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Bienvenidos a un viaje culinario inigualable por un país de sabor vibrante y único: Gabón. Aquí, la aventura no solo reside en sus paisajes y cultura, sino también en su gastronomía rica y variada.
Podremos disfrutar de platos exquisitos como el pollo Nyembwe o el delicioso Fufu, típicos de esta tierra. Así que, si eres un amante de los sabores excepcionales, te invitamos a sumergirte en este recorrido por las comidas típicas de Gabón. ¡Vamos a empezar este increíble tour gastronómico!
Comidas típicas de Gabón
Batéké
Este es un plato clásico que lleva el nombre de la región de Batéké. Es un estofado hecho con carne de caza, cocinado lentamente con hierbas aromáticas y servido con mandioca. El sabor es fuerte y especiado, reflejando la riqueza y profundidad de la gastronomía gabonesa.
Nyembwe
Nyembwe es una deliciosa salsa hecha de aceite de palma y pollo. Esta salsa se sirve a menudo con mandioca, ñame o plátanos. El pollo se cocina lentamente hasta que esté tierno y luego se mezcla con el aceite de palma para crear una rica y cremosa salsa que seguramente te hará pedir más.
Liboké de Poisson
Este plato de pescado se cocina al vapor en hojas de plátano, que le dan un sabor único y sorprendente. Dentro de los ingredientes se incluyen tomates, cebollas y ají, todo ello contribuye a su delicioso sabor.
Dongo-Dongo
El Dongo-Dongo es una sopa ácida, hecha con las hojas de la planta okra. A menudo se sirve con pescado o carne y acompañada con arroz. Perfecta para los amantes de los sabores fuertes y distintivos.
Mustard Chicken
El Mustard Chicken, o pollo con mostaza, es otro plato típico de Gabón. Se cocina a fuego lento, mezclando pollo con mostaza, cebolla, ajo y jengibre. Es un plato sencillo pero repleto de sabores.
Bushmeat
El Bushmeat es la carne de caza de la zona, pueden ser antílopes, cocodrilos, monos, entre otros. Es un plato muy consumido por los locales y ofrece una experiencia gastronómica auténtica.
Soupoukandja
La Soupoukandja es una sopa de mariscos que se elabora con okra, gambas y cangrejo. Es un plato muy rico que deleita el paladar con su combinación de texturas y sabores.
Mbanga Soup
Esta es una sopa hecha de aceite de palma, pescado y especias. Es suave, sabrosa y se sirve caliente, perfecta para los días más frescos.
Foufou
El Foufou es un alimento básico en la dieta gabonesa, es una especie de pasta hecha con ñame, mandioca o plátanos. Se sirve como acompañante en la mayoría de las comidas y tiene una textura suave y un sabor neutro que complementa perfectamente otros platos.
Postres y dulces típicos
El dulce mundo de Gabón
Gabón, situado en África Central, alberga platos ricos, originales y diversos. Pero no podemos olvidarnos de los postres y dulces, que son verdaderas delicias que añaden un toque especial a la rica cultura culinaria del país. Aquí presentamos una selección de cinco de los postres más destacados:
Beignets de Banana
Los Beignets de Banana son una delicia absoluta. Son pequeñas frituras de plátano maduro y harina que se fríen hasta que adquieran un color dorado y luego se espolvorean con azúcar. Mordisquear uno de estos beignets es un auténtico placer, ya que su interior suave y dulce contrasta con la crujiente cubierta.
Gâteau de Manioc
El Gâteau de Manioc es un pastel hecho con la raíz de mandioca rallada. Se le añade coco rallado, azúcar y huevos para darle una textura suave y un sabor dulce. Este pastel es ideal para los amantes del coco y del manioc, dos ingredientes estrella en la cocina gabonesa.
Tartas de Frutas Tropicales
Gabón es rico en frutas tropicales como la piña, el mango y la papaya. Las Tartas de Frutas Tropicales son muy populares, sobre todo en la época de recolección de las frutas. Son tartas frescas y jugosas, ideales para refrescar el paladar en un día caluroso.
Bouillie
La Bouillie, es una especie de gachas que se hace con maíz o mijo. Se le añade azúcar y se sirve caliente o fría. Este postre es una auténtica delicia y es muy querido por los gaboneses, que lo consumen a cualquier hora.
Chin-Chin
El Chin-Chin, un postre crujiente y dulce, es muy popular en Gabón. Se hace con una masa de harina, mantequilla, azúcar y huevos que se fríe hasta que esté dorada y crujiente. Se puede comer solo o con helado, y proporciona un agradable contraste de texturas.
Estos deliciosos postres y dulces son una prueba más de la increíble riqueza y variedad de la comida gabonesa. No hay nada mejor para terminar una comida que con un dulce, ¡y Gabón ofrece muchas opciones exquisitas para elegir!
Bebidas típicas
Djobi (Vino de palma)
El Djobi, también conocido como vino de palma, es una bebida clásica en Gabón. Esta bebida alcohólica se obtiene mediante la fermentación del jugo extraído de las palmeras. Su sabor es ligeramente dulce y tiene un bajo grado alcohólico, por lo que es popular entre los lugareños y los turistas.
Sorgo
El sorgo es un grano popular en África que se utiliza para hacer una cerveza casera en Gabón. Esta cerveza de sorgo es opaca y tiene un sabor fuerte y agridulce. Es una bebida común en las celebraciones y es disfrutada en compañía de amigos y familiares.
Vin de Canne
Vin de Canne es un aguardiente hecho de caña de azúcar. Es destilado localmente y tiene un fuerte contenido alcohólico. Es común encontrarlo en las casas de los gaboneses, ya que se utiliza tanto para celebraciones como para fines medicinales.
