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¡Viaja y saborea más!
Si eres un aficionado a la gastronomía y te encanta explorar los sabores auténticos de cada país que visitas, te invitamos a descubrir la cocina de Corea del Norte, un tesoro culinario lleno de contrastes y sabores únicos.
En este artículo, nos adentraremos en la rica cultura gastronómica norcoreana, desde las deliciosas mandu (empanadas al vapor) hasta la refrescante naengmyeon (sopa de fideos fría). Acompáñanos en este viaje culinario y descubre los sabores escondidos en cada rincón de esta fascinante nación. ¡Buen provecho!
Comidas típicas de Corea del Norte para paladares aventureros
Raengmyon
Este plato es considerado un clásico en Corea del Norte. Es un delicioso plato de fideos de trigo sarraceno servidos en un caldo frío con huevo duro, tiras de pepino, pera asiática en rodajas y carne de res. Raengmyon es ideal para los calurosos días de verano.
Kimchi
No puedes hablar de comida coreana sin mencionar el Kimchi. Este popular platillo de repollo fermentado con chile rojo y especias es un imprescindible en cualquier comida coreana, añadiendo un toque picante y ácido.
Bibimbap
Bibimbap es un plato de arroz mezclado con diferentes vegetales, huevo y carne. Este plato es muy versátil y puede variar dependiendo de los ingredientes locales disponibles.
Samgyetang
Samgyetang es una sopa nutritiva hecha de pollo lleno de arroz glutinoso, ginseng, ajo y varios frutos secos. Es un plato que se consume especialmente durante el verano.
Bulgogi
Bulgogi es carne de res marinada y luego asada a la parrilla. La marinada suele contener salsa de soja, ajo, azúcar y pera coreana para dar el sabor dulce característico de este plato.
Tteokbokki
Tteokbokki son pasteles de arroz coreano salteados en una salsa picante. Estos suelen servirse con pescado, huevos duros y cebolleta.
Japchae
Japchae es un plato de tallarines de batata salteado con verduras y carne. Es un plato ligero y nutritivo que a menudo se sirve como guarnición.
Kimchi jjigae
Kimchi jjigae es un guiso picante hecho con kimchi maduro, tofu y carne de cerdo. Este guiso es muy sabroso y reconfortante, especialmente durante los meses más fríos.
Galbi
Galbi son costillas de ternera marinadas en una salsa a base de soja, ajo y azúcar, luego asadas a la parrilla. Es un plato muy popular en celebraciones y reuniones.
Dulces y postres típicos norcoreanos
Chijeu Buldak
Este plato es el sueño de todos los amantes del queso: pollo picante cubierto con una capa de queso fundido. El pollo se adereza con una mezcla de salsa de soja, ajo, cebolla y especias antes de cubrirse con queso y hornearse hasta obtener un resultado deliciosamente dorado y derretido.
Sundae
No, no es el sundae de helado del que estás pensando. En Corea del Norte, Sundae es un tipo de morcilla que se hace llenando intestinos de cerdo con fideos de cristal, arroz pegajoso, cebolla verde y sangre de cerdo. Un plato excepcional para los más aventureros.
Naengmyeon
Un plato de fideos ideal para los calurosos veranos coreanos, Naengmyeon es un cuenco de fideos de alforfón servidos en un caldo de hielo picante con pepino rallado, pera asiática y huevo hervido. Fresco, picante y absolutamente sabroso.
Kimchi Jjigae
Este es un tipo de estofado preparado con kimchi fermentado, tofu, cerdo y cebolla verde. A diferencia de la sopa de kimchi, el kimchi jjigae es más espeso y se sirve a menudo con arroz. Rico y satisfactorio, este plato está lleno de sabor umami.
Tteokbokki
Este es un popular snack callejero que consiste en pastel de arroz y pescado cubierto con una salsa picante roja a base de pasta de chile. El tteokbokki es conocido por su textura masticable y su sabroso sabor picante.
