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Descubre el corazón culinario de Alemania en Nuremberg, una ciudad que cautiva no solo por su rica historia y arquitectura medieval, sino también por su deliciosa gastronomía. De los platos humeantes de Nürnberger Rostbratwurst a las porciones generosas de Schäufele, esta ciudad encanta a los amantes de la comida en cada esquina.
En este tour gastronómico, exploraremos las estrechas calles adoquinadas de Nuremberg en busca de los sabores más auténticos. Te presentaremos los platos típicos que no puedes dejar de probar y los lugares ideales para degustarlos. ¡Haz sitio en tu estómago y prepárate para un festín alemán sin precedentes!
Comidas típicas de Nuremberg
Nuremberg, una ciudad en Baviera, Alemania, tiene muchas delicias culinarias que ofrecer, cada una con su propio sabor y valor cultural único. A continuación, te presentamos algunas de ellas.
1. Nürnberger Rostbratwurst:
Estas salchichas son una especialidad de Nuremberg. Se hacen con carne de cerdo, se sazonan con marjoram y se asan a la parrilla. A menudo se sirven en tríos en panes de panecillo.
2. Drei im Weggla:
Estas son tres Nürnberger Rostbratwurst en un panecillo, una comida callejera popular que puedes encontrar en muchos puestos de comida por toda la ciudad.
3. Schweinebraten:
Este plato es un asado de cerdo que a menudo se sirve con chucrut y pan de centeno. Es un plato robusto y satisfactorio que es popular en los meses más fríos.
4. Schäufele:
Este es un plato de cerdo asado que se sirve con chucrut y pan de centeno. La carne se cuece lentamente hasta que está tierna y jugosa.
5. Sauerbraten:
Este es un asado de carne adobado que se cuece lentamente hasta que está tierno. Se sirve con una salsa espesa y a menudo se acompaña con pan de centeno y chucrut.
6. Leberknödelsuppe:
Esta sopa de caldo claro contiene un dumpling hecho de hígado de ternera. Es un entrante popular en las comidas de Baviera y se sirve a menudo en las fiestas.
7. Käsespätzle:
Este plato es similar a los macarrones con queso, pero con una pasta alemana llamada 'spätzle'. Se mezcla con queso y se cuece al horno hasta que esté dorado y burbujeante.
8. Blutwurst:
Esta es una salchicha de sangre que se cuece o se asa. A menudo se sirve con puré de patatas y chucrut.
9. Weißwurst:
Esta salchicha blanca es una especialidad bávara, tradicionalmente se come con mostaza dulce y panecillos.
Postres y dulces típicos
Lebkuchen
El Lebkuchen es un tradicional dulce navideño de Alemania, muy popular en Nuremberg. Estas galletas de jengibre se elaboran con una mezcla de especias, miel y nueces, dando lugar a un sabor inigualable. Son ideales para disfrutar con una taza de café o té, y su agradable aroma las convierte en un placer para los sentidos.
Schneeballen
El Schneeballen, cuyo nombre significa ‘bola de nieve’ en alemán, es un postre típico de la región de Franconia. Se trata de tiras de masa envueltas en forma de bola, que luego se fríen y se cubren con azúcar glas. Puedes encontrarlo en diferentes sabores, como chocolate, nuez o frutas del bosque.
Nürnberg Christstollen
El Christstollen es un dulce clásico de Nuremberg durante la época navideña. Este bizcocho de frutas confitadas y nueces, cubierto con azúcar glas, es muy jugoso y aromático. No puedes dejar de probarlo si visitas Nuremberg en Navidad.
Franconian Apfelküchle
Los Apfelküchle son un postre muy popular en la región de Franconia. Se trata de rodajas de manzana cubiertas con una masa y luego fritas, usualmente se sirven con azúcar glas y compota de manzana. Una delicia para los amantes de los postres de frutas.
Dampfnudeln
Finalmente, no puedes dejar Nuremberg sin probar las Dampfnudeln, son unas tradicionales bolas de masa cocidas al vapor que pueden acompañarse con salsa de vainilla, mermelada o compota de frutas. Aunque también se pueden encontrar en versiones saladas, son especialmente deliciosas en su versión dulce.
Bebidas típicas
La Cerveza de Nuremberg
En Nuremberg, la cerveza es más que una bebida, es una tradición que se remonta a siglos atrás. Con una gran cantidad de microcervecerías, puedes disfrutar de una variedad, desde las rubias ligeras hasta las oscuras y fuertes. No puedes irte de Nuremberg sin probar una cerveza roja, una especialidad local que es reconocida por su sabor dulce y color único.
Glühwein
El Glühwein, también conocido como vino caliente especiado, es una bebida popular durante los meses de invierno. Este vino tinto es calentado y mezclado con especias como la canela, el clavo y la nuez moscada, y se sirve caliente. Es el acompañante perfecto para un paseo por el mercado navideño de Nuremberg.
