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Bienvenidos a este vibrante recorrido culinario por Bruselas, una ciudad que deleita a sus visitantes con su riqueza cultural y gastronómica. Descubrir sus platos típicos es emprender un viaje único entre aromas y sabores que reflejan su rica herencia histórica y diversidad.
Inicia el viaje con una ración de Moules-frites, mejillones cocinados al vapor y servidos con patatas fritas, o tal vez te decantes por un probablemente menos conocido, pero delicioso, Waterzooi, un estofado a base de pollo o pescado. ¡Prepárate! Este es sólo el inicio de nuestra deliciosa aventura en Bruselas.
Comidas típicas de Bruselas
Moules Frites
Moules Frites o mejillones con papas fritas, es el plato más icónico de Bruselas. Los mejillones se preparan de varias maneras, pero la más popular es la versión 'Marinière' que lleva cebolla, apio, perejil y mantequilla. Los mejillones se sirven con tazón de papas fritas, otro clásico de la cocina belga.
Carbonade Flamande
La Carbonade Flamande es un estofado de carne de res cocinado a fuego lento en cerveza belga con cebollas y azúcar moreno. El plato es rico y sabroso y se sirve a menudo con papas fritas o puré de papas.
Filet Américain
Filet Américain es una especie de steak tartaro belga. La carne de res cruda se mezcla con mayonesa, cebollas, alcaparras y especias. Se sirve frío, a menudo con una yema de huevo en el centro y acompañado de pan.
Waterzooi
El Waterzooi es una sopa cremosa de pollo o pescado con verduras. Originario de la región de Flandes, este plato es suave pero muy sabroso, y es perfecto para calentar en los fríos inviernos de Bruselas.
Chicons au Gratin
Chicons au Gratin es un guiso de endivias enrolladas en jamón y cubiertas con salsa de queso. Este plato es otro clásico de la cocina belga y es muy popular durante los meses de invierno.
Stoemp
Stoemp es un puré rústico de papas y otras verduras, a menudo servido con salchichas. Su textura lo hace muy satisfactorio y es un plato comodín que se puede encontrar en muchos restaurantes de Bruselas.
Anguilles au Vert
Anguilles au Vert, anguilas en verde, es un plato tradicional de la región de Bruselas. Las anguilas se cocinan en una salsa verde hecha con varias hierbas. Es un plato único que vale la pena probar si te gusta el pescado.
Pistolet
El Pistolet es un panecillo redondeado que se come a menudo para el desayuno o el almuerzo. Se sirve con todo tipo de rellenos, desde embutidos hasta queso, pasando por mermelada.
Boudin Blanc
Boudin Blanc, o salchicha blanca, es una salchicha de cerdo suave que se sirve a menudo con puré de manzana. Es comúnmente consumida durante la temporada navideña en Bruselas.
Postres y dulces típicos
El gofre belga
Sin lugar a dudas uno de los postres más representativos de Bélgica, y especialmente de Bruselas, es el gozfre belga. En todas las esquinas de la ciudad podrás encontrar puestos que venden este delicioso dulce. El gofre belga se caracteriza por su textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro, y normalmente se sirve con un topping de azúcar en polvo, pero también puedes encontrarlo con nata, chocolate, frutas, mermelada e incluso helado.
Pralinés de chocolate belga
Otro de los dulces emblemáticos de Bruselas son los pralinés de chocolate belga. Estos pequeños bombones rellenos de diferentes sabores (caramelos, frutas, nueces, licor, etc.) son una verdadera delicia. No puedes visitar Bruselas y no probar estos pequeños trocitos de cielo.
Buche de Noel
Aunque es más común durante la temporada navideña, el Buche de Noel es un dulce que puedes encontrar en cualquier momento del año en Bruselas. Este pastel, que se asemeja a un tronco de árbol, está hecho de genoise (un tipo de bizcocho) enrollado con crema de mantequilla y cubierto de chocolate.
Tarta de arroz
También conocida como Tarte au Riz, es una tarta muy popular en Bélgica. Hecha con una base de masa quebrada, se rellena con una mezcla de arroz, azúcar, huevo y leche que se cocina lentamente hasta que adquiere una textura cremosa y se acaba con una capa de azúcar quemada en la parte superior.
Speculoos
Los Speculoos son unas galletas muy especiales de Bruselas. Tienen una textura crujiente y un sabor único a canela y especias. Son tan populares que incluso puedes encontrar pasta de Speculoos, que es una especie de crema de untar hecha con estas galletas trituradas. A menudo se sirven con café o té, pero también son una delicia por sí solas.
Estos son solo algunos de los de Bruselas. Una ciudad llena de sabor y que te invita a descubrir su gastronomía dulce.
Bebidas típicas
La Cerveza Belga
La cerveza belga es una de las bebidas más populares y respetadas en todo el mundo, y cualquier viaje a Bruselas no estaría completo sin disfrutar de una buena jarra de este delicioso brebaje. Reconocida por su variedad y calidad inigualables, la cerveza belga se presenta en una amplia gama de estilos, desde los ricos y oscuros stouts hasta los afrutados y efervescentes lambics.
