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¡Bienvenido a un viaje culinario por Santander, Colombia! Una región rica en sabores y texturas, te invita a perderte en las estrechas calles de sus pueblos y ciudades, para descubrir sus delicias gastronómicas incluyendo la hormiga culona, el cabro, la pepitoria y muchos más.
En este artículo, vamos a explorar los platos típicos de Santander, sus postres tradicionales, las refrescantes bebidas que acompañan a estas delicias, y por supuesto, los mejores lugares para degustarlos. ¡Pon a prueba tus papilas gustativas y sumérgete en este increíble viaje de sabores!
- Platos y comidas típicas de Santander
- Postres y dulces típicos
- Bebidas típicas
- ¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
- Busca un lugar y descubre la comida típica y los mejores sitios para disfrutarla
- ¿De qué Provincia de Santander quieres probar los platos típicos?
- Preguntas frecuentes
- Conclusión
Platos y comidas típicas de Santander
Hormigas Culonas
Hormigas Culonas son un plato tradicional de Santander que puede resultar exótico para los visitantes. Estas hormigas gigantes se recolectan durante la temporada de lluvias, se tuestan y se sirven como un manjar. Su sabor es único, con notas agridulces y una textura crujiente.
Arepa Santandereana
La Arepa Santandereana es una delicia que no deberías perderte. Hecha de maíz amarillo y frita hasta lograr un crujiente dorado por fuera, guarda en su interior un núcleo suave y húmedo. Es comúnmente servida con queso fresco o carne desmechada.
Mute Santandereano
Mute Santandereano es una sopa espesa y abundante muy apreciada en Santander. Consta de una variedad de granos como garbanzos, frijoles y maíz, junto a fragmentos de carne de cerdo y res. Un plato abundante y muy nutritivo.
Carne Oreada
La Carne Oreada es una tradición culinaria de Santander. Se trata de carne de res, normalmente de corte delgado, que es marinada en una mezcla de cerveza, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta antes de ser secada al sol y finalmente asada. Es excepcionalmente sabrosa y suele servirse con yuca frita.
Changua
Changua es una sopa de desayuno tradicional en Santander. Hecha con leche, agua, cebolla, ajo y huevos, se sirve caliente con un pedazo de pan. Es simple, pero deliciosa y muy nutritiva.
Fríjoles Rojos Santandereanos
Los Fríjoles Rojos Santandereanos es un plato muy popular en la región. Estos frijoles se cocinan con cerdo y especias, y a menudo se sirven con arroz y plátano maduro para un plato completo y satisfactorio.
Pepitoria
Pepitoria es un guiso hecho con el hígado y otros órganos de cabra o cordero. Se cocina en la sangre del animal junto con arroz y especias, creando un plato rico y lleno de sabores.
Cabrito
Cabrito es otro plato tradicional en Santander. Este plato de carne de cabra se prepara adobando la carne en una mezcla de cerveza, ajo, cebolla y especias, antes de ser asada lentamente hasta que esté tierna y jugosa.
Morcilla
Finalmente, no puedes dejar Santander sin probar la Morcilla. Esta salchicha de sangre es un manjar local, rellena de arroz, cebolla, hierbas y, por supuesto, sangre de cerdo. Se cuece a fuego lento hasta que esté cocida y luego se asa para darle un sabor ahumado. ¡Te sorprenderá su sabor rico e inolvidable!
Postres y dulces típicos
Delicias dulces de Santander
Bocadillo Veleño: Este es uno de los dulces más emblemáticos de la región de Santander. El bocadillo veleño es una pasta de guayaba y azúcar, que se envuelve en hojas de bijao, dando como resultado un dulce delicioso y perfecto para disfrutar a cualquier hora del día.
Arequipe Santandereano: Algo peculiar de este arequipe es que se cocina de forma artesanal y lenta, esto permite que alcance un sabor y una textura únicos. Este dulce a base de leche y azúcar es ideal para comer solo o acompañado de pan.
