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¿Quieres unirte en una aventura culinaria a través de la encantadora ciudad de Viena? Prepárate para ser tentado por deliciosos sabores y delicias.
Empezaremos con los platos tradicionales como el Wiener Schnitzel y el Tafelspitz. Una experiencia gastronómica en Viena no estaría completa sin probar la apetitosa diversidad de su cocina. ¡Prepárate para disfrutar este viaje de sabor y color a través de la capital austriaca!
Comidas típicas de Viena
Schnitzel de Viena
El Schnitzel es un plato emblemático de Viena. Se trata de un filete de ternera empanado y frito hasta que adquiere un dorado perfecto. Su crujiente textura exterior y suavidad interior lo convierten en una joya de la gastronomía vienesa.
Tafelspitz
El Tafelspitz es considerado el plato nacional de Austria. Consiste en carne de ternera hervida en un caldo de verduras y huesos de tuétano. Este plato se sirve generalmente con rábano picante, puré de manzanas y chucrut.
Wurst
Los Wurst son una variedad de salchichas muy popular en Viena. Desde el Käsekrainer, un embutido relleno de queso al Currywurst, hay una salchicha para cada paladar.
Knödel
El Knödel es una bola de masa que puede ser rellena de diferentes ingredientes, desde pan y carne hasta frutas y nueces. Este versátil plato puede ser servido tanto en la sopa como guarnición de algún guiso.
Gulasch
El Gulasch es un estofado de carne picante que proviene de Hungría pero es muy popular en Viena. Se cocina a fuego lento y se sirve con pan de centeno para absorber la deliciosa salsa.
Beuschel
El Beuschel es un ragú de entrañas y luz de ternera. Este plato se sirve tradicionalmente con Knödel de pan y es una delicia para aquellos que disfrutan de la casquería.
Kaiserschmarrn
El Kaiserschmarrn es un plato de postre pero en Viena se consume como plato principal en muchas ocasiones. Es un tipo de tortitas esponjosas, desgarradas y azucaradas, a menudo servidas con compota de manzana.
Rindsuppe
La Rindsuppe es una sopa de carne de ternera que a menudo se sirve con vegetales y semillas de perejil. Una opción ligera y saludable para comenzar una comida.
Fleischknödel
Los Fleischknödel son una especie de albóndigas gigantes de pan y carne. Suelen servirse en un caldo de carne o como acompañamiento de una salsa espesa.
Postres y dulces típicos
Tarta de Manzana Vienesa
La Tarta de Manzana Vienesa es uno de los postres más famosos de Viena. Hecha con una corteza crujiente, una capa de mermelada de albaricoque y rodajas de manzanas frescas bañadas en una sabrosa mezcla de azúcar y canela. Este postre es una verdadera delicia que combina dulzura y frescura.
Strudel de Manzana
El Strudel de Manzana es otro postre que no puedes dejar de probar en Viena. Con su relleno de manzana, pasas y nueces, envueltos en una fina y crujiente masa, es el acompañante perfecto para una taza de café vienés.
Sachertorte
La Sachertorte es una deliciosa tarta de chocolate, inventada por un aprendiz de pastelería llamado Franz Sacher en 1832. Esta tarta, rellena de mermelada de albaricoque y cubierta de un glaseado de chocolate oscuro, es un verdadero placer para los amantes del chocolate.
Kaiserschmarrn
El Kaiserschmarrn es un postre que parece simple pero que en realidad es mucho más que eso. Este delicioso plato, que lleva el nombre del emperador Francisco José I, consiste en un pancake de huevo esponjoso que se corta en trozos y se sirve con compota de manzana y azúcar glas. Es un verdadero deleite para el paladar.
Austrian Linzer Torte
Por último, pero no menos importante, la Austrian Linzer Torte. Es el pastel más antiguo del mundo, originario de la ciudad de Linz. La tarta consta de una masa a base de nueces, rellena de mermelada de frambuesa y cubierta con una delicada rejilla de masa. Se trata de una fiesta de sabores que no puedes dejar de probar.
Bebidas típicas
El Vino de Viena
Viena es famosa por su vino de alta calidad, destacando especialmente el Gemischter Satz. Esta bebida procede de viñas vienesas, donde varias especies de uvas se cultivan y cosechan juntas, dando lugar a un vino con una mezcla de sabores excepcionalmente rica y diversa.
Café Vienés
No puedes abandonar Viena sin probar el famoso Wiener Melange, una variante de café muy popular en Austria. Esta bebida es similar a un cappuccino, pero se prepara con café expreso, leche caliente y espuma de leche. Te aseguramos que te dejará sin palabras.
La Cerveza Austriaca
La cerveza en Viena es toda una tradición. Encontrarás una gran variedad de estilos, desde la suave y ligera Helles hasta la intensa y oscura Dunkel. Las cervecerías artesanales están en auge en la ciudad, ofreciendo sabores locales únicos e innovadores.
Spritzer
El Spritzer es un refrescante cóctel vienés ideal para los días calurosos. Se elabora a base de vino blanco y agua con gas. La proporción de estos ingredientes puede variar dependiendo del gusto del bebedor, pero suele ser mitad y mitad.
Chocolate Caliente
Aunque pueda parecer sorprendente, en Viena el chocolate caliente es muy popular. El Heiße Schokolade es una bebida densa y rica que se prepara con chocolate oscuro y se sirve con nata. Ideal para los días más fríos o para una dulce merienda.
Sturm
Para finalizar, el Sturm es una bebida de temporada que solo se encuentra en otoño. Es un vino semi-fermentado, ligero y refrescante con un toque afrutado. A pesar de su dulzura, no te dejes engañar, su grado alcohólico puede ser bastante alto.
