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¡Viaja y saborea más!
Bienvenidos a Split, un tesoro culinario donde cada mordisco te lleva a un viaje inolvidable. Esta ciudad croata, famosa por su rica historia y hermosa configuración, tiene una deliciosa variedad gastronómica esperándote para su degustación.
Podrás deleitarte con el singular sabor de platos como Pašticada, un estofado de ternera servido con ñoquis, o el Dalmatinski Pršut, jamón en rodajas finas, que son solo dos de las incontables delicias que esta encantadora ciudad ofrece. ¡Prepárate para un suculento viaje gastronómico en Split!
Comidas típicas de Split
Pesce alla Griglia
Pesce alla Griglia es un plato típico de la ciudad portuaria de Split. Este plato de pescado a la parrilla se sirve generalmente con una guarnición de patatas y verduras a la parrilla. La frescura del pescado capturado localmente combinada con la técnica de asado tradicional crea un plato inolvidable lleno de sabor y textura.
Pastel de carne
El Pastel de Carne es un plato robusto y sabroso que se encuentra comúnmente en los menús de Split. Hecho con una mezcla de carnes picadas, pan rallado, huevos y especias, este plato es un verdadero reflejo de la rica cultura culinaria de la ciudad.
Soparnik
El Soparnik es una especie de empanada rellena con acelgas y cebolla. Aunque se originó en la región de Poljica, este plato es muy popular en Split. La combinación de la crujiente masa exterior con el relleno suave y sabroso resulta en un plato realmente exquisito.
Brudet
El Brudet es un guiso de pescado tradicionalmente cocinado en una olla de terracota. Este plato se prepara con diferentes tipos de pescado y mariscos, tomate, cebolla, ajo y varios condimentos. Su sabor es tan rico y profundo que es imposible resistirse a él.
Arroz negro
El Arroz Negro es una deliciosa comida típica de Split. Este plato se encuentra comúnmente en restaurantes junto al mar, se prepara con arroz, sepia y su tinta, cebolla, tomate y ajo. Esta mezcla de sabores y texturas crea un plato extremadamente suculento.
Pasticada
La Pasticada es un plato de carne estofada que se cocina a fuego lento durante horas. Se sirve con gnocchi y tiene un sabor dulce y ligeramente agrio gracias a los ingredientes que se utilizan en su preparación, como el vino tinto, las ciruelas secas y el vinagre.
Gravce Na Tavce
El Gravce Na Tavce es un plato de frijoles al horno. Este plato sencillo pero delicioso destaca por su sabor robusto y satisfactorio. Generalmente se sirve como acompañamiento, pero también puede ser una comida en sí mismo.
Cevapi
Los Cevapi son pequeñas salchichas hechas de carne de cordero y vacuno. Son un bocado muy popular en Split y se suelen servir con pan de pita y cebolla picada.
Peka
La Peka es una especialidad dálmata que es muy popular en Split. Consiste en una pieza de carne o pescado cocida con verduras en una campana de hierro sobre brasas. Este método de cocción da al plato un increíble sabor ahumado.
Postres y dulces típicos
Torta Stonska
La Torta Stonska es una tarta tradicional de la región de Ston, al sur de Croacia. Esta tarta se elabora con almendras, higos secos, pasas y vino dulce. La combinación de estos ingredientes confiere a la torta un sabor dulce y afrutado muy característico.
Rozata
El Rozata es un delicioso flan hecho a base de yemas de huevo, azúcar y leche. Este postre croata se caracteriza por su glaseado de caramelo, que le aporta un toque extra de dulzura y sabor. La Rozata es un postre muy popular en Split, perfecto para después de una comida copiosa.
Kroštule
Las Kroštule son unas pastas fritas muy populares en todo el país. Se hacen a base de una masa de huevo y se fríen hasta que se doran. Luego se espolvorean con azúcar glas para darles un sabor dulce. Este postre es muy común en las fiestas y celebraciones de Croacia.
Prikle
Los Prikle son rosquillas de masa fermentada, muy populares en la región de Dalmacia, en la que se encuentra Split. Se fríen y luego se bañan en azúcar. Son un postre muy común en Carnaval. Pueden encontrarse en las pastelerías y puestos callejeros de Split.
Kolač od smokava
El Kolač od smokava es un pastel de higos muy popular en Dalmacia. El pastel se hace con higos secos, nueces, limón y vino dulce. Luego se hornea hasta que está dorado y se cubre con un glaseado de azúcar. Es el postre perfecto para los amantes de los higos.
Bebidas típicas
Rakija
Empezaremos por el Rakija, un licor fuerte tradicionalmente casero en Croacia. Este espirituoso se elabora a partir de diversas frutas, siendo las más populares las ciruelas y las uvas, pero también se pueden encontrar versiones de pera, manzana y cereza. Cuando se visita Split, no se puede dejar de probar este fuerte y sabroso licor. En Paradox Wine & Cheese Bar ofrecen una amplia variedad de Rakija.
