Accede al inmenso conocimiento sobre gastronomía, viajes y cultura del foodie viajero Juan Hernández. ¡¡Pregunta lo que quieras y alucinarás con la respuesta!!.
Recibe recomendaciones personalizadas de platos típicos, vinos y bebidas, destinos gastronómicos, restaurantes y otros lugares para disfrutar la comida típica. Crea recetas, rutas gastronómicas, menús temáticos, …., y mucho más.
Y otros recursos exclusivos.
¡Viaja y saborea más!
¿Eres un amante de la gastronomía y te encanta explorar nuevos sabores? Te invitamos a un viaje culinario a través del vasto y delicioso universo de la comida china. Su gastronomía, sabrosa y diversa, es una verdadera delicia para los sentidos que no puedes dejar de experimentar.
Descubriremos juntos los auténticos sabores de China, desde el icónico Pato Pekín hasta los auténticos Dumplings chinos. Atrévete a probar estos platillos y muchos más, repletos de historia y cultura, y déjate sorprender por la riqueza de la gastronomía china. ¡Prepárate para una experiencia inolvidable!
Si estás en Hong Kong mejor pásate por este artículo.
Platillos y comidas típicas de China
Pato Laqueado
El Pato Laqueado es un platillo emblemático de Beijing. Este pato, criado específicamente para este platillo, es sometido a un complicado proceso de cocción que incluye el colgado y la laca, de ahí su nombre. Se sirve cortado en finas láminas con la piel dorada y crujiente, acompañado de cebolla encurtida, salsa hoisin y tortillas pequeñas para envolver.
Dumplings
Los Dumplings chinos, también conocidos como Jiaozi, son pequeños paquetes de masa llenos de carne picada y/o verduras. Se cocinan de diversas formas: hervidos, al vapor o fritos. Son un elemento imprescindible durante la celebración del Año Nuevo Chino.
Dim Sum
Dim Sum es un término general para un conjunto de platillos ligeros servidos con té. Incluyen una variedad de tés, pasteles, arroz, carne, mariscos y postres. Dim Sum, que literalmente significa "tocar el corazón", es tradicional de los restaurantes de té cantoneses.
Hot Pot
Hot Pot es un platillo que representa la socialización en la comida china. En el centro de la mesa se encuentra una gran olla de caldo hirviendo, donde cada comensal puede cocinar sus propios ingredientes, que pueden incluir carnes, tofu, verduras, mariscos y fideos.
Pollo Kung Pao
Pollo Kung Pao es un conocido platillo de la cocina de Sichuan. Combina pollo, cacahuetes, verduras y chiles en un sabroso plato picante y dulce. Las guindillas y los granos de pimienta de Sichuan le dan su característico sabor picante.
Mopa Tofu
Mopa Tofu también es originario de Sichuan. Es un estofado picante de tofu con carne picada, normalmente de cerdo o de ternera. El tofu, suave y sedoso, se mezcla con la carne picante, creando un contraste de sabores y texturas.
Arroz Frito
El Arroz Frito es un plato universalmente conocido de la cocina china. Se prepara con arroz cocido, trozos de carne, mariscos, verduras y huevo revuelto. Es un platillo sencillo pero sabroso, un alimento básico en todo hogar chino.
Chow Mein
Chow Mein son fideos fritos crujientes, normalmente servidos con carne y vegetales. Los ingredientes pueden variar según la región y los gustos personales. Son rápidos de preparar y ofrecen una satisfactoria mezcla de texturas y sabores.
Rollitos de Primavera
No podíamos dejar de mencionar los Rollitos de Primavera, una invención de la cocina cantonesa. Se rellenan con verduras, carne o mariscos y se fríen hasta que estén dorados y crujientes. Perfectos como aperitivos o como plato ligero.
Postres y dulces típicos
Bing Tang Hulu
Conocido como el caramelo de hawthorn chino, el Bing Tang Hulu es esencialmente una brocheta de bayas de hawthorn recubiertas de un glaseado de azúcar brillante y crujiente. Este postre se vende comúnmente en las calles durante el invierno y es una delicia que encanta tanto a niños como a adultos.