El Schilcher
El Schilcher es un vino rosado poco común de la región de Steiermark en Austria, pero que se puede encontrar también en Nuremberg. Tiene un sabor vibrante y afrutado y es conocido por su alto nivel de acidez, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes disfrutan de los vinos con un poco de mordiente.
El Franconia
La región de Franconia es famosa por sus vinos, y Nuremberg no es una excepción. Los vinos de Franconia son reconocidos por su botella distintiva en forma de “Bocksbeutel”. Los blancos son crujientes y secos, mientras que los tintos son ricos y terrosos, un regalo genuino para los amantes del vino.
Los Schnapps
No puedes hablar de bebidas alemanas sin mencionar los Schnapps. Estos licores destilados vienen en una variedad de sabores, desde frutas hasta hierbas. En Nuremberg, uno de los más populares es el Schnapps de manzana, que es fuerte pero dulce, y se sirve generalmente después de la cena.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
1. Restaurante Heilig-Geist-Spital: se encuentra en el corazón de Nuremberg y es conocido por su cocina tradicional alemana. Aquí puedes disfrutar de una variedad de platos locales como el Nürnberger Bratwurst y el Schäufele.
2. Bratwursthausle: Ubicado cerca de la iglesia de San Sebaldo, este lugar es famoso por sus Bratwursts, un tipo de salchicha alemana. El ambiente rústico y la excelente ubicación hacen de este un lugar imprescindible para visitar.
3. Goldener Stern: Este lugar, situado en la ciudad antigua, ofrece una auténtica cocina bávara. Tienen una amplia selección de cervezas locales para complementar sus comidas.
4. Restaurante Murmel: Situado en la calle Färberstraße, tiene una amplia variedad de platos alemanes. Aquí puedes probar el Kartoffelsalat, una ensalada de patatas muy popular en Alemania.
5. Gasthaus Rottner: Si te encuentras en el distrito de Knoblauchsland, este es un lugar que no puedes dejar de visitar. Ofrecen una variedad de platos locales, incluyendo la famosa sopa de panceta y verduras.
6. Hausbrauerei Altstadthof: A los amantes de la cerveza les encantará este lugar, que tiene su propia cerveza casera. El menú ofrece platos locales con un giro moderno.
7. Augustiner an der Frauenkirche: Situado al lado de la iglesia de Nuestra Señora, este restaurante ofrece vistas impresionantes de la plaza principal mientras degustas platos tradicionales como el Leberkäse, una especie de pastel de carne.
Estos son solo algunos de los muchos lugares donde puedes probar la deliciosa comida local. No olvides acompañar tus platos con una buena cerveza alemana, una parte esencial de la experiencia culinaria de Nuremberg.
Preguntas frecuentes
P: ¿Tienes hambre en Núremberg y buscas algo icónico? ¿Cuál es el plato estrella?
R: ¡Eso sería el Nürnberger Rostbratwurst! Estas mini salchichas de cerdo a la parrilla vienen en conjuntos de 6, 9 o 12. ¡Simples, pero deliciosas!
P: ¿Eres un goloso? ¡Dime un postre local de Núremberg!
R: ¡Adéntrate en el mundo del Lebkuchen! Es como una galleta de jengibre, hecha con miel, nueces, cáscara de cítricos y especias. ¡Un clásico de Núremberg!
P: Si tengo frío y busco una bebida local para calentarme, ¿alguna sugerencia?
R: ¡Un vaso de Glühwein hará el truco! Este vino caliente especiado es el alma del mercado navideño de Núremberg. ¡Salud!
P: ¿Mac & Cheese es a Estados Unidos como qué es a Alemania?
R: ¡Conoce el Käsespätzle, la respuesta alemana! Piensa en ello como pequeños dumplings con queso: reconfortantes y llenadores. Y si estás en Núremberg, pasa por "Zum Gulden Stern" para probarlo.
¡Espero que disfrutes tu viaje culinario en Núremberg!
Conclusión
En nuestra travesía gastronómica por Nuremberg, hemos descubierto un festín de sabores alemanes auténticos. Desde los platos principales caracterizados por su contundencia, con emblemáticos platillos como las salchichas de Nuremberg, hasta los irresistibles postres y dulces llenos de tradición. Y ni hablar de las autóctonas bebidas que complementan esta experiencia culinaria.
Recorrimos los mejores restaurantes y mercados callejeros donde deleitarse con estos manjares. Nuremberg nos ofrece un viaje de sabores intensos y variados, envueltos en la tradición alemana. ¡Una experiencia para repetir! Si eres amante de la comida deliciosa y rica en historia, Nuremberg definitivamente debe estar en tu lista de destinos culinarios a visitar.
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