Si eres un sibarita incansable y te gusta descubrir culturas a través de sus sabores, te invito a embarcarte en una ruta gastronómica por Hamburgo. Esta ciudad alemana es un deleite para los sentidos, con su cocina robusta y auténtica, te prometemos que no te dejará indiferente.
Desde el Fischbrötchen, un bocadillo de pescado que es pura esencia del mar Báltico, hasta el Labskaus, un plato reconfortante con un sabor tan intenso como su historia. ¡Bienvenidos a Hamburgo! Dale una oportunidad y deja que su comida te cuente historias.
Comidas típicas de Hamburgo
Aalsuppe
La sopa de anguila de Hamburgo, o Aalsuppe, es una receta tradicional que data de hace muchos siglos. Aunque no siempre contiene anguila, esta sopa se hace con una variedad de verduras y hierbas, y ocasionalmente con frutas secas. Es un plato reconfortante y perfecto para los días más fríos.
Labskaus
El Labskaus es otro plato popular en Hamburgo. Esto es un guiso a base de carne de ternera en salmuera, remolacha encurtida, cebollas y patatas. Se sirve con un huevo frito en la parte superior y un arenque encurtido al lado. Tiene un sabor distintivo y único, y es ideal para los amantes de la carne.
Finkenwerder Scholle
Si eres amante de los frutos del mar, el Finkenwerder Scholle es un plato que debes probar. Consiste en rodaballo fresco que se fríe en mantequilla finamente picada y se sirve con cebolla y tocino. Es un plato simple pero delicioso y perfecto para los amantes de los pescados.
Matjes
Los Matjes son filetes de arenques jóvenes marinados. Se pueden servir de varias maneras, pero a menudo se encuentran en sandwiches o con una guarnición de remolacha o cebolla. Son una delicia salada que se pueden disfrutar en cualquier momento del día.
Pannfisch
El Pannfisch es un plato tradicional de pescado que consiste en varios tipos de pescado frito servido en una salsa de mostaza intensamente sabrosa. A menudo se sirve con puré de patatas para un plato completo y satisfactorio.
Bratkartoffeln
Las Bratkartoffeln son patatas fritas que han sido sazonadas con cebolla y tocino. Es un acompañamiento común y delicioso para muchos platos principales. Estas patatas son crujientes por fuera y suaves por dentro, y se convierten en irresistibles tras una buena fritura.
Rote Grütze
Aunque la Rote Grütze no es un plato principal, es una compota roja muy popular en Hamburgo que se usa como base para salsas o como guarnición en muchos platos. Es una mezcla de frutas rojas y negras, y es tan apetitosa como aparenta.
Currywurst
Currywurst es una salchicha de cerdo cortada en rodajas y condimentada con curry. Se sirve con ketchup picante y papas fritas, y es una opción popular para el almuerzo o la cena en Hamburgo.
Gänsebraten
El Gänsebraten, o ganso asado, es un plato popular durante las festividades, especialmente en Navidad. Se sirve con coles rojas y Klöße, que son bolas de masa hervida, que complementan perfectamente la carne rica y sabrosa.
Schwarzbrotsuppe
Schwarzbrotsuppe es una sopa de pan negro. Tiene su origen en los tiempos en que la gente no quería desperdiciar nada, incluyendo el pan duro. Se hace remojando el pan en agua y luego cociéndolo con cebolla, ajo y especias.
Schnitzel
Finalmente, ningún viaje a Hamburgo estaría completo sin probar un Schnitzel. Este platillo de carne de cerdo aplanada, empanizada y frita es un clásico de la cocina alemana. Se sirve comúnmente con una guarnición de patatas o ensalada. Con su exterior crujiente y su interior jugoso y tierno, es un plato que te encantará.
Postres y dulces típicos
Franzbrötchen
El Franzbrötchen es una especie de rollo de canela a la hamburguesa. Hecho con capas de masa hojaldrada, se rellena con canela y azúcar. Durante la cocción, estos pasteles se aplanan, creando una apariencia similar a un caracol. El exterior es crujiente y caramelizado, mientras que el interior es suave y pegajoso.
Rote Grütze
Rote Grütze es un postre tradicional de Hamburgo. Es una mezcla de bayas rojas y negras cocidas con azúcar y espesadas con almidón. Se sirve frío, a menudo con crema batida, crema agria o helado de vainilla.
Pfannkuchen
Pfannkuchen son panqueques alemanes. La versión de Hamburgo es más gruesa que los panqueques americanos y más delgados que los ingleses. Los Pfannkuchen en Hamburgo a menudo se rellenan con manzanas antes de freírse y se sirven con salsa de manzana y azúcar en polvo.
Bebidas típicas
1. Alsterwasser
Alsterwasser es una bebida típica de Hamburgo que debes probar al menos una vez. Es una refrescante mezcla de cerveza y limonada, perfecta para un día caluroso. Aunque puede parecer una combinación extraña, su sabor equilibrado y delicioso sorprende a los visitantes.
