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Si te consideras un aventurero gastronómico, Mongolia es un destino que te sorprenderá con sus sabores exóticos y únicos. Los amantes de las carnes rojas encontrarán un paraíso en platos como el Buuz o los Khuushuur, mientras que los paladares más tradicionales podrán degustar la sopa de fideos llamada Guriltai Shul.
En Mongolia, la comida es una parte intrínseca de su cultura y su pasado nómada. Invitamos a todos los amantes de la gastronomía a embarcarse en un viaje de descubrimiento culinario a través de las comidas típicas de Mongolia. ¡Prepárate para una experiencia inolvidable y deliciosa!
Las 9 comidas típicas de Mongolia que no puedes dejar de probar
Buuz
El Buuz es una pequeña empanadilla de carne de cordero muy especiada. Se cuecen al vapor y se sirven tradicionalmente en el año nuevo lunar. Un plato sencillo, pero lleno de sabores intensos, representativo de la cocina mongola.
Khorkhog
El Khorkhog es un imprescindible de la gastronomía mongola. Se trata de un cordero cocido con piedras calientes, que se suele acompañar de patatas y verduras. El método de cocción con piedras hace que la carne quede jugosa y muy sabrosa.
Bansh
Las Bansh son pequeñas empanadillas de pasta rellenas de carne o verduras. Se pueden servir fritas o hervidas y son un plato muy común en los hogares mongoles.
Khuushuur
El Khuushuur es una especie de empanada frita rellena de carne y cebolla. Se suele comer con las manos y es un plato típico de las festividades mongoles.
Suur
El Suur es un guiso de carne de cordero con verduras. Es un plato básico en la cocina mongola y suele servirse en un cuenco grande para compartir.
Tsagaan idee
El Tsagaan idee es un plato de productos lácteos que a menudo se sirve en el desayuno. Puede incluir yogur, queso y mantequilla, y representa un aspecto importante de la dieta mongola.
Budaatai Khuurga
El Budaatai Khuurga es un guiso de fideos con carne en rodajas y patatas. Es sencillo y nutritivo, perfecto para los fríos inviernos de Mongolia.
Borts
El Borts es carne seca a base de res o cordero, similar a la carne seca. Es un alimento básico en la cocina mongola y se utiliza en una variedad de platos.
Tsuivan
El Tsuivan es un plato de fideos y carne de Mongolia. A menudo se añaden verduras y se cuece todo junto hasta que los fideos estén tiernos.
Descubriendo los postres y dulces típicos de Mongolia
Aaruul o Queso Seco
El Aaruul o queso seco es un dulce tradicional mongol que se elabora con leche de yegua fermentada. Se deja secar hasta que adopta una consistencia dura y se suele comer como snack o postre. Su sabor es fuerte y ligeramente salado, pero con un toque dulce. No puedes dejar de probarlo si visitas Mongolia.
Boortsog
El Boortsog es una especie de galleta frita muy popular en Mongolia. Se suele comer como postre o incluso como aperitivo. Es ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro y se puede comer solo o untado con mantequilla o miel. El Boortsog es un dulce sencillo, pero delicioso que no puedes dejar pasar.
Byaslag
El Byaslag es un queso tradicional de Mongolia que se hace a partir de leche de vaca, yegua o cabra. Aunque no es un dulce en sí, se utiliza mucho en la preparación de postres y como relleno en los buuz, los famosos dumplings mongoles. El Byaslag tiene un sabor suave y textura blanda, ideal para los amantes del queso.
Chinggis Khaanii Uzesgelen
El Chinggis Khaanii Uzesgelen es una especialidad mongola que se suele servir en ocasiones especiales. Se trata de una torta de miel con nueces y semillas cubierta con crema batida. Es un postre muy rico y lleno de sabor que sin duda debes probar si te encuentras en Mongolia.
Ul Boov
Es una galleta tradicional de Mongolia que se suele servir en eventos especiales como bodas y cumpleaños. Tiene forma de zapato y está decorada con diversos símbolos que representan la buena suerte y la fortuna. El Ul Boov tiene un sabor dulce y una textura crujiente que te encantará.
Bebidas típicas de Mongolia que no te dejarán indiferente
Airag
El Airag es una bebida fermentada tradicional que se obtiene de la leche de yegua. Este brebaje blanco tiene un sabor ácido y ligeramente alcohólico. Se sirve en un cuenco y es una parte indispensable de la hospitalidad mongola, ofrecido como bienvenida en las gers, las casas de lona de los nómadas.
Suutei Tsai
El Suutei Tsai es el té tradicional de Mongolia. No es un té corriente, pues tiene como ingredientes la sal y la leche. En ocasiones, se le añaden trozos de grasa de cordero para enriquecer su sabor. Es una bebida común durante todo el día y seguramente se te ofrecerá en cualquier visita a una ger.
Chinggis Gold Vodka
El vodka es una bebida muy popular en Mongolia y el Chinggis Gold Vodka es uno de los más famosos. Lleva el nombre del conocido Genghis Khan y es una bebida de alta calidad, producida a partir de trigo orgánico y agua pura de manantial.
Darcin
Darcin es la cerveza artesanal mongola más conocida. Cuenta con varios sabores y estilos, incluyendo IPA, Stout y Pale Ale. ¡No puedes dejar de visitar su cervecería en Ulan Bator para degustar directamente de la fuente!
