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Cuando pensamos en Dinamarca, nos vienen a la mente los hermosos paisajes, los cuentos de hadas de Hans Christian Andersen y la majestuosa arquitectura danesa. Pero hay algo más que este país ofrece: su exquisita gastronomía.
En este viaje culinario, descubriremos los sabores que esconde Dinamarca. Desde los arenques marinados y los sándwiches abiertos Smørrebrød, hasta el “Frikadeller”, las albóndigas danesas. Así que sacia tu curiosidad culinaria y prepárate para un viaje de sabores daneses que no podrás olvidar. ¡Empezamos!
Si estás en Copenhague o en Groenlandia mejor pásate por uno de estos artículos.
Comidas típicas de Dinamarca
Smørrebrød
El Smørrebrød es considerado el plato nacional de Dinamarca. Es un sándwich abierto que se suele preparar sobre un pan de centeno oscuro y se cubre con embutidos, pescado, queso o ensaladas. Cada rebanada se decora de manera que refleje los ingredientes que se utilizan, convirtiendo a cada Smørrebrød en una pequeña obra de arte comestible.
Frikadeller
Las Frikadeller son unas deliciosas albóndigas danesas que se hacen con carne de cerdo o venado y se mezclan con ajo, cebolla y pan rallado para darles una textura suave y jugosa. Son un acompañamiento común en muchos platos daneses y son una opción popular para los almuerzos.
Gravad Laks
El Gravad Laks es un plato de salmón marinado que se sirve finamente cortado. Tradicionalmente, el salmón se cura con azúcar, sal y eneldo, antes de ser refrigerado durante varios días. Se sirve comúnmente con una salsa de mostaza dulce.
Hakkebøf
El Hakkebøf es una hamburguesa de carne picada, generalmente de res, servida con cebolla caramelizada, huevos fritos o a la parrilla y papas hervidas. Es una comida abundante, ideal para un día de invierno.
Stegt flæsk med persillesovs
Stegt flæsk med persillesovs es la comida oficial de Dinamarca. Consiste en pequeñas tiras de cerdo fritas hasta que estén crujientes y doradas, y se sirven con una salsa cremosa de perejil y papas hervidas.
Rød Pølse
La Rød Pølse es una salchicha roja danesa que se sirve comúnmente en un panecillo con mostaza, ketchup y pickles. Es una comida callejera muy popular en Dinamarca, y puedes encontrar puestos que las venden en casi todas las esquinas de las ciudades danesas.
Kartoffelkager
El Kartoffelkager es un pastel de patata tradicional danés que se hace mezclando patatas ralladas con huevos, cebolla y harina. Se forma en pequeñas tortas y luego se fríe hasta que estén doradas. Se sirven comúnmente con carnes rojas.
Sild
La Sild es un plato de arenque que se sirve de muchas maneras diferentes en Dinamarca. Puede ser marinado, ahumado, frito o en escabeche, pero siempre se sirve con pan de centeno y a menudo con una cerveza danesa.
Flæskesteg
El Flæskesteg es un asado de cerdo tradicional danés. Se hornea con la piel para que se convierta en una corteza crujiente, y se sirve comúnmente con una variedad de guarniciones, incluyendo papas hervidas, salsa de manzana y repollo rojo en escabeche.
Postres y dulces típicos
Flødeboller
Flødeboller, también conocidos como bollos de crema, son unos postres daneses deliciosos y muy populares. Se trata de un dulce que consiste en un bizcocho esponjoso cubierto de espuma dulce y recubierto de chocolate. Es una delicia que no puedes pasar por alto si visitas Dinamarca.
Rødgrød med fløde
El Rødgrød med fløde es un postre tradicional danés a base de frutas rojas cocidas, como fresas, frambuesas y grosellas, a las que se añade azúcar y se sirve con una generosa porción de crema. Una auténtica delicia refrescante, perfecta para el final de una comida.
Pandekager
Pandekager son los famosos "crepes" daneses. Son más gruesas y esponjosas que las francesas y se sirven con diversas coberturas, como mermelada de frutas, azúcar en polvo o sirope. A menudo se enrollan y se sirven caliente, una auténtica delicia al paladar.
Æbleskiver
Æbleskiver, literalmente "rodajas de manzana", son unos bocaditos esponjosos y dulces que se parecen a las donas, pero son esferas perfectas. Aunque tradicionalmente se rellenan con manzana, hoy día se pueden encontrar rellenas de chocolate, mermelada o simplemente espolvoreadas con azúcar glas.
Risalamande
Risalamande es un arroz con leche danés al que se añade nata montada, vainilla y almendras picadas. Se suele servir frío y acompañado de una salsa de cerezas. Es un postre muy común en Navidad y, por tradición, se esconde una almendra entera en su interior. ¡Quien la encuentre tendrá buena suerte durante el próximo año!
Bebidas típicas
Aquavit
El Aquavit es un icono en la cultura danesa. Este estupendo licor se destila a partir de granos o patatas y se aromatiza con hierbas. La más común es el eneldo, aunque también se utiliza el hinojo o el anís. Se sirve bien frío, generalmente en ocasiones especiales y celebraciones. Su sabor es complejo y refrescante, perfecto para acompañar las comidas danesas.