Visitar Viena y no degustar sus sería una verdadera lástima como amante de la gastronomía que soy. Su variedad y calidad son un reflejo de su rica cultura y tradición culinaria. No solo te permiten descubrir nuevos sabores, sino que también te brindan una nueva manera de entender y apreciar la ciudad. Así que ya sabes, ¡no te dejes ninguna de estas bebidas en tu próxima visita a Viena!
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
En la hermosa ciudad de Viena, existen varios lugares donde puedes deleitarte con la comida típica del lugar, que es una excelente manera de sumergirte en su cultura y tradición.
Restaurante Steirereck situado en Stadtpark, este es uno de los mejores restaurantes del mundo. Aquí podrás degustar platos austríacos de alta calidad como Wiener schnitzel y Tafelspitz.
Trzesniewski ubicado en la calle Dorotheergasse, este lugar es famoso por sus bocadillos, ideales para un aperitivo rápido pero delicioso. Las tapas de arenque son altamente recomendadas.
Augustinerkeller en Albertinaplatz, este lugar ofrece un ambiente encantadormente rústico. El plato estrella es el Schweinsbraten, un asado de cerdo tradicional.
Gasthaus zur Oper con una ubicación privilegiada junto a la Ópera Estatal de Viena, este restaurante ofrece platos típicos como el gulash y el estofado de ternera.
Figlmüller conocido como "el hogar de la schnitzel", está situado en Wollzeile. El plato a probar aquí es, por supuesto, la schnitzel vienesa, rebozada a la perfección y deliciosamente jugosa.
Naschmarkt este es el mercado más grande y popular de Viena, donde podrás probar todo tipo de productos locales, desde quesos y embutidos hasta frutas y verduras.
Demel finalmente, pero no menos importante, esta histórica pastelería situada en Kohlmarkt es el lugar perfecto para probar los dulces vieneses, como el Apfelstrudel y el Sachertorte. Aunque es más conocido por sus postres, también sirve platos salados.
En conclusión, Viena ofrece una amplia gama de experiencias culinarias que satisfacen a todos los paladares. No dudes en explorar estos lugares para disfrutar de lo mejor que la ciudad tiene para ofrecer en términos de gastronomía. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
1) ¿Cuáles son algunos de los platillos típicos que se pueden degustar en Viena?
En Viena, puedes encontrar una gran variedad de platillos deliciosos. Entre los más típicos están el Wiener Schnitzel, un filete de ternera empanizado y frito. También el Tafelspitz, un cocido de ternera con verduras y una salsa de manzana y rábano. Otro muy popular es el Sacherwurst, una salchicha de ternera y cerdo. Además, el Gulasch, un estofado de ternera con pimentón y cebolla; la Backhendl, pollo rebozado y frito; el Beuschel, un estofado de vísceras de ternera; el Powidl, un tipo de mermelada de ciruela pruna usada en varias recetas; el Liptauer, queso untable con pimentón y el Heurigen, tablas de embutidos y quesos típicos.
2) ¿Y qué postres y dulces típicos se pueden encontrar en Viena?
Viena es famosa por sus deliciosos postres. El más conocido es la Tarta Sacher, un bizcocho de chocolate relleno de mermelada de albaricoque. Otro muy popular es el Apfelstrudel, un pastel de manzana con pasas y especias. También se puede disfrutar del Kaiserschmarrn, una especie de tortitas desmigadas con azúcar glass y compota de manzana. Además, el Powidltascherl, empanadillas de mermelada de ciruela pruna y por último, el Vanillekipferl, deliciosas galletas en forma de media luna de vainilla y almendra.
3) ¿Y cuáles son las bebidas típicas de Viena?
Viena es famosa por su café, y el Wiener Melange, un capuchino vienés, es una de las bebidas más comunes. También es popular el Almdudler, una bebida de hierbas. Por otro lado, la cerveza vienesa es reconocida mundialmente y la limonada artesanal también es muy popular. Por último, no puedes dejar de probar Schnapps, un licor destilado que se suele tomar después de las comidas.
4) ¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Viena está llena de excelentes lugares para comer. Para el Wiener Schnitzel, la Brasserie & Bakery Au Petit Suisse es una excelente opción. El Tafelspitz se puede probar en Plachutta Wollzeile. Para un delicioso Gulasch, el restaurante Wrenkh es una opción fantástica. Y si tienes antojo de salchichas, puedes visitar Bitzinger Wurstelstand. Para probar la tarta Sacher, no hay mejor lugar que Café Sacher. Además, el mercado callejero Naschmarkt es perfecto para probar una gran variedad de platos típicos. Y por último, para probar el café vienés, puedes visitar el famoso Café Central.
Conclusión
En este viaje gastronómico por Viena, hemos degustado una gran variedad de sabores y texturas que nos han hecho descubrir la riqueza de su cocina. Desde el contundente Tafelspitz, pasando por el delicioso Wiener Schnitzel hasta las especiales sopas vienesas, por nombrar sólo algunos de los nueve platos principales mencionados. Los postres no se quedan atrás con joyas como el Sachertorte y la Apfelstrudel que han deleitado nuestro paladar.
Además, la oferta de bebidas típicas es igualmente variada y refrescante, y no podemos olvidar los lugares únicos donde disfrutarlos, con siete destacados restaurantes y mercados repartidos por la ciudad. Sin duda alguna, la gastronomía de Viena es un universo de sabores y texturas que ha hecho este viaje gastronómico, una experiencia inolvidable. ¡No puedes dejar de probar estos maravillosos platos y bebidas cuando visites la hermosa Viena!
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