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¡Vamos a embarcarnos en un viaje culinario por Ghana! Este país africano, rico en sabores y tradiciones, nos regala una variedad de platos típicos que deleitarán nuestros paladares. Desde el apetitoso fufu hasta el vibrante jollof rice, la cocina ghanesa es un reflejo de su diversidad cultural.
¿Qué tal si nos adentramos en los mercados callejeros de Accra, o en los restaurantes con encanto de Kumasi, para degustar algunas de estas delicias? No pierdas detalle, te mostraremos las mejores opciones gastronómicas y dónde encontrarlas. ¡Buen provecho!
Comidas típicas de Ghana
Platos Principales de Ghana
Jollof Rice: Este es uno de los platos más conocidos de Ghana. Es una mezcla de arroz, tomates, cebolla y diversas especias, acompañado por lo general con carne o pescado. El jollof rice es sabroso, nutritivo y altamente versátil.
Banku y Tilapia: Este plato es una combinación de banku, una especie de puré de maíz fermentado, y tilapia, un pez muy popular en Ghana. A menudo es aderezado con una salsa picante a base de pimiento rojo y tomate.
Fufu: Es un plato tradicional hecho con una mezcla de plátanos y mandioca que se machacan hasta obtener una masa compacta. Se sirve con una sopa o estofado, de pollo o pescado, que contrasta con la suavidad del fufu.
Waakye: Un plato simple pero delicioso que combina arroz y frijoles negros. A menudo se sirve con pescado o carne, salsa de tomate y ensalada.
Kelewele: Son cubitos de plátano fritos marinados en una mezcla de especias que se sirven como un snack o acompañamiento. Son dulces pero al mismo tiempo picantes.
Red-red: Es un guiso africano hecho con frijoles negros, plátanos fritos y aceite de palma. Es rico en proteínas y muy sabroso.
Groundnut soup: Este plato se hace con maní triturado, que se mezcla con una variedad de ingredientes, como carne, pescado, hortalizas y especias. Este plato se puede acompañar con arroz o con fufu.
Shito: Una salsa picante hecha de pimientos, pescado seco y especias. Se usa como condimento en muchos platos ghaneses.
Kontomire stew: Un estofado hecho con hojas de yuca, pescado o carne, y a menudo se sirve con yam, un tipo de tubérculo.
Postres y dulces típicos
Tarta de Plátano
El primer postre que recomendamos probar en Ghana es la Tarta de Plátano. Hecha con plátano maduro, es una delicia suave y dulce que se deshace en la boca. Ligeramente especiada con nuez moscada y canela, su sabor es auténticamente africano.
Kelewele
Otra delicia de plátano es el Kelewele. Son trocitos de plátano maduro fritos con especias que los hacen irresistibles. Dulces y picantes al mismo tiempo, su textura crujiente por fuera y suave por dentro es un auténtico placer para el paladar.
Nkate Cake
No puedes visitar Ghana sin probar el Nkate Cake. Es un pastel hecho de maní tostado y azúcar. Tiene una textura crujiente y un sabor dulce y mantecoso que te dejará deseando más.
Bofrot o Puff Puff
El Bofrot o Puff Puff es una de las dulzuras más amadas de Ghana. Son unos bollos esponjosos fritos que se sirven calientes y espolvoreados con azúcar. Suelen comerse para desayunar o como merienda.
Kuli-Kuli
Por último, te recomendamos probar el Kuli-Kuli. Se trata de un dulce a base de maní tostado. Se moldea en formas alargadas y luego se fríe hasta que quedan crujientes. Son perfectos para acompañar una taza de té o café.
Bebidas típicas
Sorrel
Primero probemos un trago refrescante y delicioso como es el Sorrel. Hecha de la flor de hibisco, su color rojo brillante y su sabor ligeramente agrio lo hacen inconfundible. Se suele servir frío y es una gran opción para refrescarse en un día caluroso.
Palm Wine
Si te gusta el vino, te encantará el Palm Wine. Esta tradicional bebida fermentada de Ghana se obtiene de la savia de varias especies de palmeras. Es dulce cuando está fresco y se vuelve más agrio cuanto más tiempo se deja fermentar. Es una auténtica joya y no te puedes ir de Ghana sin probarla.
