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Un viaje por Rusia es sinónimo de una aventura culinaria inolvidable. Desde las deslumbrantes cúpulas doradas de Moscú hasta los vastos campos de trigo de Siberia, cada región ofrece platillos típicos que constituyen un festín para los sentidos.
Prepárate para saborear la riquísima Solyanka, una irresistible sopa agria, y descubrir el secreto detrás del delicioso Pelmeni, emblema de la cocina rusa. A través de este viaje de sabores, conoceremos las maravillas culinarias de Rusia con cada bocado y trago que nos ofrece. ¡Vamos a descubrirlo juntos!
Si estás por Moscú mejor pásate por este artículo.
Platos y comidas típicas de Rusia
Borsch
El Borsch es una sopa de remolacha típica de Rusia. Se caracteriza por su color rojo intenso y su sabor agridulce. Aunque existen muchas variantes, la mayoría de las recetas incluyen carne de res, cebolla, zanahoria y patata. Al servirse, se espolvorea con eneldo y se acompaña de una cucharada de crema agria.
Blinis
Los Blinis son una especie de crepe rusos que se hacen a base de harina de trigo o alforfón. Pueden ser dulces o salados y se sirven acompañados de caviar, mermelada de frutas, miel, crema agria o incluso pescado ahumado.
Solyanka
La Solyanka es una sopa densa y sabrosa que combina carne, salchichas, encurtidos y aceitunas. Se sirve muy caliente y se adereza con crema agria y limón. Su sabor fuerte y su aroma la convierten en una opción favorita en los días fríos.
Pelmeni
Los Pelmeni son pequeños dumplings rellenos de carne (pollo, cerdo o cordero), que se sirven con mantequilla derretida y un poco de crema agria. Es un plato muy versátil que puede ser servido como aperitivo, plato principal o incluso como parte de una sopa.
Okroshka
La Okroshka es una sopa fría de verano, hecha con verduras frescas y trozos de carne o pescado, todo picado en pequeño. Se sirve con una base de kvass (una bebida fermentada) o kefir, y se adereza con huevo duro y cebollino.
Shashlik
El Shashlik, similar a una brocheta, es un plato muy popular en Rusia. Es carne, habitualmente de cordero, marinada con especias y cebolla, luego ensartada en un pincho y asada a la parrilla.
Caviar
El Caviar es, sin duda, uno de los alimentos más emblemáticos de Rusia. Se trata de huevas de esturión y puede ser negro o rojo. Es un producto de lujo que suele servirse en ocasiones especiales, acompañando blinis o tostadas.
Sopa de Pepino
La Sopa de Pepino es un plato fresco y ligero, ideal para los meses de verano. Se prepara con pepinos frescos, luego se añade crema agria, ajo, eneldo y se sirve frío.
Stroganoff
El famoso Stroganoff es un guiso de ternera con cebolla y champiñones, que se sirve con una salsa de nata. Aunque es conocido en todo el mundo, su origen es ruso y es un plato común en las mesas de este país.
Postres y dulces típicos
Medovik
El Medovik es un pastel de miel tradicional de Rusia. Con su sabor cremoso y dulce, se compone de distintas capas de un bizcocho de miel suave, usualmente entre seis y diez, intercaladas con una crema de leche condensada. La textura es suave y el sabor suave, pero profundamente dulce, es algo totalmente digno de probar en cualquier visita a Rusia.
Blini con Relleno Dulce
Los Blini son los tradicionales pancake rusos y se pueden servir tanto en versiones dulces como saladas. En el caso de los postres, los blini se rellenan comúnmente con mermeladas, miel, crema agria dulce o incluso chocolate. Los blini son tiernos, esponjosos y el complemento perfecto para cualquier relleno dulce.
Prianik
El Prianik es un pan de miel ruso. Está hecho con harina, miel y especias como el jengibre. A menudo viene en una variedad de formas y tamaños, y puede estar decorado con glaseado o azúcar glas. El Prianik tiene una textura densa y un sabor dulce y especiado que lo hace ideal para acompañar con una taza de té.
Syrniki
Los Syrniki son una especie de queso frito endulzado. Hechos con queso tvorog o queso cottage, huevos, harina y azúcar, se fríen hasta que estén dorados y se sirven espolvoreados con azúcar en polvo y acompañados con mermelada o miel. Los Syrniki son más densos que los pancakes tradicionales y tienen un sabor único y deliciosamente dulce.
Vatrushka
Finalmente, la Vatrushka es una especie de tarta de queso rusa. Se trata de una masa de pan dulce con un orificio en el centro que se rellena con tvorog endulzado. A veces, la vatrushka también se cubre con mermelada o frutas. La textura suave del queso contrasta con la masa de pan dulce, dando como resultado un postre realmente adictivo.
Bebidas típicas
Vodka
El vodka es la bebida espirituosa más famosa de Rusia y se toma tradicionalmente en chupitos, bien fría y a menudo acompañada de aperitivos como pepinillos o arenque. El vodka ruso es famoso por su suavidad y pureza, siendo Stolichnaya y Russian Standard algunas de las marcas más reconocibles.
