero y delicioso.
Postres y dulces típicos
Miši Pečeni Orehnjača
Orehnjača es un pan dulce tradicional croata relleno de nueces trituradas. Este pastel enrollado alude a una fusión de sabores y texturas, desde el pan suave hasta el relleno de nueces crujientes, todo endulzado con azúcar. Aunque se puede disfrutar durante todo el año, es especialmente popular durante las festividades navideñas.
El Elegante Mađarica
Mađarica es un pastel de capas amado por los croatas, especialmente durante las celebraciones. Consta de capas de galletas de chocolate alternadas con un relleno de crema de vainilla, cubiertas con una generosa capa de glaseado de chocolate. Las capas del pastel se asemejan a los pisos de un edificio, cada uno con su propia textura y sabor.
Rosquillas Croatas: Fritule
Fritule son rosquillas pequeñas y esponjosas de origen croata, que se fríen hasta adquirir una textura crujiente. Normalmente se espolvorean con azúcar en polvo y se sirven calientes, aunque también se pueden rellenar con mermelada o miel.
El Exquisito Kremšnita
El Kremšnita es un pastel de nata muy popular en Croacia, especialmente en la región de Zagreb. Se compone de una capa de hojaldre en la parte inferior, seguida de una capa de crema de vainilla y una capa de nata montada, rematada con otra capa de hojaldre.
Sir I Vrhnje: un Postre de Queso y Crema
Sir I Vrhnje es un postre simple pero delicioso hecho de queso fresco y crema agria, a menudo adornado con una cucharada de miel para añadir dulzura. Se come a menudo como postre después de una comida pesada, pero también puede ser un refrigerio durante el día. Este postre es una prueba del amor de Croacia por los lácteos.
Bebidas típicas
Bebida de Miel: Medica
La Medica es un licor típico de la región, hecho a base de miel. Es una bebida dulce y suave, perfecta para acompañar cualquier tipo de plato. El sabor de la miel se combina con el alcohol para crear una mezcla deliciosa y única. Los lugareños suelen tomarla después de la cena como digestivo.
Vino Tinto: Plavac Mali
El Plavac Mali es uno de los vinos tintos más famosos de la región de Dalmacia, en la costa croata. Su sabor es intenso y robusto, con notas de cereza y especias. Es la perfecta compañía para platos de carne y queso. Es, sin duda, una opción que no puedes dejar pasar en tu visita a Zagreb.
Vino Blanco: Grasevina
El Grasevina es un vino blanco popular en toda Croacia, y en especial en Zagreb. Este vino es conocido por su sabor agradable y ligeramente ácido. Va muy bien con pescado y platos de mariscos. Su sabor único y refrescante lo convierten en un favorito de los viajeros.
Aguardiente: Rakija
El Rakija es un aguardiente tradicional de Croacia. Esta bebida es fuerte y su sabor varía dependiendo de las frutas de las que se destile. Puede ser de manzana, pera, ciruela, uvas e incluso higos. Es una bebida versátil que se puede tomar sola como aperitivo o como digestivo después de una comida abundante.
Cerveza Artesanal: Bućan Buć
La cerveza artesanal ha ganado popularidad en Zagreb en los últimos años. Bućan Buć es una de las cervezas más populares. Esta cerveza se distingue por su sabor fuerte, color dorado y un final amargo. Es la bebida perfecta para aquellos que buscan algo más fuerte, y forma un maridaje excelente con platos de pescado o carne.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurante Dubravkin Put
Situado en las laderas de las colinas Tuškanac, Dubravkin Put es conocido por su interpretación moderna de los platos croatas tradicionales. Aquí podrás disfrutar de una variedad de platillos típicos en un ambiente relajante y elegante.
Tkalciceva Street Market
Si quieres probar la comida callejera de Zagreb, Tvrdja es el lugar para ti. Aquí encontrarás la Calle Tkalciceva, uno de los mercados callejeros más populares de la ciudad. Sirven desde tradicionales cevapcici hasta sarma, todo auténticamente croata.
Restaurante Konoba Didov San
Este restaurante, cuyo nombre traducido significa "El sueño de abuelo", ofrece platos tradicionales de la región de Dalmacia. Ubicado en el casco antiguo de Zagreb, Konoba Didov San es un lugar obligado para visitar mientras exploras la ciudad.
Cantina- Trattoria & Sushi Bar Mundoaka
Mundoaka ofrece una fusión de cocina croata y japonesa. Aquí podrás probar su famoso sushi croata, además, de una selección de platos tradicionales croatas con un toque moderno.
Tkalciceva Street
Este es el lugar ideal para probar la comida callejera de Zagreb. En Tkalciceva Street encuentras puestos de comidas y restaurantes con menús tradicionales de Zagreb que te permiten probar una variedad de platos típicos al paso.
Restaurante Vinodol
Ubicado en el centro de Zagreb, el Restaurante Vinodol es conocido por su gran variedad de platos croatas. Entre ellos destaca su pescado fresco, moussaka y gyros.
Restaurante Apetit
Situado en la ciudad vieja, el Restaurante Apetit es una mezcla perfecta de lo moderno y lo tradicional, combinando recetas croatas tradicionales con técnicas culinarias modernas.
Cada uno de estos locales te permitirá descubrir la auténtica cocina de Zagreb. No te pierdas esta experiencia culinaria, será un viaje gastronómico inolvidable.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es el plato más representativo de Zagreb?
El Strukli es uno de los platos más representativos de Zagreb, son rollos de masa rellenos de queso cottage.
2. ¿Dónde puedo degustar el mejor Sarma en Zagreb?
Puedes probar Sarma delicioso en el restaurante Kod Srbina.
3. ¿Qué tipo de vino es más popular en Zagreb?
El vino blanco de la región de Istria es muy popular en Zagreb.
4. ¿Cuál es el postre más popular en Zagreb?
El Kremsnita, un pastel de crema y hojaldre, es muy popular en Zagreb.
Conclusión
En este tour gastronómico por Zagreb, hemos descubierto la riqueza y diversidad de su culinaria. Desde los platos más típicos como el 'Sarma', el 'Strukli' o la 'Skuta', hasta los ambrosiacos postres como el 'Kremsnita' y el 'Medenjaci'. Hemos viajado a través de los sabores vigorosos y reconfortantes de la cocina zagreber y nos hemos empapado de su cultura, plato tras plato.
Los mejores lugares para degustar estas deliciosas recetas son variopintos, desde los restaurantes de más renombre hasta humildes cantinas y mercados callejeros. Zagreb no sólo nos ofrece un viaje a través de la historia y la cultura, sino también una experiencia culinaria que deleita el paladar y nutre el alma. ¡Descubrir Zagreb es enamorarse de su gastronomía! ¡Buen provecho!
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