Regab
Regab es una cerveza lager gabonesa que es extremadamente popular en todo el país. Es ligera y refrescante, lo que la hace perfecta para el clima tropical de Gabón. Este es definitivamente un elemento que debe probar en cualquier bar o restaurante local.
Whisky de banano
En Gabón, el whisky de banano es una bebida casera muy apreciada. Se hace fermentando bananas y luego destilando el jugo. Es una bebida fuerte con un sabor distintivo. Aunque es difícil de encontrar en restaurantes, es posible probarla en casas locales o mercados. Recuerda, siempre beber con moderación.
Nostalgia
La Nostalgia es un refresco único de Gabón que es una mezcla de jugo de frutas tropicales. Es bastante popular entre la gente local, especialmente durante los calurosos meses de verano. Este refresco es el acompañamiento perfecto para cualquier comida gabonesa.
Águila
Por último, la cerveza Águila es otra opción local que encontrará en Gabón. Con su suave y refrescante sabor, es una opción popular en las noches calurosas. Una visita a Gabón no estaría completa sin probar esta cerveza local.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Descubriendo los mejores lugares para degustar la comida típica de Gabón
Uno de los primeros lugares que debes visitar para disfrutar de la auténtica comida gabonesa es el L´Hermitage. Ubicado en el centro de Libreville, es un auténtico paraíso para los amantes de los mariscos.
Otro must en tu ruta gastronómica por Gabón es el Restaurant St. Hilaire. Ubicado en Port-Gentil, es famoso por su ceviche de pescado a la gabonesa, una experiencia culinaria imperdible.
Si te apasionan los sabores exóticos, no puedes dejar de visitar el La Dolce Vita. Situado en Oyem, este restaurante te sorprenderá con su amplia variedad de platos de la cocina africana y gabonesa.
Para los amantes del street food, el mercado de Bessieux es el lugar ideal. Situado en Libreville, es famoso por su excelente oferta de comida callejera gabonesa.
Le Marin, ubicado en Lambarene, es otro lugar imperdible en tu viaje gastronómico por Gabón. Es conocido por su pollo al akalain y su delicioso cordero al horno.
Restaurant L'Oasis, en Franceville, es un lugar que no puedes pasar por alto. Sus platos son una fusión de sabores gaboneses y franceses, y su gallo al Nyembwe es simplemente espectacular.
En tu viaje culinario por Gabón, no puedes dejar de visitar el restaurante Le Patio, en Bitam, donde podrás disfrutar de una variedad de platos de carne de caza preparados al estilo gabonés.
En resumen, Gabón ofrece una variedad de restaurantes, cantinas y mercados callejeros donde podrás degustar platos únicos, llenos de sabor y tradición. Sin duda, una experiencia que cualquier viajero y amante de la gastronomía apreciará.
Preguntas frecuentes
P: ¿Cuáles son algunos platos típicos de Gabón?
R: Gabón ofrece una gran variedad de platos deliciosos. Entre ellos, está el "Bouillie", una sopa de maíz; el "Nyembwe", pollo cocinado con aceite de palma; el "Mataba", capullos de mariposas envueltos en hojas de banana y hervidos; el "Ogbono Soup", hecha de semillas de Ogbono y carne; el "Dongo-Dongo", una sopa ácida; el "Ndolé", un guiso de nueces y hojas de ndolé; el "Tchobi", un estofado de pescado; el "Foufou", una pasta de yuca; y el "Benga", un pescado que se sirve a menudo con plátanos.
P: ¿Y algunos postres o dulces típicos de este país?
R: Gabón también recompensa a los amantes de los dulces. Algunas delicias que puedes probar son "Beignets", una especie de rosquillas fritas; "Gateau de manioc", un pastel de mandioca; "Moukalou", un postre de banana y maní; "Cocoye", un bizcocho de coco; y "Pain de Singe", hecho de la pulpa del árbol baobab.
P: ¿Qué bebidas típicas puedo disfrutar en Gabón?
R: En Gabón puedes probar el "Palm Wine", un vino hecho de savia de palmera; "Vin de Canne", un vino de caña; "Mbe", una cerveza local hecha de yuca; "Ogi", una bebida fermentada hecha de maíz; y "Foufou Water", una bebida hecha de la pasta de yuca llamada foufou.
P: ¿Dónde puedo degustar estos platos típicos en Gabón?
R: Hay varios lugares para disfrutar de la comida local. Tienes el Mercado de Mont-Bouët en Libreville, un mercado callejero lleno de auténticos sabores. La Taverne Romaine es un restaurante popular en Port-Gentil. La Dolce Vita ofrece platos tradicionales en su menú. El restaurante Chez Marco en Libreville es famoso por su Nyembwe. En la ciudad de Franceville, el restaurante le Cristal sirve una deliciosa Bouillie. El Mercado de Oyem, famoso por sus pescados y carnes. Y finalmente, el restaurante Chez Paul en Port-Gentil es un maravilloso lugar donde puedes disfrutar de un auténtico Foufou.
Conclusión
En este fascinante viaje gastronómico por Gabón, hemos probado platillos con sabor a auténtica cultura africana. Desde sus carnes exóticas hasta sus frescos mariscos, pasando por suculentas sopas y estofados llenos de sabor. Sin olvidar sus inolvidables postres hechos con frutas locales y sus refrescantes bebidas que son el perfecto acompañante para cualquier comida.
La experiencia no solo se limita a la comida, los restaurantes y mercados callejeros aportan un sabor único a este viaje, cada uno con su propio encanto y su especialidad culinaria. Gabón es sin duda un paraíso para los amantes de la comida, un lugar donde cada plato parece contar una historia. ¡Anímate a descubrirlo y deléitate con su gastronomía única!
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