Bulgogi
Bulgogi es uno de los platos más populares de Corea del Norte. Consiste en carne de res marinada en una mezcla de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo y cebolla de verdeo antes de ser asada a la parrilla. La carne resultante es tierna, jugosa y llena de sabor.
Samgyetang
Este plato es esencialmente un pollo entero hervido en una sopa con ginseng, dátiles rojos y arroz pegajoso. Es comúnmente consumido durante los días más calurosos del verano para reponer la energía y nutrir el cuerpo.
Jajangmyeon
Este es un plato de fideos con una salsa espesa de frijol negro, a menudo servido con tiras de cerdo y cebolla. Es un plato rico y sabroso que es perfecto para comer en cualquier día.
Bossam
Este plato consiste en carne de cerdo hervida en especias que luego se corta en rebanadas finas y se sirve con kimchi, rábanos en escabeche y una envoltura de lechuga. La dulzura de la carne de cerdo contrasta maravillosamente con los sabores picantes y agrios del kimchi y el rábano.
Bebidas típicas con las que acompañar una buena comida norcoreana
Soju
Si bien esta bebida es característica en toda Corea, el soju norcoreano tiene una identidad propia. Su graduación alcohólica oscila entre el 20 y el 45% y se crea a partir de diferentes tipos de almidón como patata, trigo o arroz. Su sabor es exclusivo y puede variar desde dulce a seco, según preferencia.
Taeyangju
Una opción menos conocida es el taeyangju, el “vino solar” de Corea del Norte. Elaborado artesanalmente, se deja fermentar a la luz del sol, lo que le da un sabor único, lleno de matices y profundidad. Mezcla de dulzor y acidez, este vino es una verdadera joya del país.
Maesilju
Para aquellos que buscan algo un poco más dulce, el maesilju es la elección perfecta. Este licor de ciruela verde es muy popular en Corea del Norte y cuenta con un sabor refrescante y ligeramente agridulce, ideal para acompañar una comida picante.
Insamju
El insamju es un aguardiente de ginseng muy popular en Corea del Norte. A menudo se hace añejándolo con raíces de ginseng, lo que le otorga un sabor único y diversos beneficios medicinales. Este licor no solo es sabroso, sino también saludable.
Makgeolli
Finalmente, no podríamos dejar de mencionar el makgeolli, una bebida fermentada a base de arroz que se distingue por su sabor dulce y ligeramente ácido. El makgeolli es muy apreciado por su sabor suave y su bajo contenido de alcohol, lo que lo convierte en una bebida accesible para todos.
Ya sea que se disfrute en un restaurante de lujo, en una cantina familiar o en un mercado callejero, las de Corea del Norte son una puerta a la cultura y la historia de este fascinante país.
Lugares para degustar los platos típicos de Corea del Norte
Explora los sabores auténticos de Pyongyang
1. Okryu-gwan: Este es un lugar icónico para probar la comida auténtica de Corea del Norte. Situado a la orilla del río Taedong en Pyongyang, es famoso por su Naengmyeon, un plato de fideos fríos que es una delicia ideal para los días de verano.
2. Taedonggang Seafood Restaurant: Ubicado cerca del Puente Taedong, este lugar es el hogar de una fabulosa gama de platos de mariscos. Los visitantes pueden elegir directamente su pescado o marisco del acuario de agua de mar.
Bucea en la deliciosa comida callejera de Kaesong
3. Mercado de Kaesong: Este bullicioso mercado es el corazón de la vida culinaria de la ciudad. Los visitantes pueden probar platos delicados como el Sundae (salchicha de sangre) y el Tteokbokki (pastel de arroz picante) en los puestos de comida.
4. Koryo Songgyungwan: Este encantador restaurante en Kaesong es famoso por su Samgyetang, una sopa de pollo con ginseng.