Cerveza Danesa
La Cerveza Danesa es, sin duda, la bebida más popular del país. La variedad es inmensa, desde las grandes marcas como Carlsberg y Tuborg hasta las cervecerías artesanales. Los daneses aprecian la calidad y la creatividad en sus cervezas, por lo que encontrarás sabores únicos y especiales. Una buena cerveza danesa siempre es una gran opción para acompañar cualquier plato típico.
Gløgg
El Gløgg es la bebida de la Navidad danesa. Es un vino caliente especiado con clavos de olor, canela, cardamomo y naranja, y a menudo se añaden almendras y pasas. No hay nada más danés que disfrutar de un vaso de Gløgg en un frío día de invierno. Su sabor es dulce, picante y maravillosamente reconfortante.
Snaps
El Snaps es otro licor típico danés. Se elabora con una base de alcohol neutro que se aromatiza con hierbas, frutas o especias. La receta varía dependiendo de la región, y puede ser desde ligeramente dulce hasta bastante fuerte. Por lo general, se sirve en pequeñas copas y se toma de un solo trago. Es la bebida perfecta para brindar y celebrar.
Bitter Fernet-Branca
El Bitter Fernet-Branca es una bebida amarga muy apreciada en Dinamarca, cuya receta se mantiene en secreto. Este licor de hierbas italiano tiene un sabor fuerte y único que puede no ser para todos, pero definitivamente es algo que deberías probar si te encuentras en Dinamarca. Se puede servir solo o mezclado en cócteles.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Explorando los Sabores Auténticos de Dinamarca
Restaurante Noma en Refshaleøen, Copenhague, es reconocido como uno de los mejores restaurantes del mundo. Ofrece una experiencia culinaria única, platos basados en ingredientes de temporada de la región nórdica.
Para probar el auténtico Smørrebrød, el famoso sándwich abierto danés, ve a Aamanns Deli & Take Away, en Copenhague. Sus Smørrebrøds son obras de arte culinarias en miniatura.
Torvehallerne en Frederiksborggade, Copenhague, es un mercado gastronómico donde puedes degustar una variedad de platos daneses, desde quesos artesanales hasta pescados ahumados, en un entorno vibrante y acogedor.
En la isla de Bornholm, el Restaurante Kadeau es famoso por su menú basado en ingredientes locales. El restaurante cuenta con sus propios huertos y granjas para proporcionar los ingredientes más frescos.
El Pastelería La Glace en Skoubogade, Copenhague, es el lugar perfecto para probar los tradicionales pasteles daneses. Fundada en 1870, esta es la pastelería más antigua de Dinamarca.
El Bar Pepita en Aarhus, es el mejor lugar para probar una variedad de cervezas danesas. También ofrecen una selección de platos daneses para acompañar tu bebida.
Finalmente, para probar los mariscos frescos de Dinamarca, visita Fiskebaren en el Meatpacking District de Copenhague. Ofrecen una amplia selección de pescados y mariscos, todos adquiridos de forma sostenible.
Sumérgete en la cultura culinaria de Dinamarca y descubre los sabores auténticos de este país escandinavo. Cada restaurante, cantina y mercado ofrece una muestra única de la comida danesa, dándote una verdadera experiencia de este rico patrimonio culinario.
Preguntas frecuentes
P: ¿Qué tipo de comidas puedo esperar probar en Dinamarca?
R: Dinamarca tiene una variedad de deliciosos platos para probar, desde sándwiches abiertos como el Smørrebrød hasta platos de cerdo como Flæskesteg y Æbleflæsk.
P: ¿Dónde puedo probar estas comidas típicas danesas?
R: Un gran lugar para probar la comida danesa es la ciudad de Copenhague, donde encontrarás restaurantes como Noma y Aamanns. También puedes probar platos daneses en el Street Food Market.
P: ¿Cuáles son algunas bebidas típicas danesas que debería probar?
R: Algunas bebidas danesas típicas incluyen el Akvavit, un aguardiente, el Glogg, un vino caliente especiado, y varias cervezas locales.
P: ¿Qué postres daneses debería probar?
R: Algunos postres daneses a probar incluyen Æbleskiver, bolas de panqueque cubiertas de azúcar y mermelada, y Risalamande, un postre de Navidad hecho con arroz y almendras.
Conclusión
El viaje culinario por Dinamarca nos ha permitido degustar 9 exquisitos platos típicos, desde el Smørrebrød hasta el Frikadeller, demostrando la riqueza de la gastronomía danesa. Y qué decir de los 5 postres y dulces que nos han hecho recordar que la repostería danesa es todo un deleite. También hemos disfrutado de 5 bebidas únicas que van desde la cerveza Carlsberg hasta el akvavit.
Hemos visitado 7 lugares imperdibles donde se pueden disfrutar estas delicias: restaurantes, cantinas y mercados callejeros, cada uno con su propio encanto y sabor. La gastronomía danesa es sencilla pero intensa, con contrastes de sabor que reflejan en cada mordida la rica historia y cultura de Dinamarca. Una experiencia única y enriquecedora que, sin duda, se debe repetir. ¡Dinamarca nos invita a descubrir y saborear su gastronomía, no podemos resistirnos!
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