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Berlín, la vibrante capital alemana, es un verdadero paraíso gastronómico. Hoy, nos embarcamos en un recorrido culinario, saboreando los platos más auténticos y deliciosos que esta ciudad tiene para ofrecer.
El Currywurst y el Eisbein son solo el principio. Únete a nosotros mientras descubrimos nueve platillos típicos de Berlín que te harán agua la boca. ¿Estás listo? ¡Vamos a deleitarnos con estos sabores alemanes!
Comidas típicas de Berlín
Currywurst
Currywurst es la estrella indiscutible de la gastronomía berlinesa. Se trata de una salchicha de cerdo ahumada bañada en salsa de kétchup y curry en polvo. Aunque es usualmente servida con un pan o papas fritas, su sabor es tan intenso y delicioso que se puede disfrutar sola. Lavada con una cerveza berlinesa, es la comida rápida por excelencia de Berlín.
Buletten
Conocida también como Frikadelle, es una especie de hamburguesa alemana que puede encontrarse tanto en restaurantes como en los puestos callejeros de la ciudad. Por lo general se elabora con carne de cerdo picada, aunque en algunas variaciones puede llevar también ternera. Es un plato que se sirve tanto en invierno como en verano y suele ir acompañada de puré de patatas o sopa de guisantes.
Eisbein
Eisbein o codillo de cerdo es un plato tradicional alemán que se prepara asándolo o hirviéndolo para que su carne quede tierna y jugosa. Servido con puré de guisantes y chucrut, es una opción muy popular para los amantes de la carne durante los meses de invierno.
Königsberger Klopse
Las Königsberger Klopse son unas albóndigas en salsa de alcaparras, una receta que data de la época prusiana. Aunque su nombre proviene de la ciudad de Königsberg, hoy en día es una especialidad muy popular en Berlín.
Sauerbraten
El Sauerbraten es un asado agridulce, que se cocina lentamente para que la carne quede suave y jugosa. Es un plato que se sirve tradicionalmente durante las fiestas y acompañado de patatas, chucrut o bollos de ajo.
Bratwurst
No puedes ir a Alemania sin probar la Bratwurst, una salchicha asada o frita que se sirve con mostaza y pan. En Berlín, se pueden encontrar variaciones con diferentes tipos de carne y especias, lo que la convierte en una opción siempre deliciosa y variada.
Berliner Pfannkuchen
Aunque su nombre puede hacer pensar en un postre, el Berliner Pfannkuchen es más bien una especie de bollo salado, muy parecido a la dona, que se rellena con confitura o mermelada. Es una comida típica para picar a media mañana o para acompañar el café.
Leberkäse
El Leberkäse o "queso de hígado" es un embutido tradicional alemán que no lleva ni hígado ni queso. Se elabora con carne de cerdo, ternera y panceta, y se sirve caliente en un pan de semillas.
Schnitzel
Finalmente, el Schnitzel, a pesar de ser un plato típico de Austria, ha ganado mucha popularidad en Berlín. Consiste en una pieza de carne de cerdo empanada y frita, servida con una rodaja de limón y, en ocasiones, con una guarnición de patatas y ensaladas. Es un plato delicioso y crujiente que no puedes dejar de probar.
Postres y dulces típicos
Tarta de Manzana Berlinés
La tarta de manzana berlinés es una variación del famoso postre alemán conocido mundialmente. Compuesto por trozos jugosos de manzana mezclados con canela y azúcar, sobre una base crujiente de masa quebrada, este postre es una auténtica delicia para aquellos con debilidad por los sabores dulces y especiados.
Pfannkuchen
El Pfannkuchen es un donut esponjoso relleno de mermelada de frutas o chocolate y espolvoreado con azúcar en polvo. Su sabor dulce y su textura suave lo hacen un postre muy popular en Berlín, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Berliner Weisse mit Schuss
Aunque su nombre pueda confundir, el Berliner Weisse mit Schuss es en realidad un postre. Se trata de un helado de yogur servido con una salsa de frambuesa o grosella verde, lo que le da un giro refrescante a la tradicional receta de helado.
Lebkuchen
El Lebkuchen es un pastel de miel y especias muy similar al jengibre. Este postre, que se suele consumir durante la época de Navidad, tiene un sabor deliciosamente dulce y especiado que cautiva a locales y visitantes por igual.
Stollen
Por último, el Stollen es un tradicional pastel de frutas seco que se sirve durante la temporada navideña. Rellenos de nueces, pasas y frutas confitadas, están cubiertos con una generosa capa de azúcar glas que los hace irresistibles.
Bebidas típicas
Berliner Weisse
La Berliner Weisse es la bebida típica de Berlín por excelencia. Es una cerveza de trigo de baja fermentación, de sabor ácido y refrescante. Su peculiaridad reside en que tradicionalmente se sirve con un chorrito de jarabe de frambuesa o madera verde, lo que le confiere un color rosado o verde, respectivamente.
