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Bienvenido a nuestro viaje gastronómico por Malta, una isla que, además de sus hermosas playas y su patrimonio histórico, ofrece un delicioso menú de platos típicos. Con su maravillosa mezcla de influencias árabes, italianas e inglesas, Malta promete un festín culinario que te dejará con ganas de más.
Prueba la Pastizzi, una empanada rellena de ricotta o guisantes y el Ftira, un pan rustico relleno que es el favorito local. Pero eso es solo el comienzo, acompáñanos en este paseo y descubre todas las delicias que Malta tiene para ofrecer.
Comidas típicas de Malta
Más allá de las playas y los lugares históricos, Malta es también famosa por su exquisita y única cocina. Aquí te presentamos nueve deliciosos platos típicos de Malta que debes probar.
¡Listo para un viaje culinario al corazón del Mediterráneo? Malta, una pequeña isla con un gran sabor, tiene platos que reflejan su rica historia y su mezcla de culturas. Aquí te presento algunas de las delicias más icónicas de Malta.
Fenek moqli
Este plato tradicional consiste en conejo frito, a menudo marinado en vino y ajo. Es considerado el plato nacional de Malta. Su sabor es robusto, y el conejo tierno es una experiencia que todo visitante debe probar.
Pastizzi
Un aperitivo favorito en Malta. Son hojaldres rellenos, generalmente de ricotta o guisantes, que se venden en tiendas y cafeterías de todo el país. Crujientes por fuera y suaves por dentro, son perfectos para un tentempié.
Ġbejniet
Pequeños quesos hechos de leche de cabra o de oveja, suelen ser o bien frescos o bien secados al sol. Pueden ser picantes o lisos y a menudo se sirven con galletas maltesas.
Lampuki pie
Un pastel de pescado tradicional hecho con dorado (lampuki). El pescado se cocina con espinacas, col rizada y otros ingredientes antes de ser cubierto con masa y horneado. Es especialmente popular durante la temporada de lampuki.
Timpana
Un plato reconfortante, esencialmente una lasaña maltesa. Consiste en pasta rellena de carne picada, huevo y queso, todo cubierto con una capa de masa y luego horneado.
Bragioli
Rollos de carne de res rellenos de una mezcla de huevos duros, pan rallado y ajo, cocinados lentamente en una rica salsa de vino tinto. Un plato sabroso y sustancioso.
Bigilla
Un paté tradicional hecho de habas tiernas mezcladas con ajo y hierbas. Se sirve como aperitivo y se acompaña a menudo con galletas tradicionales maltesas.
Qarnita moqlija
Un plato que resalta la tradición pesquera de Malta. Calamares fritos, normalmente rellenos y cocidos en una salsa de tomate y vino.
Soppa tal-armla
Conocida como "sopa de la viuda", es una rica y nutritiva sopa que lleva vegetales, queso Ġbejniet y a menudo añaden piezas de carne o salchicha maltesa.
Desde la influencia mediterránea hasta los sabores locales únicos, la cocina maltesa es un festín para los sentidos. ¡Buen provecho en tu viaje culinario por Malta
Postres y dulces típicos
Torta tal-Marmurat
El Torta tal-Marmurat es un postre típico de Malta que encanta a los amantes del dulce. Se trata de un pastel de almendras y cacao, complementado con frutas cítricas y licores. Este postre tiene un equilibrio perfecto entre dulzor y amargura gracias a la combinación de sabores.
Helwa tat-Tork
El Helwa tat-Tork es un dulce maltes típico elaborado a base de sésamo, azúcar, vainilla y almendras. Es muy común encontrarlo en festividades y celebraciones familiares de Malta. Su sabor dulce y su textura granulada hace que sea una verdadera delicia para el paladar.
Figolla
La Figolla es una galleta de almendra típica de la Pascua maltesa. Estas galletas tienen formas variadas y están rellenas con una mezcla de almendras molidas y endulzadas, y cubiertas con glaseado real y un huevo de chocolate.
Qubbajt
El Qubbajt es el nougat maltés por excelencia. Hecho de miel, azúcar y clara de huevo, y a menudo enriquecido con almendras, este dulce es una verdadera delicia. Se suele encontrar en las festividades locales y es una golosina muy popular.
Kwarezimal
El Kwarezimal es un dulce de Cuaresma de Malta. Este pastel de almendra, que tradicionalmente no contiene huevos ni lácteos, se aromatiza con ralladura de cítricos y agua de azahar, y a menudo se cubre con miel y almendras picadas. Es un dulce único e inolvidable.
Bebidas típicas
Cisk Lager
La cerveza Cisk Lager es una de las favoritas en Malta. Producida por Simonds Farsons Cisk, esta cerveza ligera, refrescante y ligeramente amarga es el complemento perfecto para cualquier comida maltesa. Sus sabores maltosos y su aroma a lúpulo hacen que sea una delicia para cualquier amante de la cerveza.