Akpeteshie
Para los amantes de los licores fuertes, Akpeteshie es la opción. Este es un licor artesanal destilado a partir de la savia de palma o jugo de caña de azúcar. Aunque es muy potente, es una bebida muy popular en Ghana.
Lamugin
Lamugin es una refrescante bebida callejera hecha con agua, jengibre, lima y a veces hierbas locales. Esta bebida es muy popular en los mercados callejeros de Ghana, donde los vendedores la sirven fría para ayudar a combatir el calor.
Asaana
Por último pero no menos importante, tenemos a Asaana, una bebida fermentada hecha de maíz. Para hacerla, el maíz se cuece y se fermenta durante tres días, luego se carameliza y se deja fermentar un poco más. Asaana tiene un sabor dulce y agrio al mismo tiempo, muy característico.
Deleita tus papilas gustativas con estas de Ghana, cada una tiene una historia que contar y un sabor que te transportará al corazón de este maravilloso país.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurante Azmera
Ubicado en Accra, Azmera es conocido por sus platos locales de Ghana. Aquí puedes degustar deliciosos platos como kenkey, fufu y tilapia, entre otros. Es el lugar perfecto para disfrutar de una auténtica comida ghanaiana.
Heavy Do Chop Bar
Situado también en Accra, el Heavy Do Chop Bar es famoso por su amplia variedad de platos locales. Los platos populares aquí incluyen banku, okro stew y jollof rice.
Country Kitchen
Country Kitchen en Accra es otro gran lugar para disfrutar de la cocina ghanaiana. Este restaurante es famoso por su ampesi y waakye.
Mama Ashanti
Mama Ashanti en East Legon, Accra, sirve una variedad de platos locales e internacionales. Aquí puedes encontrar deliciosos platos como el adiboo, un plato de arroz con carne, y el nkate nkwan, una sopa de maní.
Paloma Restaurant
En la plaza Ring-Road Central en Accra, Paloma Restaurant te ofrece una variedad de platos locales e internacionales. Platos como el fufu y la sopa de pescado son una delicia aquí.
Makola Market
Makola Market en Accra es el lugar perfecto para experimentar la cocina de Ghana de primera mano. Este animado mercado callejero está lleno de vendedores que sirven desde jollof rice hasta kenkey y tilapia.
Osikan Ocean Rock Café
Ubicado en la playa de La Labadi en Accra, el Osikan Ocean Rock Café es famoso por su pescado a la parrilla y su akple. Desde su terraza puedes disfrutar de vistas al mar mientras degustas deliciosos platos de Ghana.
Explora estos lugares para experimentar lo mejor de la cocina de Ghana y empápate de su vibrante cultura culinaria. Cada uno de estos restaurantes y mercados te ofrece la oportunidad de disfrutar de deliciosos platos locales en un ambiente acogedor y auténtico.
Preguntas frecuentes
Pregunta: ¿Qué platos típicos de Ghana no me puedo perder?
Respuesta: El Jollof Rice, Fufu con sopa y el Banku con Tilapia son algunos de los imperdibles.
Pregunta: ¿Qué postres son populares en Ghana?
Respuesta: Puedes probar el Puff Puff, el Kelewele o el Nkate Cake.
Pregunta: ¿Qué bebida debe probar en Ghana?
Respuesta: Definitivamente deberías probar el Palm Wine, el Asaana o el Sobolo.
Pregunta: ¿Dónde puedo probar estos platos en Ghana?
Respuesta: Algunos de los restaurantes recomendados son Azmera Restaurant, The Buka Restaurant y Mammy's Spot.
Conclusión
Para todos los amantes de la gastronomía y los viajeros ávidos de nuevas experiencias culinarias, Ghana ofrece una fiesta de sabores única. Desde sus emblemáticos platos como el fufu, el banku y el jollof rice hasta sus postres peculiares como el kelewele y el nkate cake; cada bocado es un viaje culinario a la rica cultura de Ghana.
En Ghana, la comida no sólo es alimento, sino el corazón de la comunidad y una expresión de su patrimonio cultural. Desde los bulliciosos mercados de calle hasta los restaurantes más elegantes, hay lugares increíbles por descubrir donde probar estas comidas típicas. Así que en tu próxima visita a Ghana, asegúrate de dar un festín a tus papilas gustativas con estas delicias. ¡Buen provecho!
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