Vino
El vino es una parte integral de la cultura croata y Split es famosa por sus excelentes vinos. Desde el robusto y oscuro Plavac Mali de la región de Dalmacia, hasta el blanco y crujiente Posip del norte, hay una gran variedad de vinos para deleitar el paladar. Diocletian's Wine House es un lugar perfecto para los amantes del vino, aquí puedes degustar un amplio rango de vinos locales.
Cerveza
La cerveza es otra bebida popular en Split. La ciudad tiene varias microcervecerías, donde se puede probar una amplia variedad de cervezas artesanales. Una de las cervezas más conocidas en Split es la Ožujsko, una lager rubia. Para probar una variedad de cervezas artesanales, visita Leopold's Delicatessen Bar.
Ginja
Para algo un poco diferente, prueba la Ginja, un licor hecho de guindas. Este licor es dulce y fuerte, y se puede beber solo o como parte de un cóctel. La Ginja se puede encontrar en varios bares de la ciudad, pero Zinfandel Food & Wine bar es un lugar destacado para probarla.
Aguardiente de higo
Finalmente, el Aguardiente de higo es un licor típico de la región de Dalmacia. Se elabora infundiendo higos en aguardiente, dando como resultado una bebida dulce y con un fuerte sabor a fruta. Puedes probar esta peculiar bebida en Bokeria kitchen & wine bar.
Una visita a Split no estaría completa sin probar estas deliciosas y típicas bebidas. Así que cuando visites esta magnífica ciudad, asegúrate de hacer una parada en estos bares y restaurantes para saborear algunas de las mejores bebidas de la región. ¡Salud!
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Para empezar esta deliciosa travesía culinaria, es indispensable visitar Buffet Fife. Conocido por sus platos generosos y su atmósfera auténtica, este restaurante en el corazón de Split ofrece la verdadera esencia de la cocina local. Aquí puedes degustar la brudet, un guiso de pescado muy popular.
El Restaurante Split es otro punto de obligada parada. Situado en la Calle Dominisova 8, este lugar es conocido por su magnífico bistec a la parrilla, conocido como "pljeskavica".
Trattoria Bajamonti, en la plaza homónima, es una excelente elección para los amantes de la pasta. La pasta con mariscos que se sirve aquí vale realmente la pena.
Si deseas combinar la visita a un mercado local con la degustación de platos típicos, entonces el Green Market es tu destino. Aquí encontrarás a los lugareños comprando sus productos frescos y podrás probar un cevapi o la burek, una empanada rellena de queso.
Konoba Matejuška es otro restaurante conocido por su pescado fresco y mariscos. Situado cerca del puerto de Split, es el lugar perfecto para disfrutar de un risotto de mariscos o una parrillada de pescado.
Para aquellos que buscan una experiencia más casual, el Street Food Market Kod Joze es una parada obligada. Está ubicado en la calle Sperun y aquí podrás degustar el clásico sandwich de Karnis, que viene relleno de carne ahumada.
Finalmente, el Restaurante Kuzina, en la calle Tončićeva, es conocido por su pollo a la parrilla y su pastel de carne, llamado pasticada. Es el lugar perfecto para terminar este viaje culinario por Split.
En resumen, Split es una ciudad que se puede saborear tanto como se puede ver. Con restaurantes y mercados de comida en cada esquina, siempre hay algo nuevo y delicioso para probar. Así que si eres un amante de la comida y estás en Split, ¡no dudes en echar un vistazo a estos establecimientos!
Preguntas frecuentes
1. P: ¿Cuál es el plato más tradicional de Split?
R: Definitivamente el Pašticada, un estofado de ternera que se marina durante días antes de cocinarse lentamente para una textura suave y sabrosa.
2. P: ¿Qué postre debo probar en Split?
R: Sin duda, el Rožata, un rico flan que es típico de la región.
3. P: ¿Cuál es la bebida alcohólica más popular en Split?
R: Rakija, un aguardiente que se puede encontrar en una variedad de sabores.
4. P: ¿Dónde puedo encontrar los mejores platos de Split?
R: Hay muchos lugares para elegir, pero algunos de los mejores incluyen Trattoria Bajamont por su Pašticada y Buffet Fife por su Ceapavci.
Conclusión
Concluir este viaje culinario por Split ha sido una delicia en cada bocado, y en cada sorbo. Nos hemos deslumbrado con 9 platos típicos, donde los sabores del mar Adriático y los productos locales se fusionan en una cocina sencilla y memorable. Hemos degustado desde pescados frescos hasta embutidos y quesos autóctonos, pasando por estofados ricos en sabores.
Hemos dulcificado el paladar con 5 postres únicos y hemos hidratado nuestro recorrido con 5 bebidas tradicionales, algunas con siglos de historia. Y, finalmente, hemos conocido 7 lugares imperdibles donde degustar toda esta maravilla culinaria. Split, con su riqueza gastronómica, es un destino que todo amante de la comida tiene que explorar. ¡Salud y buen provecho!
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