Enyucado: Este es un postre típico que se prepara a base de yuca rallada, queso, huevos y azúcar. Todo se mezcla y luego se hornea hasta obtener un pastel esponjoso y delicioso con un sabor que no podrás olvidar.
Flan de Café: Aunque el flan es conocido en muchas partes del mundo, el flan de café de Santander tiene un sabor especial. Se prepara con café recién molido, yemas de huevo, azúcar y leche, dando como resultado un postre suave y cremoso que deleita el paladar.
Natilla: No puede faltar la tradicional natilla en la selección de postres típicos de Santander. Esta crema dulce, espesa y suave es una delicia que se suele disfrutar durante las festividades de Navidad.
Cada uno de estos dulces tiene algo que los hace únicos e irresistibles. Ya sea la textura suave del flan de café, el sabor exótico del enyucado, la dulzura del bocadillo veleño o la cremosidad del arequipe y la natilla, cada postre es una experiencia culinaria inolvidable que te transportará al corazón de Santander.
Bebidas típicas
Chicha de Maíz
Chicha de Maíz es una bebida alcohólica fermentada que se toma mucho en las zonas rurales de Santander y otras partes de Colombia. Esta bebida se elabora fermentando el maíz en agua durante varios días y luego se añade azúcar para darle un toque dulce. Su sabor es una mezcla única de dulce y agrio, perfecta para relajarse después de un largo día de exploración.
Cerveza de Cacao
Inusual y deliciosa, la Cerveza de Cacao es una bebida única que encontrarás en esta región. Esta cerveza artesanal utiliza el cacao local para darle un sabor rico y distintivo. Pese a lo que podría pensarse, el sabor del cacao es bastante sutil, haciendo de esta cerveza una opción refrescante y ligera para los días calurosos.
Café Colombiano
Colombia es conocida por producir uno de los mejores cafés del mundo y en Santander, puedes disfrutar de un exquisito café colombiano. Este café es fuerte, con un aroma intenso y un sabor inolvidable. Puedes probarlo solo, o acompañarlo con una deliciosa arepa santandereana para un desayuno típico de la región.
Guarapo
El Guarapo es una bebida fermentada que se elabora a partir de jugo de caña de azúcar. Esta deliciosa bebida alcohólica es suave y ligeramente dulce, y se sirve generalmente en jarros de barro para mantenerla fresca. Es una opción muy popular entre los lugareños, especialmente durante las festividades y celebraciones.
Aguardiente Antioqueño
Aunque es más conocido en Antioquia, el Aguardiente Antioqueño también es un favorito en Santander. Este licor es fuerte y tiene un sabor anisado que lo hace único. Es tradicional tomarlo en pequeñas dosis, y en Santander, suelen hacerlo acompañado de un plato de hormigas culonas, un manjar local.
Estas son sólo algunas de las que puedes encontrar en Santander, cada una con su toque único y especial. En tu próximo viaje a la región, anímate a probarlas y experimenta los sabores auténticos de esta hermosa tierra colombiana.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurantes y lugares destacados en Santander
El viaje culinario por Santander no estaría completo sin una visita a algunas de las mejores cocinas locales. A continuación, presentamos siete lugares imperdibles donde podrás deleitarte con la deliciosa gastronomía de Santander.
1. Restaurante La Puerta del Sol: Ubicado en Bucaramanga, es conocido por sus deliciosos platos locales como el cabrito, el mute y las hormigas culonas.
2. Piqueteadero Donde Siempre: Este auténtico piqueteadero en Floridablanca es famoso por su lechona y otros platos tradicionales de la región.
3. Cenaduría El Progreso: Ubicado en Barrancabermeja, aquí podrás degustar los exquisitos pasteles de arroz y la yuca frita.
4. Restaurante La 9/6: En San Gil, este restaurante es famoso por el cabro, plato cumbre de la cocina santandereana.
5. Mercado Municipal de Barichara: El lugar perfecto para probar la arepa santandereana y la morcilla, directamente de los productores locales.