2. Astra
Destacada cerveza de Hamburgo, Astra se ha convertido en un icono cultural de la ciudad. Con su sabor único y característico, es la opción perfecta para los amantes de la cerveza que desean probar algo nuevo y local.
3. Ebbelwoi
No te pierdas el Ebbelwoi, un vino de manzana típico de la ciudad. Es un vino dulce y muy sabroso que se puede disfrutar solo o mezclado con agua con gas o limonada para añadir un toque refrescante.
4. Carajillo
El Carajillo es un cóctel español que se ha hecho popular en Hamburgo. Se prepara con café expreso y brandy o ron, y a menudo se sirve con un trozo de limón. Perfecto para un pequeño impulso de energía después de una larga jornada.
5. Pharisäer
El Pharisäer es una deliciosa bebida alcohólica de café originaria del norte de Alemania. Se prepara con café negro, ron y azúcar, y se cubre con una capa de nata batida. Tradicionalmente se sirve en una taza de cerámica para mantenerlo caliente.
¡Salud y buen viaje!
Recuerda, cada viaje es una oportunidad para descubrir nuevas tradiciones y sabores. Hamburgo ofrece una gran variedad de bebidas únicas y refrescantes, por lo que no olvides experimentar y probar algo nuevo. Cada una de estas de Hamburgo ofrece una forma diferente de disfrutar de la ciudad y su cultura. ¡Salud y buen viaje!
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurante Ahoi
Ubicado en la calle Große Elbstraße, Restaurante Ahoi es conocido por su famosa Sopa de Hamburgo. Los guisos de pescado también son una delicia aquí.
Estación Culinaria de St. Pauli
Si buscas probar el Labskaus, visita la Estación Culinaria de St. Pauli en la calle Ditmar-Koel-Straße. Es un lugar popular, con una gran variedad de platos típicos.
Restaurante Altes Mädchen
En la calle Lagerstraße, encontrarás el Restaurante Altes Mädchen, famoso por su Bratwürste. Su ambiente acogedor es un complemento perfecto para su comida deliciosa.
Restaurante Fischereihafen
Si estás buscando probar el exquisito Pannfisch, visita el Restaurante Fischereihafen en la calle Große Elbstraße. Este lugar es célebre por su excepcional preparación de platos de pescado.
Estación de Salchichas de Bei Oma Kleinmann's
¿Quieres probar la salchichas tradicionales de Hamburgo? Ven a la Estación de Salchichas de Bei Oma Kleinmann's en Ebertplatz. Su jugosa y bien condimentada Bockwürste es la favorita de los locales y visitantes.
Mercado de Hamburguesas de Fetter Lappen
Fetter Lappen en la calle Grindelhof es famoso por sus hamburguesas tradicionales de Hamburgo. Las llevan preparando de la misma forma desde hace décadas y son un verdadero deleite para el paladar.
Restaurante Däne
En la calle Lappenbergsallee, Restaurante Däne es el lugar ideal para probar la tradicional Birnen, Bohnen und Speck. El restaurante también ofrece otros platos típicos de Hamburgo, siempre con un toque casero y delicioso.
Estos lugares ofrecen el verdadero sabor de Hamburgo. No sólo encontrarás los platos típicos, sino que también podrás disfrutar de la auténtica atmósfera de la ciudad. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
1. **¿Cuál es el plato más tradicional de Hamburgo?**
El Labskaus es uno de los platos más tradicionales de Hamburgo. Es un guiso hecho de remolacha, arenque, carne de res salada y patatas.
2. **¿Dónde puedo probar un auténtico Fischbrötchen en Hamburgo?**
El Fischmarkt en el puerto de Hamburgo es famoso por sus Fischbrötchen, un sándwich de pescado muy popular en la ciudad.
3. **¿Qué postres típicos hay en Hamburgo?**
Algunos de los postres más populares son el Rote Grütze, un postre a base de frutas rojas, el mazapán de Lübeck, el Franzbrötchen, un panecillo de canela, y el Apfelkuchen, un pastel de manzana.
4. **¿Se puede probar la cerveza local en Hamburgo?**
Sí, Hamburgo tiene una gran variedad de cervezas locales para degustar, desde lagers hasta cervezas de trigo y más allá. Algunos restaurantes, como el Lüneburger Heide, incluso ofrecen cerveza propia.
Conclusión
Nos hemos embarcado en un exquisito viaje culinario, descubriendo los platos más auténticos de Hamburgo, desde los sabores robustos y contundentes de la salchicha tradicional, hasta los platos de pescado fresco y las sabrosas guarniciones. Repasamos nueve platos principales que no puedes perderte al visitar la ciudad, además de probar cinco postres irresistibles que ofrecen un final dulce a cualquier comida.
Este periplo culinario nos llevó también a destacadas cantinas, restaurantes y mercados de la ciudad para disfrutar de la cocina local. Hamburgo se revela como una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía, con sabores y ambientes para todo gusto. Ya sea en un puesto de mercado o en un restaurante de lujo, la comida de Hamburgo no deja de sorprendernos y de hacernos volver por más. ¡Únete a nosotros en esta ruta gastronómica y descubre por ti mismo la tentadora cocina de Hamburgo!
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