Mongolian Milk Wine
El Mongolian Milk Wine es una deliciosa bebida dulce hecha de leche de vaca fermentada. Es similar al sake japonés en su consistencia y sabor y se consume tradicionalmente en celebraciones y festividades.
¿Dónde probar la comida tradicional de Mongolia?
Restaurantes y otros lugares para degustar los platos típicos de Mongolia
1. Modern Nomads
Ubicado en el centro de Ulán Bator, este restaurante ofrece una amplia selección de platos mongoles. Los visitantes pueden disfrutar de auténticos platos como el khorkhog, un cordero cocido en su propia grasa, o el budaatai khuurga, un estofado de carne y fideos.
2. Luna Blanca Vegan
Para aquellos que buscan opciones vegetarianas, este restaurante en Ulán Bator ofrece una gama de platos veganos. Desde la tradicional sopa de verduras hasta el tofu y los platos de champiñones, hay algo para cada paladar.
3. BD’s Mongolia BBQ
Este establecimiento en Ulán Bator ofrece una experiencia de barbacoa única. Los comensales pueden seleccionar sus ingredientes y ver cómo se cocinan en una parrilla gigante. Sus especialidades incluyen el suutei tsai, un té con leche y carne, y el khorkhog, hecho al estilo barbacoa.
4. Gunjiin Sum Restaurant
Este restaurante situado en un antiguo monasterio ofrece un menú basado en recetas del siglo XVII. Los platos incluyen el borts, un alimento deshidratado que se rehidrata y se cuece, y el khuushuur, una especie de empanadilla rellena de carne.
5. Hazara
Este restaurante, también en Ulán Bator, se especializa en comida india y mongola. Los platos incluyen el buuz, un tipo de dumpling relleno de carne, y el tandoori, un plato de carne a la parrilla con especias.
6. Green Zone
Un verdadero oasis en Ulán Bator, este restaurante se dedica a proporcionar opciones saludables y orgánicas. Aquí se pueden encontrar platos como el Guriltai Shul, una sopa mongola de fideos, y una variedad de platos vegetales.
7. Zolo Star
Este restaurante en Ulán Bator ofrece una mezcla de cocina mongola y occidental. Destaca el ul boov, una especie de pastel con patrones geométricos que se sirve en ocasiones especiales.
En estas cocinas, la tradición y la innovación se unen para ofrecer una experiencia culinaria única. Así que, si te encuentras en Mongolia, no te pierdas la oportunidad de probar sus platos típicos en estos lugares maravillosos.
Preguntas frecuentes
1. Pregunta: ¿Cuáles son algunos platillos típicos de Mongolia que no debemos perdernos?
Respuesta: El plato nacional de Mongolia es el "Buda de la Carne" o "Bansh", unas empanadas rellenas de carne de cordero. El "Khorkhog", que es cordero cocido con piedras calientes, es otra delicia a probar. Si eres amante del queso, te encantará el "Byaslag". No te pierdas también la "Guriltai Shul", una sopa de fideos con carne. Los "Khuushuur", "Tsuivan" y "Borts" son platillos que te sumergirán en la auténtica cocina mongola.
2. Pregunta: ¿Y qué hay de los postres y dulces típicos de Mongolia?
Respuesta: El "Aaruul" es una delicia hecha de leche seca fermentada que sin duda tienes que probar. El "Boortsog" es una especie de bizcocho frito muy popular. No olvides degustar el "Uuts", una delicia a base de carne. Y por último, el "Bodonch", un dulce muy peculiar a base de yogur y mantequilla.
3. Pregunta: ¿Existen bebidas tradicionales en Mongolia?
Respuesta: Sí, debes probar el "Airag", una bebida fermentada a base de leche de yegua. También está el "Arkhi", un licor de leche destilado. Si te gustan las bebidas calientes, prueba el "Suutei Tsai", una leche caliente con té y sal. El "Taraag" y el "Byaslag" también son bebidas muy populares en la zona.
4. Pregunta: ¿Dónde podemos probar estas delicias en Mongolia?
Respuesta: Puedes probar la auténtica comida mongola en restaurantes como "Modern Nomads", "BD's Mongolian Grill" y "Zaya Guesthouse". "Los Tres Camellos" es una canteen muy popular. No te pierdas los mercados callejeros de "Kharkhorin" y "Ulaanbaatar". Y si buscas una experiencia gastronómica de lujo, el restaurante "Altai" es tu lugar.
Conclusión
En resumen, Mongolia ofrece una gran variedad de platos típicos que reflejan su rica herencia cultural y gustos culinarios. Cada uno de ellos presenta unas características únicas y auténticas que te permitirán adentrarte en la verdadera esencia de la comida mongola. Desde los nutritivos y sabrosos Khorkhog y Buuz hasta los diversos tipos de Postres y Dulces Típicos, sin olvidar las Bebidas Típicas locales.
Para completar tu experiencia culinaria, te hemos proporcionado un listado de los mejores restaurantes, cantinas y mercados callejeros en Mongolia donde podrás probar todos estos exquisitos platos.
Esperamos que esta guía te permita disfrutar de lo mejor de la gastronomía mongola, proporcionándote no solo una experiencia culinaria inolvidable, sino también un profundo entendimiento y apreciación de la cultura Mongola a través de sus comidas y bebidas tradicionales. ¡Buen apetito!
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