Kinnie
El Kinnie es un refresco único de Malta. Elaborado con naranjas amargas y extractos de hierbas, tiene un sabor distintivo y ligero. Es una bebida sin alcohol que a menudo se consume fría o mezclada con alcohol para crear cócteles únicos. Una visita a Malta no estaría completa sin probar este refresco especial.
Bajtra
El Bajtra es un licor de Malta distinguido por su sabor dulce y su color rosa intenso. Está hecho de tuna, un tipo de cactus. Aunque puede ser fuerte, se puede mezclar con agua o hielo para suavizar el sabor. Es una gran opción si quieres probar algo auténticamente maltes.
Gellewza
El Gellewza es un vino tinto autóctono de Malta. Su sabor suave y afrutado lo hace muy versátil, ideal para acompañar una variedad de comidas típicas maltesas. Este vino es producido en pequeñas cantidades, lo cual lo hace particularmente especial y buscado por los amantes del vino.
Tea tal-Lempun
Finalmente, Tea tal-Lempun, o té de limón, es una bebida refrescante muy popular en Malta. Hecha con limones frescos y agua caliente, es una opción perfecta para un día caluroso o para acompañar una comida. Adicionalmente, se le atribuyen propiedades curativas y calmantes, lo que la hace una bebida amada no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud.
¿Cuáles son y dónde están los mejores restaurantes y lugares para degustar estos platos típicos?
Si estás planeando un viaje culinario a Malta, no puedes perderte estos lugares excepcionales para degustar los platos típicos malteses.
Restaurante Ta' Kris en Sliema es una joya culinaria en Malta. Sirve platos malteses clásicos como Bragioli y Fenek. El ambiente es casero y acogedor, lo que lo hace ideal para una cena tranquila.
Il-Horza es otro restaurante en Valletta que se destaca. Ofrece una mezcla de cocina maltesa y mediterránea. Aquí puedes probar el plato típico 'Ross il-forn', una especie de arroz al horno con carne.
The Harbour Club es la opción perfecta para disfrutar de la cocina de Malta con vistas al mar. Este restaurante de Valletta tiene platos estrella como el 'Stuffat Tal-Fenek', un guiso de conejo tradicional.
Crystal Palace en Rabat es famoso por sus 'Pastizzi', un pastelito tradicional relleno de guisantes o ricotta. Aunque no es un restaurante propiamente dicho, es una parada obligatoria para los amantes de la comida callejera.
Ta' Marija en Mosta es un restaurante con larga trayectoria que ofrece una experiencia culinaria maltesa genuina. Su plato estrella es el 'Bragioli', un plato de carne y verduras envuelto en panceta.
Fontanella Tea Garden en Mdina es conocido por sus postres, pero también ofrece una variedad de platos malteses tradicionales. Aquí puedes probar el 'Gbejniet', un queso típico de Malta.
Finalmente, Fresco's en Sliema es uno de los mejores lugares para disfrutar de los mariscos frescos. Su 'Aljotta', una sopa de pescado maltesa, es especialmente recomendable.
Estos son solo algunos de los lugares donde puedes saborear la auténtica cocina maltesa. Sin duda, encontrarás muchos otros lugares y platos que harán de tu viaje a Malta una experiencia culinaria inolvidable.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuáles son los ingredientes del Pastizzi?
- Los ingredientes principales del pastizzi son la masa hojaldrada y el relleno que puede ser de ricotta o guisantes.
2. ¿El vino maltés es recomendable?
- Sí, Malta produce algunos vinos fantásticos, como la variedad autóctona Gellewza, que definitivamente vale la pena probar.
3. ¿Hay postres vegetarianos en la gastronomía maltesa?
- Sí, el Helwa tat-Tork a base de sésamo, azúcar, vainilla y almendras, es un dulce vegetariano típico de Malta.
4. ¿Dónde puedo probar la cerveza local Cisk?
- Casi en todos los bares y restaurantes de Malta sirven Cisk, pero un lugar particularmente recomendable para disfrutarla es la ciudad de La Valeta, capital de Malta.
Conclusión
Malta es, sin lugar a dudas, un paraíso culinario que nos ha dejado un gusto inolvidable en el paladar. Desde sus propuestas saladas como el Fenek, el Pastizzi o el Aljotta, hasta su dulzura reflejada en el Kannoli o el Helwa Tat-Tork, la cocina maltesa enfatiza la riqueza y diversidad de su cultura. Cada plato típico es un reflejo de la historia y tradiciones del país, usando ingredientes autóctonos para crear fusiones de sabores únicos.
En cuanto a los lugares para degustar, la lista es extensa y variada. Desde restaurantes elegantes como Rubino y Ta' Marija hasta mercados callejeros como Marsaxlokk Fish Market, Malta ofrece un rango amplio para todo tipo de comensales. Con su comida, Malta nos brinda una experiencia gastronómica única, invitándonos a saborear parte de su historia y cultura en cada bocado. Sin duda, un viaje culinario que ningún amante de la gastronomía debe perderse.
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