Eierlikör
Otro clásico de Berlín es el Eierlikör, un licor de huevos que se suele servir en copas pequeñas y que tiene un dulce y cremoso sabor. Aunque su origen es alemán, su consumo se ha extendido por toda Europa, siendo muy popular en fiestas y celebraciones.
Schnapps de Manzana
El Schnapps de manzana es un aguardiente típico de Alemania que se elabora a partir de manzanas cultivadas en la región. Su sabor es fuerte y seco, aunque también se pueden encontrar versiones más suaves y dulces. Se suele tomar como digestivo después de las comidas.
Café Einspänner
El Café Einspänner es una versión berlinesa del popular café vienés. Se trata de un café espresso servido en un vaso alto, cubierto con una generosa capa de nata montada y espolvoreado con cacao. Aunque se toma en cualquier época del año, es especialmente apreciado en los fríos inviernos de Berlín.
Regiónale Limonaden
Por último, no podemos olvidar las Regiónale Limonaden, limonadas regionales elaboradas con ingredientes locales. En Berlín es muy común encontrar limonadas de sabores variados como frambuesa, grosella negra, manzana o ruibarbo. Dulces y refrescantes, son la opción perfecta para calmar la sed en los calurosos veranos berlineses.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurantes y lugares icónicos para disfrutar de la comida Berlinesa
Los restaurantes tradicionales de Berlín son lugares fantásticos para disfrutar de una gama diversa de comidas locales. Aquí hay algunos lugares que deberías considerar visitar en tu viaje culinario por Berlín.
1. Max und Moritz: Ubicado en Oranienstrasse 162, este restaurante es famoso por su delicioso Eisbein, un guiso de cerdo muy popular en Alemania.
2. Die Henne: Conocido por su pollo frito de Berlín, este restaurante está situado en Leuschnerdamm 25. Un lugar auténtico para degustar los sabores locales.
3. Prater Gaststätte: En Kastanienallee 7-9, encontrarás este lugar, famoso por su cerveza propia y su Sauerbraten, un plato de carne asada muy tradicional.
4. Konnopke’s Imbiss: Este puesto en la calle en Schönhauser Allee 44B es famoso por su Currywurst, una salchicha de cerdo con salsa de curry.
5. Claerchens Ballhaus: Este antiguo salón de baile convertido en restaurante en Auguststrasse 24, ofrece una variedad de platos alemanes, entre los que se encuentra el apreciado Rouladen.
6. Restaurant Heimweh: Ubicado en Worther Strasse 41, este lugar es famoso por sus platos tradicionales como el Himmel und Erde, un plato que combina patatas, puré de manzanas y salchicha de cerdo.
7. Markthalle Neun: Este mercado en Eisenbahnstraße 42/43 es un paraíso para los amantes de la comida. Aquí puedes degustar desde arenques marinados hasta los famosos pretzels alemanes.
Cada uno de estos restaurantes, cantinas y mercados callejeros ofrecen una impresionante variedad de platos para complacer a los amantes de la comida más exigentes. Así que, ¿a qué estás esperando? Ve a explorar la increíble cocina de Berlín y no olvides compartir tus experiencias culinarias con nosotros. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué es el Currywurst?
El Currywurst es un plato de comida callejera berlinesa que consiste en una salchicha de cerdo cortada en rodajas y cubierta con una mezcla de ketchup y curry en polvo. Se sirve generalmente con papas fritas.
2. ¿En dónde puedo probar el Döner Kebab más famoso de Berlín?
Puedes probarlo en Mustafa's Gemüse Kebab que está ubicado en Mehringdamm, Kreuzberg.
3. ¿Qué bebida es muy popular entre los jóvenes berlineses?
Entre los jóvenes berlineses es muy popular el Club Mate, una bebida energética elaborada con mate.
4. ¿En qué restaurante puedo degustar el Eisbein, un platillo típico de Berlín?
Puedes degustarlo en el Eisbeinhaus Alt-Berlin que se encuentra en Prenzlauer Berg.
Conclusión
En nuestro viaje culinario por Berlín, hemos descubierto una variedad de sabores que trascienden las expectativas. Desde los platos principales; con nuestras 9 recomendaciones que van desde el clásico Currywurst hasta el sofisticado Sauerbraten; hasta la dulzura de sus postres, con 5 opciones inolvidables como la tarta de manzana y la Berliner Pfannkuchen.
Los restaurantes, cantinas y mercados de calle de Berlín son auténticos templos donde se venera a su gastronomía. Hemos recorrido 7 de ellos, cada uno con su propia personalidad y oferta culinaria. Berlín no solo es historia y cultura, también es un festín para los amantes de la comida. Así que, ya lo sabes, si viajas a Berlín, prepárate para una experiencia gastronómica única. ¡Buen provecho y felices viajes culinarios!
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