6. Restaurante El Cristo Petrolero: Situado en Barrancabermeja, aquí podrás degustar el exquisito sancocho de gallina y otros platos locales.
7. Cenaduría La Plazuela: En Bucaramanga, este lugar es famoso por sus tamales y arepas de maíz pelado, platos representativos de la gastronomía santandereana.
¿Listo para embarcarte en un delicioso viaje culinario por Santander? No olvides reservar con tiempo en estos establecimientos, ya que su popularidad a menudo significa que están llenos. Y, por supuesto, no olvides disfrutar de cada bocado de estos deliciosos platos santandereanos. Enjoy!
Busca un lugar y descubre la comida típica y los mejores sitios para disfrutarla
¿De qué Provincia de Santander quieres probar los platos típicos?
Preguntas frecuentes
Pregunta 1: ¿Cuáles son algunos de los platos típicos de Santander, Colombia?
Respuesta: En Santander, uno de los platos más emblemáticos es el cabrito, una delicia asada que se suele acompañar con arepas santandereanas. No puede faltar la famosa pepitoria, un platillo a base de arroz y vísceras de cabro. También se encuentra la mute, una sopa hecha con maíz, cerdo y verduras. El carne oreada, el tamal valluno, el chivo guisado, los frijoles trifasicos y la morcilla son otros de los platos insignia de este encantador lugar.
Pregunta 2: ¿Y qué hay de los postres y dulces típicos de esta región?
Respuesta: Santander es famoso por sus deliciosos postres. Uno de ellos es el flan de café, con una textura cremosa y el sabor intenso del café colombiano. El melcocho, un dulce de caña, así como el arequipe santandereano, son imperdibles. También debes probar las almojábanas, bollos de queso que son perfectos para acompañar con una taza de café. Y por último, no puedes dejar de probar las hormigas culonas, un manjar exótico que es muy apreciado.
Pregunta 3: ¿Cuáles son las bebidas típicas de Santander?
Respuesta: En Santander encontrarás una variedad de bebidas para disfrutar. Por ejemplo, el chicha de maíz, una bebida fermentada muy popular en el departamento. También está el masato de arroz, un refresco natural y muy refrescante. No puedes dejar de probar la cerveza de maíz, una bebida artesanal muy típica de la región. Y para los más aventureros, está el aguardiente anisado, una bebida alcohólica fuerte y con mucho carácter.
Pregunta 4: ¿Dónde puedo degustar estos platos típicos?
Respuesta: En Bucaramanga, la capital de Santander, encontrarás excelentes lugares para degustar estos manjares. Algunos de ellos son El Cerdito Parrillón, famoso por sus carnes asadas, el Mercado Campesino para saborear un buen mute y el Restaurante La Pera que es famoso por su variedad en platos típicos. En el municipio de Barichara puedes probar la comida típica en El Cristo, mientras que en el Socorro, te recomendamos el Restaurante La Casona. Por último, en Floridablanca puedes disfrutar de excelentes postres en Dulce Jesús Mío.
Conclusión
En el viaje culinario que hemos realizado por Santander, Colombia, hemos descubierto una variedad de platos y comidas exquisitas que definen la identidad de esta hermosa región. Hemos degustado nueve platos típicos, cada uno de ellos ofreciendo un sabor único y auténtico, resaltando la riqueza de la gastronomía santandereana. Del mismo modo, nos hemos deleitado con cinco postres y dulces típicos que han endulzado nuestra travesía.
En cuanto a las bebidas, hemos disfrutado de cinco distintas que refrescan y complementan a la perfección cada experiencia gastronómica. No podemos olvidar los siete restaurantes, cantinas y mercados de calle que hemos visitado, cada uno representando un espacio único donde degustar estas delicias. En resumen, Santander nos ha abierto sus puertas, mostrándonos su riqueza culinaria, llena de sabor, tradición e historia. Un viaje inolvidable que nos invita a volver y seguir descubriendo.
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