Saborea la comida tradicional de Wonsan
5. Tongmyong Hotel: Reconocido por su Bibimbap de mariscos, este hotel de Wonsan ofrece una vista panorámica del puerto mientras se disfruta de una comida memorable.
6. Wonsan Okryu Restaurant: Ubicado en la orilla del río, este lugar es conocido por su Bulgogi de anguila, un plato de carne de anguila marinada y a la parrilla.
Comida de confort en Hamhung
7. Hamhung Grand Theatre Restaurant: Conocido por su Soon Tofu Jjigae, un estofado de tofu picante, este restaurante ofrece la oportunidad de disfrutar de una comida deliciosa mientras se asiste a una actuación de teatro.
En resumen, la comida en Corea del Norte va más allá de simples platos. Es una experiencia de sabores, texturas y cultura que se puede disfrutar en una gran variedad de restaurantes, mercados callejeros y cantinas. No importa dónde te encuentres, hay un lugar cercano esperando para llenar tu estómago y corazón con su comida casera.
Preguntas frecuentes
Q: ¿Cuáles son algunos de los platos típicos de Corea del Norte que debo probar?
A: Corea del Norte ofrece una variedad de platos únicos que impresionarán tus papilas gustativas. Puedes deleitarte con Kimchi, un plato fermentado de verduras picantes, Bulgogi, carne marinada y asada, y Naengmyeon, fideos fríos. Bibimbap, un tazón de arroz mezclado con vegetales, huevo y carne, es otro clásico. No te pierdas Japchae, fideos de batata con verduras y carne, y Samgyeopsal, panceta de cerdo a la parrilla. Por último, prueba el Ddeokbokki, pastel de arroz picante, y el Mandu, dumplings rellenos.
Q: ¿Qué postres y dulces típicos hay en Corea del Norte?
A: Los postres en Corea del Norte son igual de atractivos. Prueba el Patbingsu, un postre helado de alubias rojas, y el Songpyeon, un pastel de arroz relleno. El Hotteok, un panqueque relleno de azúcar y nueces, es altamente recomendable. Además, el Yakgwa, un pastel de miel, y el Bingsu, un postre de hielo raspado, son igualmente deliciosos.
Q: ¿Cuáles son algunas de las bebidas locales que debería probar?
A: Corea del Norte ofrece una línea de bebidas únicas. Desde el Soju, un licor destilado, hasta el Makgeolli, un vino de arroz espumoso. El Baekseju, una bebida de arroz con hierbas, también es muy popular. Además, no puedes perderte el Sikhye, un postre bebible hecho de arroz dulce fermentado, y el Omija Cha, un té hecho de bayas Omija.
Q: ¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
A: Hay muchos lugares en Corea del Norte donde puedes disfrutar de su cocina. El restaurante Okryu-gwan es famoso por su Naengmyeon, mientras que Koryo Sinhwa ofrece un excelente Bulgogi. El restaurante Haedanghwa es conocido por su Bibimbap y el Jajangmyeon. Por otro lado, Taedonggang es famoso por su cerveza local y su Samgyeopsal. El restaurante Chongryu ofrece una gran variedad de platos coreanos. Y por último, para un toque callejero de la comida coreana, dirígete al mercado de Tongil.
Conclusión
En este viaje culinario por Corea del Norte, hemos descubierto 9 platos típicos que nos han sorprendido por su diversidad y riqueza de sabores. Emblemas de la cocina norcoreana como el Naengmyeon, la Manduguk o el Kimchi nos han transportado al corazón de este país, explorando su cultura y tradiciones a través de su gastronomía.
Además, hemos dulcificado la ruta con 5 postres típicos y hemos brindado con 5 bebidas autóctonas. No olvidemos los 7 lugares que destilaban auténtica esencia norcoreana. Viajar y comer es explorar, conocer, disfrutar. Y Corea del Norte, con su riqueza culinaria, es un destino delicioso para los viajeros amantes de la buena mesa.
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