Jenever
El jenever es una bebida destilada que se originó en Bélgica y es considerado como el precursor del gin. Tiene un sabor distintivo que es una mezcla de enebro, hierbas y especias. Aunque puede beberse solo o en cócteles, el jenever es mejor saboreado en un típico jeneverbar en Bruselas, los cuales suelen ofrecer una gran variedad de sabores.
Café Belga
El café belga también tiene su lugar en la cultura gastronómica de Bruselas. Los belgas no sólo adoran su café, sino que también han desarrollado sus propias técnicas y estilos de preparación. Muchos cafés en Bruselas ofrecen una variedad de blends locales y granos de café importados de todo el mundo, haciendo de una simple taza de café una experiencia culinaria.
Chocolat Chaud
Para los amantes del chocolate, no hay nada más tentador que un taza de chocolat chaud. El chocolate caliente en Bruselas no es simplemente polvo de cacao mezclado con agua caliente o leche. En lugar de eso, los bares y cafés de la ciudad ofrecen ricas y indulgentes versiones hechas con chocolate belga de alta calidad.
Vino Belgica
Aunque no es tan conocido como su cerveza, Bélgica también produce vino. Las regiones vinícolas belgas están empezando a ganar reconocimiento por sus vinos blancos, espumosos y tintos. Los vinos belgas son exclusivos y merecen ser descubiertos, especialmente si te encuentras en Bruselas, donde se pueden encontrar los mejores vinos del país en restaurantes y bodegas locales.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
1. Chez Léon
Ubicado en la Rue des Bouchers, Chez Léon es un lugar emblemático en Bruselas, famoso por sus mejillones y patatas fritas. Además de este plato típico, ofrecen una amplia variedad de comida belga para disfrutar.
2. Maison Antoine
Si buscas patatas fritas auténticas, Maison Antoine es el lugar a donde debes dirigirte. Esta popular friterie en la Plaza Jourdan lleva sirviendo las mejores patatas desde 1948.
3. La Fin de Siècle
Para probar un poco de la auténtica cocina belga, pasa por La Fin de Siècle localizado en la Rue des Chartreux. El estofado de ternera al estilo flamenco es una delicia que no te puedes perder.
4. Chez Patrick
Chez Patrick, en la Rue des Chapeliers, es famoso por sus gofres recién hechos. Aunque no es típicamente una comida principal, el gofre es un elemento esencial de la cocina belga que puedes degustar aquí.
5. Au Vieux Bruxelles
Para degustar mariscos frescos y los mejores mejillones con patatas fritas, Au Vieux Bruxelles, en la Rue Saint-Boniface, es tu lugar. Su ambiente amigable y auténtico ofrece una experiencia gastronómica memorable.
6. Fritland
Una visita a Bruselas no estaría completa sin pasar por Fritland, en la Rue Henri Maus. Sus patatas fritas crujientes son una delicia, y puedes optar por añadir cualquier número de salsas tradicionales belgas.
7. La Brouette
Si te apetece degustar el famoso estofado de conejo belga, dirígete a La Brouette en la Grand Place. Este restaurante, con su elegante decoración medieval, ofrece una experiencia gastronómica belga auténtica y de alta calidad.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es el plato más popular de Bruselas?
El Moules-frites, mejillones servidos con papas fritas, es uno de los platos más emblemáticos de Bélgica.
2. ¿Qué tipo de postre es típico de Bruselas?
Los waffles son un postre muy popular en Bruselas. También son famosos los pralinés belgas y las galletas Speculoos.
3. ¿Qué bebidas son típicas de Bruselas?
La cerveza belga es mundialmente famosa, con más de 1.000 variedades diferentes. También es típico el café belga, el aguardiente Jenever y el licor Elixir d'Anvers.
4. ¿Dónde puedo degustar la auténtica comida belga en Bruselas?
Hay muchos lugares para disfrutar de la cocina belga en Bruselas. Algunos de los más populares son Comocomo, Fin de Siècle y Aux Armes de Bruxelles.
Conclusión
Hemos recorrido juntos un viaje culinario increíble por Bruselas, descubriendo una diversidad de platos tradicionales, postres y bebidas que reflejan la rica herencia y la fusión cultural de esta ciudad. Desde la exquisitez de los platos principales como los mejillones al vapor o el estofado de ternera flamenco, hasta la deliciosa dulzura de los waffles y chocolates, Bruselas definitivamente se destaca por su gastronomía llena de sabor y textura.
Las numerosas cervezas belgas, cada una con su sabor único, también juegan un papel vital en la experiencia gastronómica de Bruselas. Y, por supuesto, no podríamos haber disfrutado de estas maravillas culinarias sin la hospitalidad y la destreza culinaria de los restaurantes, cantinas y mercados callejeros bruselenses. Cada uno de estos lugares ofrece sabores auténticos en un ambiente acogedor y amigable, haciendo que cada comida sea una experiencia única e inolvidable. ¡Espero que este viaje culinario por Bruselas te invite a explorar y saborear la diversidad que la ciudad tiene para ofrecer!
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