Mooncakes
Los Mooncakes son pasteles tradicionales que se comen durante el Festival del Medio Otoño en China. Estos dulces densos están generalmente rellenos de pasta de loto y semillas de melón y a menudo se les añade una o dos yemas de huevo salado en el centro para simbolizar la luna.
Tangyuan
El Tangyuan es un postre de bolas de masa pegajosas rellenas, que se sirven en un caldo dulce. Las bolas de masa se rellenan a menudo con una variedad de ingredientes, como sésamo negro, pasta de maní, o azúcar de caña. Este dulce se come tradicionalmente durante el Festival de las Linternas.
Almohada de Hojaldre
Conocido como Su Bing en chino, la Almohada de Hojaldre es esencialmente una masa hojaldrada rellena de carnes, verduras o frutas. Aunque se puede disfrutar en cualquier momento, se consume especialmente durante el desayuno. Es conocido por su textura ligera y crujiente y su delicioso relleno.
Pierna de Cerdo Roja (Hong Shao Rou)
Aunque no es un postre, la Pierna de Cerdo Roja es un dulce digno de mención. Se trata de una pierna de cerdo cocida lentamente en una mezcla de salsa de soja, azúcar y especias hasta que se carameliza. El resultado es una carne dulce y tierna que se derrite en la boca.¡Una delicia!
Bebidas típicas
Baijiu
El Baijiu es una bebida alcohólica muy popular en China. Se compone principalmente de sorgo y tiene un alto contenido de alcohol, llegando a veces hasta el 65%. Además, cada región en China tiene su propia versión del Baijiu, por lo que puedes experimentar una amplia variedad de sabores.
Cerveza Qingdao
La Cerveza Qingdao es una de las marcas más reconocidas en China. Es una cerveza lager rubia que ofrece un sabor suave y refrescante, ideal para acompañar cualquier comida china.
Té Verde
El Té Verde es una de las bebidas más consumidas en China. Tiene un sabor suave y delicado, y está repleto de antioxidantes. En China, se bebe a cualquier hora del día y es considerado un elixir de salud.
Vino de Arroz
El Vino de Arroz en China es muy popular, especialmente en la región de Shaoxing. Tiene un sabor muy característico, agridulce, y se suele utilizar tanto para consumo directo como para cocinar.
Huangjiu
El Huangjiu es un vino de arroz chino que tiene un sabor dulce y cálido, ideal para los meses más fríos. Se suele tomar caliente y es muy típico durante las celebraciones y festividades chinas.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Lugares para degustar la auténtica comida china
1. Din Tai Fung: conocido por sus deliciosos dumplings, Din Tai Fung es uno de los restaurantes más famosos de China. Situado en Shanghái, este restaurante te permitirá degustar una variedad de platillos chinos de alta calidad.
2. Quanjude: Situado en el corazón de Pekín, Quanjude es famoso por su pato laqueado pekinés. Desde su apertura en 1864, ha servido platos exquisitos a la población local y a los turistas por igual.
3. El Mercado Nocturno de la Calle Wangfujing: Ubicado en Pekín, este vibrante mercado de la calle ofrece una amplia variedad de platos chinos, desde dumplings hasta brochetas de cordero. Es un lugar perfecto para probar la comida de la calle.
4. Da Dong: Otro famoso restaurante de Pekín conocido por su pato laqueado. Además, ofrece otros platos deliciosos como carne de res estofada y langostinos salteados.
5. Hutong: Ubicado en Hong Kong, Hutong ofrece una vista impresionante de la ciudad junto con su deliciosa comida. Con un menú que incluye platos como cordero al estilo de Mongolia y dumplings de cangrejo, es una parada obligada para cualquier amante de la comida.
6. Mercado de la Calle Muslim: Situado en Xian, este mercado de la calle ofrece una gran variedad de platos halal. Aquí podrás probar desde platos de carne hasta dulces tradicionales.
7. Yung Kee: Conocido por su pato asado, Yung Kee en Hong Kong es un favorito entre los lugareños y turistas. Este restaurante también ofrece una variedad de otros platos como gambas al ajillo y albóndigas de cangrejo.