Kvass
El Kvass es una bebida fermentada a base de pan de centeno que se suele vender en puestos callejeros durante el verano. Con un sabor ligeramente agrio y un bajo contenido en alcohol, el Kvass es refrescante y un componente común de muchas sopas y platos de verano rusos.
Tea
El té en Rusia se toma muy seriamente. Se sirve en una "samovar", una urna de metal caliente que mantiene el agua caliente para preparar el té durante todo el día. El té ruso es fuerte y a menudo se sirve con azúcar, miel, limón o unos deliciosos dulces llamados "pryaniki".
Mors
El Mors es una bebida refrescante hecha de bayas frescas o secas, azúcar y agua. Las bayas se remojan en agua caliente, se machacan y se cuelan, y luego se añade azúcar al gusto. El Mors puede ser tanto suave como fuerte, dependiendo de la cantidad de bayas utilizadas.
Medovukha
La Medovukha es una bebida alcohólica dulce hecha de miel fermentada y agua. Se asemeja al hidromiel y es muy popular en la región de Rusia del norte y del oeste. La Medovukha puede beberse tanto fría como caliente, dependiendo de la estación.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Restaurante Café Pushkin en Moscú
En la capital rusa, se encuentra el Café Pushkin, un sofisticado restaurante con una auténtica ambientación del siglo XIX. Aquí podrás degustar platos típicos como la ensalada Olivier, el esturión a la parrilla o el borscht. La dirección es Tverskoy Boulevard, 26А.
Restaurante Siberia Siberia en San Petersburgo
En Siberia Siberia, ubicado en Kuybysheva St, 2 en San Petersburgo, podrás probar una variedad de platos rusos. Aquí encontrarás las deliciosas pelmeni rellenas de carne, pescado o verduras y los blinis, crepes rusos que se sirven con una gran variedad de rellenos.
Puesto de Comida en Mercado Danilovsky en Moscú
El Mercado Danilovsky en Moscú ofrece una gran variedad de comida tradicional rusa en los puestos que lo conforman. Aquí podrás disfrutar desde sopas, ensaladas hasta shashlik (brochetas de carne) y khachapuri (un pan relleno de queso), entre otros.
Restaurante Ukrop en San Petersburgo
Si buscas una opción vegetariana Ukrop, ubicado en Marata St, 23 en San Petersburgo, es una gran elección. Aquí podrás encontrar desde ensaladas rusas, hasta pirogi y vareniki, dos tipos de empanadas típicas.
Cantina №1 en San Petersburgo
En Cantina №1, uno de los lugares más conocidos para comer en San Petersburgo, situado en Nevsky Prospekt, 3, podrás probar platos contundentes como el golubtsy (rollitos de col rellenos de carne) y el kasha (cereal cocido).
Restaurante White Rabbit en Moscú
White Rabbit es uno de los mejores restaurantes de Moscú. Situado en Smolenskaya Square, ofrece una vista panorámica de la ciudad. En su menú destaca la reinterpretación de platos clásicos rusos como el okroshka, una sopa fría con verduras y carne.
Restaurante Teremok
Teremok es una popular cadena de comida rápida rusa presente en varias ciudades del país. Aquí puedes disfrutar desde blinis hasta kvas, una bebida fermentada a base de pan. Aunque es comida rápida, mantienen la calidad y sabor de los platos tradicionales rusos.
Preguntas frecuentes
¿Qué platos debo probar en mi visita a Rusia?
Rusia tiene muchos platos tradicionales que vale la pena probar. Algunos de los más destacados son el Borscht, los Pelmeni, los Blinis, el Caviar, la Ensalada Olivier, Shashlik, Golubtsy, Pirozhki y Solyanka.
¿Cuáles son los postres típicos rusos?
Algunos postres famosos para probar en Rusia son el Medovik, los Bliny, los Pryaniki, el Tvorog en bunuelos y el Smetannik.
¿Qué bebidas son típicas en Rusia?
Las bebidas típicas que puedes probar en Rusia son el Vodka, Kvass, Chai (té negro), Medovukha y Mors.
¿Dónde puedo probar estos platos y bebidas típicas en Rusia?
Algunos restaurantes y lugares para probar estos platos y bebidas típicos en Rusia son Café Pushkin, Teremok, Cheburechnaya SSSR, Stolovaya 57, Shashlyk House, Pryanosti & Radosti y Russkaya Ryumochnaya No1.
Conclusión
En este viaje culinario por Rusia, hemos descubierto una riqueza gastronómica única. Desde los platillos principales que reflejan la tradición y el clima duro como el borsch, blini o pelmeni, hasta los postres y dulces que encierran una suavidad y dulzura inconfundible. Todo ello, por supuesto, regado con bebidas típicas que, ya sean tés aromáticos o vodka potente, completan una experiencia culinaria completa.
Rusia nos ha mostrado una gastronomía rica en matices y sabores, con restaurantes, cantinas y mercados que son auténticos templos de la comida. Cada lugar mencionado en este artículo ha demostrado ser un hito gastronómico. Sin duda, la comida rusa es una joya oculta, un tesoro que todo viajero y amante de la gastronomía global debe descubrir.
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