Para los aventureros de la comida, cada uno de estos lugares ofrece una oportunidad unique para sumergirse en la rica cultura culinaria de China. Así que la próxima vez que te encuentres en China, asegúrate de visitar algunos de estos restaurantes y mercados de la calle para probar algunos de los mejores platos que el país tiene para ofrecer.
Preguntas frecuentes
P: ¿Cuáles son 9 platillos típicos de China que debo probar?
R: 1. Pato Laqueado de Beijing: Resalta por su piel crujiente y jugoso interior, es todo un icono. 2. Dim Sum: Pequeñas porciones de comida cocinadas al vapor, muy variadas y deliciosas. 3. Xiao Long Bao: Son dumplings rellenos de carne y sopa. 4. Kung Pao Chicken: Pollo salteado con maní y pimientos. 5. Mapo Tofu: Tofu con una salsa picante a base de carne de cerdo o ternera. 6. Zha Jiang Mian: Fideos servidos con una salsa espesa de carne de cerdo y soya. 7. Hot Pot: Fondue chino, donde cada uno cocina sus alimentos en un caldo caliente. 8. Yu Xiang Qie Zi: Berenjenas salteadas con salsa de ajo, jengibre y chile. 9. Jiaozi: Dumplings rellenos de carne o verduras que pueden ser cocidos al vapor o fritos.
P: ¿Cuáles son 5 postres y dulces típicos de China que debería degustar?
R: 1. Tang Yuan: Son unas bolitas de arroz glutinoso rellenas de pasta de sésamo negro o maní. 2. Mooncakes: Pasteles de luna llenos de pasta de semillas de loto y yema de huevo salada. 3. Nian Gao: Pastel de Año Nuevo, hecho de arroz glutinoso. 4. Baozi Dulce: Bollos al vapor rellenos de pasta de judía roja dulce. 5. Almendras Chinas: Postre a base de almendras, azúcar y clara de huevo.
P: ¿Cuáles son 5 bebidas típicas de China que debería probar?
R: 1. Té de Jazmín: Un té verde infusionado con flores de jazmín. 2. Baijiu: El licor más consumido en China, hecho a base de sorgo. 3. Huangjiu: Un vino de arroz dulce y suave. 4. Cerveza Tsingtao: Una de las cervezas chinas más populares. 5. Té de Burbujas: Un té frío endulzado con perlas de tapioca.
P: ¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platillos típicos en China?
R: 1. Quanjude en Beijing para el pato laqueado. 2. Din Tai Fung, con varias ubicaciones, es famoso por su Xiao Long Bao. 3. Nanxiang Steamed Bun Restaurant en Shanghai para Dim Sum. 4. Hai Di Lao para Hot Pot, con varias ubicaciones en toda China. 5. Lao Zha Jiang Mian Guan en Beijing para Zha Jiang Mian. 6. Chen Mapo Tofu en Chengdu para Mapo Tofu. 7. Jia Jia Tang Bao en Shanghai es renombrado por sus dumplings Jiaozi.
Conclusión
A lo largo de este recorrido culinario por China, hemos explorado una variedad asombrosa de delicias que son emblemáticas de esta cultura milenaria. Desde los delicados dim sum hasta el infaltable pato laqueado de Pekín, pasando por diversos fideos y guisos que son verdaderos viajes de sabor. Las opciones son tan diversas y deliciosas, que es imposible no enamorarse de la cocina china.
Y si hablamos de postres y bebidas, China tampoco se queda atrás. Han sido cinco dulces los que nos han deleitado, entre ellos, deliciosas bolas de sésamo y pasteles de luna. Además, las bebidas, ya sea el tradicional té o la cerveza Tsingtao, demuestran una vez más la riqueza de esta cultura. China es sinónimo de una gastronomía que se ha perfeccionado a lo largo de los siglos y que cuenta con una variedad única. Te invitamos a degustar estas delicias en los restaurantes y mercados que hemos mencionado, seguro será una experiencia culinaria inolvidable. ¡Buen provecho!
Deja una respuesta